Чистење и пржење на печурки Што треба да внимавате на ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Чистење и пржење на печурки: што треба да внимавате?
Кевин од Холт
Печурките се една од храната што се расипува особено брзо, предизвикувајќи гадење и дијареја. Пред да подготвите печурки и други печурки - како и нашата супа од печурки од порцели - затоа е особено важно да обрнете внимание на свежината. Најдобро е да се чуваат печурките на воздушно и суво место или во фрижидер, но во никој случај не подолго од два дена.
Свежите печурки треба да ги исчистите пред да ги подготвите, бидејќи примероците што сами сте ги собрале од шумата, како и одгледуваните печурки може да бидат загадени со бактерии. Меѓутоа, при чистење, многумина прават клучна грешка и ги мијат печурките под млаз вода. Тука се цицаат целосно и ја губат својата типична арома.
Наместо тоа, нежно исчистете ги печурките со мека четка, отстранувајќи груба нечистотија како што се остатоци. Алтернативно, влажна крпа е исто така соодветна. Во овој чекор, најдобро е да внимавате на лошите места и расипаните примероци. Масните печурки со трајни точки на притисок и темна промена на бојата веќе не се јадат и дефинитивно треба да се решат.
Откако ќе се исчистат печурките, можете да започнете да ги подготвувате - на пример, со нашиот рецепт за шницел со садови или нашите вкусни рецепти за печурки. Користете доволно голема тава за пржење. Без разлика дали се сечени, исечени на коцки или цели: печурките не треба да се натрупуваат во неа, туку треба да се закопчуваат од сите страни. Исто така, испржете ги на силен оган. Во спротивно, печурките ќе се готват во сопствениот сок, губејќи го нивниот волумен во процесот.