Чизкејк; Варијанта на ниско-јаглени хидрати кето; Личниот блог на Кристи Влад

Две од моите омилени празнични јадења (и не само) се пица и чизкејк, нивните опции со малку јаглени хидрати.

Она што ми се допаѓа кај верзијата за пица со ниски хидрати е колку е исполнет (густиот) countertop, што е сосема спротивно од пицата од пченично брашно. Претпоставувам дека оваа густина е дадена од псилиум трици во комбинација со бадемово брашно.

Оставајќи ја пицата настрана, во овој пост ќе зборувам за овогодинешниот чизкејк, торта што треба почесто да ја „јадам“.

countertop:

100 грама бадемово брашно или мелени бадеми
10 грама трици на псилиум
12 грама какао (незасладено)
10 грама прашок за пециво
3 јајца
50ml млеко/50ml течна крема - или вода - по избор
4,5 грама маслиново масло - или друго омилено масло

полнење:

100 грама путер
150 грама ‘слатко’ сирење или крем сирење
10 грама исцеден лимон или концентриран сок од лимон
12 грама еритритол

чекори:

1. За countertop: измешајте ги сувите состојки (брашно од бадем, трици од псилиум, какао и прашок за пециво). Победи јајца над кои додаваме млеко и масло. Може да пробате и растително млеко, но немам идеја како работи. Со оглед на малата количина млеко, мислам дека нема премногу да го смени вкусот.
2. Истурете ја смесата со суви состојки со течната смеса и мешајте додека не ја добиете саканата конзистентност.
3. Ставете го во рерна, која е претходно загреана. Не можам да бидам многу прецизен со температурата, бидејќи рерната на мајка ми е постара и нема приказ на температура. Можам само да кажам дека се загреваше на просечна температура околу 15-20 минути и горниот дел се печеше на истата температура уште 20 минути.
4. За фил: измешајте го путерот со сирењето (со рака или со миксер) над кој додаваме еритритол и сок/сок од лимон.
5. Откако ќе се олади countertop, може да се навлажни со сок од лимон и вода - по избор.
6. На крај, додадете го филот преку шалтер и дајте му ја посакуваната форма.

Нутриционистички информации:

Од овој рецепт произлезе торта од околу 600-700 грама, со следниве хранливи информации (вкупно):

Енергија: 1755 kcals (килокалории)
масти: 154 грама (61g заситен, 65g мононезаситен, 18,6g полинезиран, 784mg холестерол)
протеини: 71,1 грам
Вкупни јаглехидрати: 46,1 грама
влакна: 22,5 грама
Едноставни шеќери: 10,6 грама
Нето јаглехидрати: 23,6 грама

Ако го поделите на 3-4 порции, вредностите на јаглени хидрати се значително намалени. На пример, ако тортата има 600 грама, поделена на 4 порции од 150 грама, вкупните јаглехидрати по порција би биле 11,5 грама, а нето јаглехидратите (кои се апсорбираат) би биле 5,9 грама.

За совет за кетогена диета, наизменичен пост и продолжен пост, пишете ми овде.

Многу луѓе кои следат кето диета или многу малку јаглени хидрати се заинтересирани за вредноста на нето јаглехидратите (вкупни јаглехидрати - влакна) бидејќи влакната имаат многу мало (или никакво) влијание врз шеќерот во крвта.

Јас ја поделив тортата на 4 порции и на сликата подолу е околу половина или третина од дел:

Она што најмногу ми се допаѓа кај оваа торта е вкусот на лимонот, кој ќе се обидам да го направам поизразен во идните рецепти.

---