Цинк - биофактор за имунолошкиот систем, синтезата на кожата и хормоните

Цинкот е еден од основните елементи во трагови, што значи дека телото не може да го произведува сам и затоа мора да се снабдува однадвор. Урамнотежената исхрана, пред се со храна од животинско потекло, може да ги покрие дневните потреби за цинк. Како и да е, повеќе од 20% од жените, па дури и повеќе од 30% од мажите не ја внесуваат препорачаната дневна количина на биофактор преку храна. Недостаток може да се компензира со помош на додатоци на цинк.

Препораки за снабдување и состојба на снабдување

Во јули 2019 година, Германското друштво за исхрана (ДГЕ) 1 ги ажурираше препораките за внесување и ја постави дневната количина на цинк за возрасните во однос на содржината на фитати во конзумираната храна. Фитатот е особено изобилен во производи од цели зрна и мешунки. (Видете „Овие намирници содржат цинк“ за повеќе информации). Голем внес на фитат може да ја намали биорасположивоста на цинк до 45%. Доколку има висока содржина на фитати во исхраната, внесот на цинк мора исто така да се зголеми во согласност со препораките на DGE.
Затоа, DGE сега ги постави референтните вредности за биофактор цинк во однос на ниска, средна или висока содржина на фитити во храната:

Содржина на фитати во храната	Референтни нивоа на цинк за жени	Референтни нивоа на цинк за мажи
Ниско	7 мг/ден	11 mg на ден
среден	8 mg на ден	14 mg на ден
Високо	10 mg на ден	16 mg на ден

За бремени жени, дадени се одделни референтни вредности за првиот триместар и за вториот и третиот триместар, секоја во зависност од внесот на фитат.

Содржина на фитати во храната	Референтни нивоа на цинк во 1 триместар	Референтни нивоа на цинк во 2 и 3 триместар	Референтни нивоа на цинк за жени кои дојат
Ниско	7 мг/ден	9 mg на ден	11 mg на ден
среден	9 mg на ден	11 mg на ден	13 mg на ден
Високо	11 mg на ден	13 mg на ден	14 mg на ден

Според Националната студија за потрошувачка (NVS II, 2008), просечниот внес на цинк е 8 mg на ден за жени и 11 mg на ден за мажи 2. Во оваа студија нема информации за внесот на фитати кај популацијата. Со низок или среден внес на фитат, здравите жени во просек постигнуваат препорачан внес од 7 мг или 8 мг цинк на ден, додека мажите во просек ја постигнуваат референтната вредност само со низок внес на фитат. Генерално, сепак, голем дел од населението дури и не го постигнува препорачаниот дневен внес на цинк, што би било потребно за да се покријат дневните потреби за цинк со низок внес на фитат. Особено, постарите мажи (65-80 години) и многу млади и постари жени (14-18 години и 65-80 години) често не консумираат доволно цинк.

Препораки за додаток на цинк

Федералниот институт за проценка на ризик (BfR) препорачува дневна максимална количина на цинк во додатоците на храна од максимум 6,5 mg 3. Терапевтскиот внес на цинк во случај на недостаток на цинк е значително поголем - 10–50 mg на ден и може да биде покриен со соодветно одобрени лекови.

Овие причини можат да доведат до недостаток на цинк

Постојат многу можни причини за недостаток на цинк. Недоволно снабдување може да биде предизвикано од една страна со недоволен внес на цинк преку диетата, особено со диети и лекови за постење, како и со вегетаријанска и веганска храна. Од друга страна, потребата за цинк се зголемува во одредени животни ситуации. Бременоста и доењето, како и стресот можат да ја зголемат потребата за цинк, конкурентен спорт и големо потење доведуваат до зголемена екскреција на цинк, злоупотребата на алкохол и никотин ја инхибираат апсорпцијата на цинк. Покрај тоа, апсорпцијата на цинк може да се намали, на пример кај хронични цревни заболувања како што се Кронова болест, улцеративен колитис и целијачна болест или цревни ресекции. Дијабетес мелитус и употреба на разни лекови како што се АКЕ инхибитори, диуретици и кортикоиди доведуваат до зголемена екскреција на биофактор преку бубрезите.

Физиологија - Цинк е вклучен во имунолошката одбрана, метаболизмот на кожата и клетките и синтезата на хормони

Биофакторот цинк е вклучен во бројни метаболички процеси во организмот. Над 300 ензими содржат цинк или се активираат од цинк. Органот на телото на возрасно лице е 2 g цинк, од кои околу 98% е во клетките.
Цинкот ги има следниве важни функции:

Имунолошка одбрана
Биофакторот е од суштинско значење за хуморалниот и клеточниот имунолошки одговор, особено за производството на Т-лимфоцитите 4. Една неодамнешна студија на постари луѓе покажа дека Т.-
Пролиферацијата на клетките и отпорноста на инфекција беа значително зголемени со додаток на цинк 5. Покрај тоа, понатамошните студии покажаа дека високите дози на цинк можат значително да го скратат времетраењето на симптомите на настинка 6 .

