Човекот е предатор
Јадењето месо го загрозува здравјето, животната средина и животните:
До одреден степен, природно е и неизбежно во контекст на земниот живот, едно живо суштество треба да живее на штета на другите. Такви се законите на природата: предаторите треба да јадат други животни за да преживеат. Човекот е предатор?
Нашите најблиски роднини, големите мајмуни, главно се вегетаријанци. И за луѓето, високата (дневна) потрошувачка на месо неодамна се појави како модерен феномен на просперитет. Војниците на античките и средновековните војски живееле првенствено на леб и жито, и покрај одличните физички перформанси на долгите маршеви. Идејата дека исхраната со месо дава сила е погрешна. Пронаоѓаме вегетаријанци меѓу најдобрите врвни спортисти во светот. Најсилните и најголемите животни се вегетаријанци, мислат на слонови, биволи или праисториски диносауруси.
Следните одлики што ги разликуваат вегетаријанците и месојадите ги класифицираат луѓето биолошки како вегетаријанци: Луѓето немаат канџи, немаат остри, зашилени предни заби. Но, има добро развиени плунковни жлезди (неопходни за претходно варење жито и овошје), срамнети со земја катници за мелење храна, послаба киселина во желудникот од месојадите и дигестивен тракт што е шест пати подолг од телото (многу пократок кај месојадите).
Нема прашање дека чисто вегетаријанска исхрана може да биде доволна, здрава и вкусна. Би било поздраво за луѓето целосно да се посветат на вегетаријанска диета наместо да прифаќаат навики слични на грабливки со дневна потрошувачка на месо. Ова не одговара на никаква биолошка потреба, туку се чини како лошо разгледана навика за просперитет, комбинирано со незнаење на модерната вегетаријанска кујна. Месото не е храна соодветна на видовите за луѓето, туку луксузна храна како алкохол и тутун - колку помалку, толку помалку штетно.
Не помалку перверзно од хранење месо на органски вегетаријанци е денешната прекумерна потрошувачка на ефтино месо од фабричките фарми. Месото не е храна, туку луксузна ставка и треба да игра подредена улога во исхраната. Ова исто така беше случај многу долго во историските и праисториските случувања. Неделното печење - месото како специјалитет во неделата - сè уште беше норма за нашите баби и дедовци. Но, фабриките за животни го заведоа потрошувачот во масовна потрошувачка на месо со нивното ефтино месо. Болестите на цивилизацијата се зголемија во иста мера.
Заклучок: Малку или без месо е дел од здрава, природна диета. И ако е така: тогаш само од контролирано сточарство од слободен опсег (органско месо од пасишта).
Како основач на здружението против фабрики за животни и силен противник на силување на земјоделски животни, долго време се бранев од заземање толку јасен став против јадење месо. За мене секогаш се работеше првенствено на чување на животните на фармата на соодветен начин и нивно хумано убивање. Под оваа состојба, ќе оставам на секоја индивидуа колку храна од месо ќе изберат. Во мојата години залудна борба за одгледување хумани животни, сепак, морав да признаам дека Законот за заштита на животните е тука само за да и даде илузија на јавноста дека се грижи за благосостојбата на животните, дека може да се јаде месо неограничено со чиста совест.
И покрај целото жалење, месото и агро-лобито во Швајцарија извлекува толку висок профит, а со тоа и политичка сила од прекумерната потрошувачка на месо што сите напори за хумано сточарство се осудени на неуспех. Претставниците на агро-лобито исто така ги спроведуваат конзервативните здруженија за заштита на животните и државната администрација. Повторно и повторно, добрата заштита на животните и официјалните ветеринари може да се користат како лисја од смоква за да се прикрие ужасната реалност во сточарството.
Секаде каде што е прекршен законот за заштита на животните, усвоен од народот во 1978 година со големо мнозинство: никој, ниту еден граѓанин, ниту една организација за заштита на животни нема право да ја покрене работата на суд. Федералните и кантонските земјоделски канцеларии, кои се окупирани од агро-лобито, одлучуваат сами дали и во која мера се применува Законот за заштита на животните во пракса. Како по правило, не се работи за благосостојба на животните, туку е заштита на сопственикот на животните. Освен забраната за кафези со батерии, сточарството во Швајцарија не се разликува значително од оние во земјите кои немаат закон за благосостојба на животните. Владеењето на правото и демократијата не успеаја. Одговорноста сега ја има секоја индивидуа која троши месо. (Повеќе за позадината на овој факт во книгата „Фабрики за животни во Швајцарија - факти и позадини“, Орел Фјусли Верлаг, надвор од печатење, сè уште достапен од VgT).
Ако се повеќе и повеќе луѓе ја ограничуваат потрошувачката на месо, светот ќе се промени на подобро: ќе се изгорат помалку тропски шуми, ќе се намали загадувањето на воздухот од фабричко земјоделство (амонијак), мртвите езера (на пример, вештачки проветрено езеро Семпах, кое е преоплодено со свинско ѓубриво) може да стане здраво и здраво паѓаат вртоглаво во болницата и медицинските трошоци.
Тврдењето дека на луѓето им е потребна храна со месо не само што е научно побиено долго време, туку денес е добро познато и дека вообичаената голема потрошувачка на месо значително придонесува за фатална неухранетост и прејадување на населението.
