Coq au vin - француски кулинарски рецепт Лора Лоренчиу - Рецепти
Coq au vin, што значи петел во вино, на романски јазик, е класичен рецепт од богатата гастрономија на Франција. Првично, се чини дека било селско јадење, едно од најстарите во француската кујна, со легенди за слично јадење датирано од времето на Велс. За прв пат, сличен рецепт беше објавен во книга од 1864 година. Без оглед на датумот на кој се наоѓа рецепт за петел или вино беше подготвен за прв пат, резултатот е вкусен и полн со вкус, можеби затоа заврши да ужива успех во нашата земја, каде што се чини дека стана една од најбараните на Интернет, со барем имиња чудни работи како „кокован“ или „коко ван“.
ДРУГИ РЕЦЕПТИ СО месо од кокос (живина)
Состојка петел со вино:
- добри парчиња стек од домашен петел (ако имате, ако не, добро е да се купи), ги користев горните и долните бутови и градите исечени на половина, по должина
- 400-500 мл. црвено вино, со полно тело
- 250 мл. на концентрирана супа од живина
- 60 мл. на коњак
- 2 лажици доматна паста
- 300 грама печурки од печурки, исечени на четвртини
- 250 грама пиперче (мал кромид)
- опционално, 1-2 моркови (не користев)
- опционално, 1 стебленце целер (не користев)
- 60 мл. на екстра девствено маслиново масло
- 40 грама путер
- 1 лажица брашно
- 100 грама сланина, пршута или сланина
- 1 чешне ситно сецкан лук
- 1 лажичка сушен тарагон
- 1 лажичка сушена мајчина душица
- сол бибер
Подготовка на Coq au vin:
Кокосово месо, рендано и делено, е солено и бибер. Загрејте 30 ml во голема тава за пржење. од маслиново масло и кафеави цезори од сите страни. Ако одлучите и користите целер и моркови, додадете ги во тавата сега, исчистени, измиени и исечени на парчиња. Овие ќе ја направат храната послатка.