Чоколаден колач со млечен крем Лора Адамаче Рецепти за готвење

Рецепти за готвење - Чоколаден колач со млечен крем

По долга пауза, се враќам со а едноставен рецепт за чоколадна торта и млечен крем. Последниот месец беше доста зафатен и, последно, но не и најмалку важно, полн со емоции. На 14 јуни го имавме лансирањето на првите 4 книги за готвење во серијата "24 вкусни и лесни за подготовка на рецепти".

Целата серија вклучува 15 книги и се надевам дека ќе бидат ценети исто колку и овие први четири картички. Лансирањето се случи во Букурешт во Карфур орхидеја.

Нема да ви кажам колку емоции имав додека не стигнав таму ... Бев убеден дека нема да можам да кажам ниту збор.:)) Сепак, откако ја ставив раката на микрофонот, успеав да им се заблагодарам на сите присутни, за поддршка. Силвија Пенеску (цела издавачка куќа) и почесна гостинка Стела Кристеа (gustos.ro), две апсолутно вкусни луѓе, поминаа многу подобро од мене.

По сесијата со автограм, се смеевме, разговаравме, сервиравме тартуфи со портокали и кокос, со еден збор, се чувствувавме добро.

Сè уште немам многу фотографии, но откако ќе ги примам, со најголемо задоволство ќе ги објавам.

Ви благодарам од се срце на оние што беа со мене на овој настан и со нетрпение очекувам да ве видам на следното лансирање!

И сега, ве поканувам на парче (виртуелно, за жал) од чоколадна торта со кисела павлака.

Состојки - Чоколаден колач со павлака (Со дијаметар од 24 см)

Чоколаден пандиспан

250 гр темно чоколадо
60 гр путер
40 гр сончогледово масло
100 ml засладен течен крем од зеленчук
4 јајца
100 гр шеќер
200 гр брашно
1 кесичка прашок за пециво
1 врв на нож со сол

Крем за млеко

1 л млеко
250 гр шеќер
125 гр брашно
25 гр пченкарен скроб
200 мл засладен течен крем
1 мешун од ванила

Карамелен сируп

Крцкави лешници

Како да подготвите пандиспан од чоколадо

Ставете во тенџере, на многу мал оган, чоколадото исечено на соодветни парчиња, путер, течен крем и масло. Мешајте додека чоколадото не се стопи целосно, а потоа исклучете го огнот и оставете го составот да се олади.

Одделете ги белките и жолчките од четирите јајца.
Измешајте ги жолчките измешани со шеќер додека не се зголемат тројно во обем и светло во боја.
Одделно измешајте ги белките измешани со малку сол, додека не добиете тврда пена.
Додадете го чоколадниот крем над жолчките и мешајте со мала брзина додека не се хомогени.
Измешајте го брашното со прашокот за пециво, просејте го и потоа внимателно вметнете го, мешајќи од дното нагоре, мешавината од жолчка и чоколадниот крем.
На крајот, внимателно вметнете ги белките, со дрвена лажица или жица за матење, во смесата од жолчки, чоколаден крем и брашно.

Позадинијте кружен облик со путер и брашно, додадете го составот и внимателно израмнете го.
Печете го пандиспанот во загреана рерна на 180 ° C, 30-35 минути.

Оставете ја чоколадната тава да се излади неколку минути во форма, а потоа превртете ја на скара, каде што е оставена да се излади целосно.

Откако ќе се олади, го сечеме на три листови.

Како да се подготви млечен крем

Измешајте шеќер, брашно и скроб и ставете ја смесата добиена во голем тенџере.
Постепено истурете го млекото над цврстата мешавина и внимателно измешајте за да не се формираат грутки. Додадете семе од зрна ванила.
Ставете ја тавата на тивок оган и постојано мешајте додека кремот не добие густа конзистентност (околу 10 минути). Изгаснете го огнот и покријте ја површината на кремот со најлонска храна. Оставете го целосно да се излади. Повеќе слики за време на подготовката, можете да најдете во рецептот на млечен крем и овошје.

Ние мешаме (користев миксер) ладно млеко со крем крем измешан многу добро.

Како да се подготви карамелен сируп

Ставете го шеќерот во нелеплива тава, на тивок оган. Промешајте, и кога шеќерот целосно се стопи, додадете топла вода.
Оставете ја тавата на оган додека шеќерот повторно не се стопи. Исклучете го огнот, додадете 2 лажици ракија и оставете го сирупот целосно да се излади.

Подготовка на крцкав лешник

Исечете ги лешниците на вистинските парчиња (ги оставив малку поголеми), ставете ги во нелеплива тава и измешајте ги со шеќерот и 1 лажица топла вода.
Ставете ја тавата на тивок оган и мешајте додека шеќерот не се карамелизира и лешниците не станат златни.
Исклучете го огнот, ставете го крцкавиот на лист хартија за печење и оставете го да се излади целосно.
Откако ќе се излади, можеме да го смачкаме со помош на нож или, ако го сакаме пофини, да го ставиме во роботот неколку секунди.

Монтажа на торта

Го ставаме првиот лист пандиспан во одвојлив круг, го сирупираме добро со ладниот сируп, додаваме прв слој млечен крем. Преку кремот, додадете го вториот лист, добро сирупувајте и формирајте го вториот слој кисела павлака.
Тортата ја затвораме со третиот лист пандиспан и многу добро го сирупираме.
Внимателно отстранете го кругот што се одвојува околу тортата.

Облечете ја тортата во преостанатиот крем од млеко, ставете ја во прав со криза од лешник и ставете ја во фрижидер неколку часа. Најдобро е да го сервирам следниот ден, но го исеков по 2-3 часа.

Тоа е вкусно и многу мирисна!

Ако имате форма помала или поголема од онаа што ја користев (24 см), закачувам маса со тежината на состојките за најпопуларните големини. Се надевам дека ќе биде корисно.