Чисто јадење Тренд на јадење со свежа храна
Фото: Лариса Хаслер/Нарајана Верлаг
Свежото овошје и зеленчук се на прво место на Чиста исхрана. Покрај тоа, нема ограничувања во имагинацијата.
Нутриционистката Лариса Хаслер објаснува како функционира чистото јадење и зошто темните ролни од леб честопати се лажно пакување.
За лицето: Лариса Хаслер (24) има диплома за нутриционистички науки и науки за домаќинство и моментално магистрира во Фулда. Во јуни 2016 година беше објавена нејзината прва веганска книга за готвење „Ослободете ја вашата храна“. Од април таа пишува за својата диета во истоимениот блог и редовно објавува рецепти.
Елен-Janeејн Остин: Лариса, од каде потекнува трендот на чиста исхрана?
Лариса Хаслер: Тоа всушност не е нов тренд, туку чекор назад кон диета која јаде многу свежо и непреработено. Храната што произведува градина и природа и не се меша во индустријата во лабораториите, е главната компонента на исхраната. Терминот и популарноста доаѓаат првенствено од САД. Чистото јадење звучи само поладно од здраво, чисто јадење или „Јадење како баба со нови рецепти“.
Регистрирајте се сега за сликата на билтенот за жени
Нашите најдобри вести, загатки, рецепти и водичи за оваа недела за вас преку е-пошта и бесплатно.
Свежа и непреработена храна
Што точно јадам кога јадам чисто?
Не постои такво нешто како една дефиниција, а чистото јадење не е нужно веганско. Некои чисти јадечи јадат и месо, риба, јајца и млечни производи. Всушност, комбинацијата на чиста и веганска е најчеста.
Заедничко за „Чиста јаде“ е што тие претежно користат необработена и сезонска, свежа храна. Поголемиот дел од времето, луѓето купуваат работи на неделен пазар или во продавници за органски производи и многу работи, како што е лебот, честопати се прават сами. Но, всушност, нема цврсти правила.
Пред сè, станува збор за справување и знаење што јадете - дека знаете од каде потекнува и што му прави на организмот. Ова речиси неизбежно води до здрава, разновидна, т.е. чиста диета.
Забраните не се потребни
Ништо не е навистина забрането?
Забраните не се потребни, но работите како брза храна, чоколадни плочки и гумени мечки секако не се оптимално прилагодени за диетата. Општо земено, се избегнуваат високо обработени производи и шеќерен шеќер.
Дали се држите строго до тоа?
Мислам дека предметот на исхрана треба да се пристапи на релаксиран начин. Тесен, тоталитарен став е бескорисен. На крајот на краиштата, јадењето треба да биде и уживање. Тоа зависи од големата слика - ако во принцип се храните здраво, исклучоците не се проблем.
Ја губите желбата за слатки
Омилен исклучок?
Темно чоколадо! Јас повремено јадам парче торта. Но, со текот на времето ја губите постојаната желба за слатки. Кога навистина ќе дојде гладот за сладост, јас свесно уживам, но не јадам многу. За мене, чоколадо е доволно за еден месец.
Значи, на полицата немате класици како пакување брашно или шеќер?
Наместо бело брашно, јас главно користам брашно од цело зрно. Наместо шеќер, имам шеќер од цвет од кокос и сируп од агава, ако воопшто има. На полицата има и едвај допрена конзерва ксилитол - го користев тоа за многу малку рецепти во мојата книга. Но, и тоа не се вклопува во чистото јадење ниту за мене - се разбира, оваа алтернатива за шеќер има помалку калории и се претпоставува дека е добра за забите - сè уште е индустриски обработена.
Во секој случај, мислам дека треба да засладувате што е можно помалку и ако го направите тоа, тогаш со свежо или суво овошје, така што сите хранливи материи и влакна се апсорбираат.
'> Не смее да има премногу здрав вкус
Тогаш, зошто ги користите алтернативите за засладување во вашите рецепти?
Не треба да има премногу здрав вкус. Особено за луѓето кои се нови во принципот на чисто јадење, тоа исто така ќе биде промена на вкусот. Не сакате новороденчето да се чувствува како да гризнува парче картон. Во повеќето рецепти, алтернативите за шеќер може да се изостават ако сакате.
Името е покана за ослободување на вашата диета од високо обработена храна и храна натоварена со адитиви и за наоѓање диета направена од природна, главно необработена храна.
Зошто?
Секојдневието на многу луѓе е доста бурно овие денови. Пазарот се прилагоди и има поплава од готови производи, на кои на пример им се додадоа шеќер, стабилизатори и конзерванси. Тие се брзо достапни, имаат вкус на повеќето и ги чуваат долго време.
Сепак, овие адитиви обично се лоши за нашето тело и важните хранливи материи се губат преку преработката.
Како?
Брашно Повеќето хранливи материи се наоѓаат во лушпата. Ова е отстрането за најчесто, имено бело брашно. Брашното од цело жито ги содржи сите витамини, минерали и растителни влакна.