Црни ротквици ЕДЕКА

Ароматичниот корен зеленчук е познат и како црна зимска ротквица, зимска ротквица или долга црна париска ротквица и е една од есенските и зимските ротквици. Како и сите други ротквици, таа е бела под нејзината темна кожа. Достапно е во сферични и издолжени форми.

потекло

Веќе 2500 година п.н.е. Ротквицата им била позната на Египќаните. Се верува дека црната ротквица потекнува од источниот Медитеран. До средината на 20 век, тој исто така се одгледуваше во локалните области и беше особено популарен поради неговата цврстина и добра соодветност за складирање. Веќе неколку години ужива во поголема популарност и главно се нуди во зимските месеци.

сезона

Црната ротквица се бере од октомври, а потоа е достапна до февруари поради добрата складираност и затоа што може да издржи на температурата на полето до -10 ° C.

вкус

Црната ротквица е цврста и многу потопла од белата ротквица. Затоа често се служи варено за да се омекне остриот, малку горен вкус.

употреба

Црната ротквица обично се обработува излупена, бидејќи кожата е прилично цврста. Поради острата острина и цврста конзистентност на месото, црната ротквица не само што се јаде сурова, туку се подготвува и како придружба на месо на пареа. Преработена во супа, сос или сос од забен камен, црната ротквица му дава пријатен вкус.

---