Чизкејк рецепт за пациенти со дијализа - Информации за пациентот за Бакстер

Рецепт за 12 порции


Состојки:

  • 150 гр пченично брашно
  • ½ лажичка прав за печење забен камен
  • 70 гр шеќер
  • 1 јајце
  • 70 гр мек путер или маргарин

дијализа

за полнење:

  • 3 белки
  • 250 мл шлаг
  • 750 гр кварк
  • 130 гр шеќер
  • 3 лажици сок од лимон
  • 50 гр пченкарен скроб
  • 3 жолчки

Подготовка:

  • Загрејте ја рерната на 200 степени (180 степени на конвекција). Подмачкајте го дното на тавата со пролетна форма или поставете ја со хартија за печење.
  • За тестото, измешајте брашно со прашок за пециво во сад. Додадете шеќер, сол, јајце и путер/маргарин и работете со рачен миксер (кука за тесто) за да формирате тесто. Потоа обликувајте го тестото во топка.
  • Развлечете 2/3 од тестото на дното на тавата со пролетна форма. Подметнете ја основата на тестото неколку пати со вилушка, ставете ја формата на решетка во рерната и подгответе ја основата околу 10 минути.
  • По претходно печење, оставете ја пролетната форма да се излади на решетка. Останатото тесто обликувајте го во долг ролат и ставете го на основата како раб. Притиснете на калапот така што работ е висок околу 3 см.
  • За филот, прво изматете ја белката од јајце, па потоа крем крем додека не стане тврд. Измешајте го кваркот со шеќер, сок од лимон, жолчка од јајце и скроб. Свиткајте ги кремот и белките во смесата. Ставете ја смесата на претходно испечена основа, ставете ја формата во рерна и печете околу 75 минути на пониска температура (160 степени, 140 степени циркулирачки воздух).
  • По времето за печење, оставете го колачот во рерна околу 10 минути со малку отворена врата на рерната за да не се распука површината. Потоа оставете ја тортата да се олади на решетка.

Анотација:

  • Прашок за печење забен камен не содржи фосфат. За споредба: една ниво на лажичка (2 g) прашок за пециво содржи 170 mg фосфат. Една вреќа прашок за пециво (17 g) содржи 1440 mg фосфат.

Услуга на пациенти

Нутриционистички вредности по порција

Калории: 310 kcal
Протеин: 13 гр
Маснотии: 14 гр
Јаглехидрати: 5 гр
Вода: 84 мл
Солена сол: 164 мг
Фосфат: 170 мг
Калиум: 120 мг