Не е точно дека на луѓето им е потребна храна од месо. Луѓето можат да јадат без месо без никакви проблеми и значително поздрави (Seiler). Проф. Д-р Мелик Гуцвилер, директор на Институтот за социјална и превентивна медицина на Универзитетот во Цирих, пишува за диета без месо: „Наместо тоа, сепак, не е важно, здравствените размислувања што ги поттикнуваат луѓето да се воздржат од конзумирање месо. Диетата без месо го носи токму тоа Промени за кои нутриционистите бараа подолго време. Вегетаријанците се всушност послаби и поздрави и со помала веројатност да развијат болести на цивилизацијата ".
Швајцарската лига за ревматизам советува во својот леток „Спречување на ревматизам - Исхрана на заболени од ревматизам“:
„Свежо овошје, салата и зеленчук, производи од цели зрна, млеко и млечни производи се на маса секој ден“. Не се споменува наводно „неопходното месо“; ова се толерира само во мали количини и е ограничено на сорти со малку маснотии. Следното е експресно предупредено: „Бидете претпазливи во однос на шеќерот и слатките, во врска со алкохолните пијалоци и месото“.
Швајцарско здружение за исхрана, број 61, страница 55:
"На трпезариската маса на класичниот олимписки атлетичар во Хелада, варено и пржени јадења, како и ладни пијалоци беа намуртени. Смоквите, сирењето и пченичниот леб беа основите на исхраната."
Швајцарската лига за ревматизам пишува: „Растителниот протеин е добар како и животинскиот протеин, производите од житни култури, на пример, се добар извор на тоа“.
Швајцарската асоцијација за исхрана во „Исхрана и здравје во Швајцарија - Наоди и заклучоци од третиот швајцарски извештај за исхрана“, 1994 година: „Месото, месните производи и сл. Погрешно се сметаат за особено вредни. Фокусот на здравата исхрана е на растителна храна и Млечни производи. Месото, месните производи, рибата, јајцата и сирењето се сметаат за придружни јадења и треба да се консумираат умерено. Поголемото барање за енергија треба да се исполни со поголеми количини жито, компири, мешунки и зеленчук, а не со храна со масна храна од животинско потекло.
Швајцарското здружение за исхрана предупредува: „Неповолниот состав на масни киселини на животински масти (заситени масти) и придружната супстанца холестерол се фактори на ризик за кардиоваскуларни болести. може да доведе до гихт “. (Семпах/Јакоб/Шор)
100-годишното искуство на клиниката Бирчер Беннер ја докажува здравствената, лековита вредност на целата диета со храна без месо (Сејлер, страница 75 и натаму)
Германско друштво за исхрана (ДГЕ): "Со диетата со целосна храна дефинирана од Ц.Лицман, диета за покривање на потребите може да се постигне со внимателен избор на храна. Нутриционистичките предлози на диетата за целосна храна се совпаѓаат во многу точки со препораките на ДГЕ: Преферирање производи од цели зрна; зголемена потрошувачка на зеленчук, салати и овошје; намалување на потрошувачката на месо “.
Koerber/Männle/Leitzmann, страница 43: „Принципот на исхрана со целосна храна е консумирање претежно храна од зеленчук со најголема можна биолошка вредност, доколку е можно од контролирано, органско (еколошко) земјоделство“.
Научниот факт е: Вегетаријанците живеат подолго и поздрав живот и поретко умираат од кардиоваскуларни болести и рак. Тоа е заклучок за потенцијална епидемиолошка студија на германскиот институт за истражување на рак во Хајделберг. (Сејлер, страница 62 ff)
Познатата студија за вегетаријанци од страна на Федералната здравствена канцеларија во Берлин (студии со вегетаријанци) во основа доаѓа до истиот заклучок. Во оваа студија, вегетаријанците беа споредени со јадења на месо кои се свесни за здравјето и исхраната, користејќи го таканаречениот метод „спарен пар“. Вегетаријанците покажаа поповолни вредности за крвниот притисок, телесната тежина, фреквенцијата на болеста и другите медицински здравствени индикатори. Низа други научни студии од целиот свет (студии со вегетаријанци) го потврдуваат ова откритие. Тука треба да се спомене само студијата за полиартритис на Универзитетот во Осло од 1991 година (Зајлер, страница 58)
Вреди да се одбележи дека овие понови научни наоди се во согласност со долгогодишното практично искуство на диететски лекари и клиники како што е Клиниката Бирчер-Бенер (Сејлер, страница 75 ff).
Библиографија:
Германско друштво за исхрана, во: Ernahrung-Umschau 34 (1987) Број 9: „Исхрана со целосна храна - изјава на германското друштво за исхрана“
Гуцвилер, проф. Д-р Мед Феликс: Дали вегетаријанците живеат поздраво?, Списание за здравствено осигурување Хелветиа, бр. 1/94.
Koerber/Männle/Leitzmann: „Whole Foods“, Карл Хаг Верлаг Хајделберг
Робинс, Johnон: „Исхрана за Нова Америка“, издаваштво „Stillpoint“
Швајцарска лига за ревматизам: Леток број 106 „Спречување на ревматизам - диета на заболени од ревматизам“
Швајцарско здружение за исхрана, број 61: „Исхрана - фитнес - спорт“
Швајцарско здружение за исхрана, број 67: „Исхрана и кардиоваскуларни болести“
Сејлер, д-р Мед, Ханспетер Сејлер: Храната како лек - лекување преку храна, серија публикации од приватната клиника Бирчер-Бенер
Семпах/Јакоб/Шор: „Јадење свесно“, објавено од Швајцарското здружение за исхрана, 1993 година
Студии со вегетаријанци, исхрана, здравје, животен век, објавено од Здружението на вегетаријанци на Германија, 1987 година