Чорба од репка со рецепт за киноа и шафран Elle Republic
Колку повеќе експериментирам со едноставни вкусови, толку повеќе ги ценам свежите и, пред сè, регионалните состојки. Значи, на есен има не само многу убави супи од тиква, туку и вкусен зеленчук од корен. Корен од целер, пашканат и корен од магдонос се моите омилени. Но, постои и вистинско „подвластено“ кое не е за презир: репката. Значи, денес имаме чорба со репка со киноа и шафран.
--> Прво морав да ја надминам мојата детска траума на целосно зготвена репа во сос од путер. Репа е идеална за печење и како состојка на супи или чорби. И, ако готвачот се собере заедно (или рецептот е во право), репчето е вистинско уживање.
Зедов традиционално германско јадење и го искористив „факторот Ел“. Наместо да додадам свинско стомаче или колбаси, се одлучив за вегетаријанска верзија со црвена киноа и нотка на теми од шафран. Покрај тоа, многу сезонски и регионални производи и оваа вегетаријанска чорба од репка со киноа и шафран е добар пример за јадење со вистински состојки во вистинско време од годината.
--> Каде можете да најдете информации за сезонски и регионални производи?
--> Ако сакате да размислите кој зеленчук е во сезоната пред да одите на шопинг, ќе најдете многу убав преглед на веб-страницата на Федералното здружение на производители на овошје и зеленчук (BVEO). Исто така, BVEO ја создаде прекрасната кампања „Германија - моја градина“ со цел да ги промовира регионалните производи. Јас само тоа можам да го поддржам. Сезонскиот календар можете да го најдете тука.
Во Германија можете да добиете разновидна свежа храна во текот на целата година. Секој што подетално ќе го разгледа, ќе се изненади колку е голема разновидноста на локално собрани производи. И има нешто различно секој месец. Дури и во студената сезона има голем избор во супермаркет. Вреди да се погледне етикетата на производот за да се види од каде потекнува храната. Јас сум голем fanубител на локалните производи затоа што тогаш можете да бидете сигурни дека се свежи и дека нема да имате долго патување со авион или брод зад вас. А свежата стока значи висок квалитет, дополнителен добар вкус и многу хранливи материи. Последно, но не и најмалку важно, тоа е исто така поевтино, бидејќи долго патување ја зголемува цената. За да готвите добро, ви требаат свежи производи. Затоа theвездените готвачи одат на пазар да складираат акции. Јас секогаш сум среќен што наоѓам широк спектар на сезонски и локални производи во супермаркетот зад аголот. За мене тоа доведува до такви одлични рецепти како чорба од репка со киноа и шафран.