Здравје на кожата
Биофакторот цинк го регулира метаболизмот на витамин А и на тој начин влијае на развојот и диференцијацијата на кожата и мукозните мембрани. Покрај тоа, цинкот има антибактериско и антиинфламаторно дејство и промовира заздравување на раните преку зголемена клеточна делба 7. На пример, една студија покажа позитивен ефект на високи дози на цинк врз воспалителни акни 8 .

Нивоа на шеќер во крвта, синтеза на хормони и клеточна делба
Биофакторот игра централна улога во регулирањето на нивото на шеќер во крвта, бидејќи е дел од инсулинот во неговата форма на складирање. Покрај тоа, цинкот не учествува само во градењето инсулин, туку и во синтезата на други важни хормони (глукагон, тироидна жлезда, секс и хормони за раст). Цинкот е дел од ДНК и РНК полимеразата и затоа е неопходен за поделба на клетките. Ова го објаснува позитивното влијание на цинкот врз заздравувањето на раните, косата, ноктите и општите процеси на раст, како и производството на сперма.

Заштита од оксидативен стрес
Биофакторот цинк е дел од ензимот супероксид дисмутаза. Како резултат на антиоксидативно дејство, цинкот помага во заштитата на организмот од штетни оксидативни процеси.

Видот
Ирисот и мрежницата (виножито и мрежницата) спаѓаат во ткивата и органите со најголема содржина на цинк. Биофакторот, меѓу другото, е неопходен за метаболизмот на мрежницата.

Кои се последиците од недостаток на цинк?

Поради разновидните физиолошки и биохемиски процеси во кои е вклучен цинк, недостаток на цинк може да предизвика или промовира широк спектар на болести и симптоми 9:

нарушен имунолошки систем
Бидејќи цинкот е вклучен во бројни метаболички процеси во контекст на имунолошката одбрана, недостаток на цинк може да биде причина за периодични инфекции (на пример, настинки, инфекции на мочниот меур или херпес).

алергиска астма
Пациентите со алергиска астма често се дијагностицираат пониски нивоа на цинк во серумот отколку здрави луѓе. Студиите покажаа дека пациентите со астма со недостаток на цинк имаат корист од додаток на биофактор 10 .

депресии
Различни студии сугерираат врска помеѓу недостаток на цинк и депресија, со сериозноста на депресијата во корелација со нивото на недостаток на цинк 11 .

Кожни болести и нарушувања на заздравувањето на раните
Акни, невродерматитис, псоријаза или сува кожа, како и нарушувања во заздравувањето на раните може да бидат фаворизирани од недостаток на цинк.

Губење на косата и кршливи нокти
Цинкот е вклучен во клеточната делба, а со тоа и во растот на косата и ноктите. Недостаток на биофактор може да доведе до тенка коса и опаѓање на косата, како и кршливи нокти.

неисполнета желба да имаат деца
Бидејќи биофакторот е вклучен во синтезата на полови хормони и во производството на сперма, недостаток на цинк може да доведе до неплодност или неисполнета желба за раѓање деца.

Оваа храна содржи цинк

Храната од животинско потекло како месо, остриги и морски животни, јајца, млеко и млечни производи се особено богати со цинк. Во случај на храна од растително потекло, има значителни количини на цинк во мешунките, житарките (снегулки од овес, пченични никулци и житарки од цели зрна), ореви и семиња. Сепак, храната од животинско потекло не се карактеризира само со поголема содржина на цинк, туку и со подобра биорасположивост, бидејќи фитатите и оксалната киселина што се наоѓаат во храната од растително потекло ја попречуваат апсорпцијата на цинк. Сепак, истовремената потрошувачка на храна од животинско потекло може да ја подобри апсорпцијата на цинк од храна богата со фитати 12 .

Може ли цинк да се предозира?

Вкупно 25 мг дневно внесување на цинк од храна или додатоци не доведува до несакани ефекти кај здрави возрасни лица. Доколку се земаат 50 мг цинк дневно за подолг временски период, можна е анемија, нарушувања во рамнотежата на железо или бакар, имунолошкиот систем или метаболизмот на липидите.

Забелешка

Апсорпцијата на цинк може да биде нарушена со железо. Луѓето кои земаат додатоци на железо, особено жените за време на бременост и доење, треба да осигурат дека имаат соодветен внес на цинк.
Додатоците на цинк треба добро да се толерираат и исто така да имаат висока биорасположивост. Органско соединение како цинк оротат или цинк глуконат може лесно да се апсорбира од телото.

---