Црвена или зелена Кои јаболка се поздрави ПОСОБНИ ЗА ЗАБАВА
Во Германија се одгледуваат над 2000 различни сорти, така што не недостасува избор. Но, кои јаболка се поздрави, црвени или зелени?
Принцезата од бајките Снежана беше привлечена во пропаст со светло црвено јаболко, но како изгледа тоа во реалниот живот?
Можеби обожавате крцкави зелени јаболка кои имаат вкус на освежување или црвени, слатки јаболка. Дали јаболкото е еднакво на јаболкото или дали бојата кажува нешто за хранливата содржина?
Јаболкото е супер храна
Јаболката се состои од 85 проценти вода, но сепак содржи многу хранливи материи, имено околу 30 витамини и елементи во трагови и 150 активни растителни материи и само околу 60 калории. Во просек, секој Германец јаде 17 килограми јаболка годишно.
Најпопуларната сорта на јаболка во Германија се нарекува Елстар. Слатко и кисело, крцкаво, супер сочно - и делумно црвено. Но, што всушност вели бојата на јаболкото за неговата хранлива вредност?
Црвените јаболка имаат повеќе витамини
Ако сакате да внесете што повеќе хранливи материи, треба да ја следите црвената боја на сигналот и да се одлучите за црвени јаболка.
„На пример, популарните јаболка од Брејберн имаат до 35 милиграми витамин Ц на 100 грама“, го цитира Бајеришер Рундфунк, цитирајќи ја нутриционистката Катрин Корицки од Центарот за исхрана. Една баба Смит има само една третина од тоа.
Повеќе антоцијани за здрави крвни садови
Црвените јаболка содржат значително повеќе антоцијанини отколку зелените.
Оваа супстанца ги одржува садовите во форма и се наоѓа и во други интензивно обоени овошја и зеленчуци како цреши, боровинки, сино грозје и црвена зелка. Тие ги врзуваат слободните радикали кои се јавуваат при оксидативен стрес и предизвикуваат предвремено стареење на нашите клетки.
Степенот на зрелост е исто така одлучувачки за содржината на антоцијанин во јаболката. Зрелите јаболка од регионот содржат значително повеќе од собраните зелени, кои се добро разладени и патуваат на половина пат низ светот за да се продаваат месеци подоцна.
Сортите кои се богати со танини содржат повеќе полифеноли
Полифенолите се особено изобилни во црвените јаболка. Овие фитохемикалии го намалуваат крвниот притисок и имаат антиинфламаторно и антиоксидативно дејство. Колку е горчливо јаболкото, толку повеќе танини, а со тоа и повеќе полифеноли содржи.
Традиционалните сорти на јаболка како Берлепш, исто така познати како Златна ренета, како и Јонаголд и Брајбурн, сите имаат портокалово-црвена кожа, имаат многу да понудат во овој поглед.
„Современите дизајнерски сорти како што се Златната делишес, Пинк дамата и Фуџи може да изгледаат вкусно, но нутриционистички се малку повеќе од слатка вода“, објаснува за Баерришер Рундфунк, Бернхард Вотцл, раководител на Институтот за физиологија и биохемија за исхрана при институтот Макс Рубнер.
Затоа, попрво треба да користите стари сорти, на пример Кокс Портокал, Боскоп, Глостер, како и Гравенштајнер или Алкмени.
Тие имаат повеќе витамини и други хранливи материи што можат да понудат и исто така предизвикуваат помалку алергии од поновите сорти, кои се наменети за брз раст и високи приноси.