Црн дроб од гуска со јаболко и кромид

1.Отстранете ги мастите и тетивите од црниот дроб, исплакнете под ладна вода и повторно исушете ги.

парчињата јаболка

2.Навлажнете ги рацете со малку масло и „погалете“ ги парчињата црн дроб со него, за да може брашното подобро да се залепи. Загрејте ја рерната на 120 степени користејќи соодветна тава.

3.Прелијте ги џигерите и истресете го вишокот брашно, а потоа нежно испржете го во загреаната маст (маснотии и маснотии од гуска) на средна температура - доволно е околу 2 до три минути од секоја страна - потоа веднаш подигнете ја тавата и пренесете ја во садот за рерна.

4-ти.Црниот дроб сега може да мирува 15-20 минути и да го заврши готвењето многу нежно. тогаш ќе задржи прекрасно розово, нежно јадро. Исечете го јаболкото во дебели парчиња и исечете ја јадрото - пресечете го кромидот на малку потенки парчиња.

5.Во сега празната тава, брзо испржете ги парчињата јаболка во преостанатата маснотија и ставете ги со џигерите за да бидат топли. Направете го истото со кромидот, додавајќи малку маст или масло доколку е потребно, а потоа зачинете го готовиот кромид со бибер, сол и неколку „капки“ балсамичен оцет.

6-ти.Наредете ги парчињата јаболка со црн дроб на загреани плочи, покријте ги со прстените на кромидот и послужете ги попрскани со лисја од мајчина душица.

7-ми.Направив и „пире од зеленчук“ што ќе го поставам одделно тука.