Цреши кујни богови
Тие имаат најдобар вкус сè уште свеж од дрвото, но исто така и од колачи, како џем, компот или. Постојат многу можности.
Црешите се дел од каменото овошје. Се прави основна разлика помеѓу слатките и вишните, кои секоја припаѓа на различен вид, но и двете се растенија од роза.
Слатка цреша
Потекло:
Доаѓа од дивата цреша од птици на Кавказ. Сепак, Мала Азија и особено областа околу Црното Море се сметаат за дом на одгледуваните сорти. Од таму римскиот генерал Лукул го донесе 74 година п.н.е. Првите плодови во Рим, и тоа беа Римјаните кои ја донесоа слатката цреша во северна и средна Европа. Денес, слатките цреши се одгледуваат ширум светот во умерените зони, 4/5 од светското производство сега доаѓа од Европа. Германија е на третото место зад Италија и Франција.
Во Јапонија ниту едно друго дрво не се почитува толку многу како црешата, фестивалот на цутот на црешата се слави таму повеќе од 1000 години.
Карактеристики:
Постојат 2 вида на слатки цреши, од една страна меките месни плодови цреши, кои обично зреат рано, а од друга страна црешите црешови 'рскавични цреши. Големината и бојата може да варираат, палетата се движи од жолто-црвена до скоро црна. Бројот на сорти е огромен и скоро повеќе не може да се управува.
Црешите не се само еден од најпопуларните видови овошје, тие исто така имаат многу да понудат во однос на состојките: важни минерали (калиум, калциум, фосфор, магнезиум) и важниот микроелемент цинк, кој има корисен ефект врз метаболизмот на хормоните. Црешата содржи и избалансирана мешавина од витамини и биоактивни супстанции како што се антоцијанини (црвено-виолетови растителни пигменти), кои помагаат да се собере сврзното ткиво и да има антиинфламаторно дејство.
Сезона, набавка, складирање:
Сезоната на цреши тука трае од средината на јуни до август, со фокус на јули. Црешите сега се достапни во текот на целата година. Црешите за жал не се едни од ефтините плодови, бидејќи добрите квалитети секогаш се берат рачно со стил. Ако е можно, црешите не треба да се чуваат, тие не се чуваат повеќе од два до три дена, но може да се замрзнат добро (со камен), а потоа да се користат замрзнати.
Користете:
Црешите имаат најдобар свеж вкус од дрвото, но тие се погодни и како додатоци за колачи. Свеж ролат со џем од цреша или џем е одличен начин да се започне утрото, а црешите ќе ги израдуваат младите и старите кога ќе се готват во гриз, ќе се направат компоти или во тепсија! Сокот од цреша е добар пипер за жед, а сируп од цреша и нектар (содржина на овошен сок најмалку 40%) често се користат за коктели. Оние кои сакаат тврда алкохол, ќе ги вредат своите пари со „Киршвасер“!
КИСЕЛНА ЦРЕШКА
Потекло:
Вишните доаѓаат од западна Азија и југо-источна Европа. Нивната дива појава делумно се поклопува со оние на јужната цреша, има и хибриди (хибриди) помеѓу двата вида, кои исто така се сметаат меѓу вишните.
Карактеристики:
Се прави разлика помеѓу вистински вишни, како што се вишните со сок за боење, но и амарелите со безбоен сок. Хибридните цреши вклучуваат слатки цреши со темен сок и стаклени цреши со сок без дамки.
Издржливите вишни се мали, тие се одгледуваат на северната хемисфера. Тие напредуваат дури и на полесни, посиромашни почви без запушување вода и дури и во сенка. Светло-црвените до темно црвените цреши обично имаат меко, лабаво месо и се многу сочни. Нивниот вкус е благо кисел и често пријатно тен. Најпознати вишни се вишните, особено сортата „вишни морело“, која, сепак, бара многу грижа.
Состојките се слични на оние на слатките цреши, но често во значително помали концентрации.
Користете:
Вишните може да се преработат во првокласни колачи и џемови. Како овошен сос, тие совршено се комбинираат со пржена и скара живина, како на пр Б. патка. Како свежо овошје, тие се помалку погодни за повеќето .
И тука можете да најдете рецепти со Цреши.