Црвена леќа Дал (веган) - рецепт на WirEssenGesund

состојки

Список на состојки за 2 лица:

200 гр Црвени леќи
0,5 чаши Ориз басмати
300 гр излупени домати
3 лажици Кокосово масло
1 парче кромид
3 прсти лук
2 лажички свеж ѓумбир
1 лажица Паста од кари
0,5 лажица Кари во прав
0,5 лажица куркума
0,5 лажиче ким
2 лажици свеж коријандер
1 лажица Сок од лимон
1 нотка пипер
1 нотка сол

За време на студентските денови и неколку години после тоа, живеев доста директно над индиски ресторан. Во нашата бања и во скалилата секој ден имаше мирис на вкусни зачини. Барем оттогаш ја открив индиската кујна за себе. Се разбира, не сакам да задржам едно од моите омилени јадења од ова време: црвена леќа дал со ориз.

Постојат многу билки и зачини во црвената леќа.

Подготовка: црвена леќа дал

Пред да ја свариме леќата, ајде да ја измиеме темелно еднаш. Потоа ставете ги во нежно зовриена вода околу 7 минути. Обично избегнувам супа од зеленчук или сол тука, бидејќи едноставно го зачинувам остатокот од садот малку повеќе.
Во исто време, веќе можеме да готвиме ориз. За ова користиме ориз со вода во сооднос од 1 спрема 2. Водата се вари и лесно се посолува, се додава оризот и се крчка на тивок оган со капак 10 до 15 минути додека не омекне.
Додека леќата и оризот се готват, ние почнуваме да го исекуваме кромидот.
Исто така, го лупиме и исекуваме ѓумбирот.
Кромидот, ѓумбирот и пастата од кари потоа се сосат со кокосово масло додека кромидот не стане убав и про transирен.
Непосредно пред да измешаме сè со излупените домати, исто така го цедиме лукот и го пржиме кратко.
Сега недостасуваат зачините за црвената леќа дал, потоа се додаваат зготвената леќа и сè се крчка 10 до 15 минути на тивок оган.
На крај, свиткаме свежо исечен коријандер и го пробаме црвениот леќа дал со бибер, малку сол и сок од лимон.

Пржена рамна ориз глупак вок

Овошен кари од кокос

Далот од црвената леќа е брз за подготовка и со својот мирис секогаш шири малку скитање.

Индиската кујна не е скржава со зачини. Храната има многу поинтензивен вкус и мирис отколку нашите локални јадења. Исто така, има многу помалку сол. На пример, кога готвам црвена леќа дома, секогаш се чувствувам малку како во филмот „Мадам Мелори и мирисот на кари“. Моите кулинарски вештини дефинитивно не се доволни за aвезда, но и мојот леќа дефинитивно мириса на награда worthy

Исто така, сакам да се осврнам на моето време во Азија. Во умот седам на мали пластични столици и уживам во вкусниот оброк покрај патот во метежот и вревата на акцијата. Иако таму е гласно и бурно, храната нуди пол на смиреност и можете удобно да ја гледате метежот и вревата околу вас. Секој што некогаш јадел покрај патот во еден голем азиски град, знае за што зборувам.

Идеално, има свежо печен наан леб со дал црвена леќа. Традиционално се служи со скоро сè во индиската кујна. Ова е исто така многу лесно да се направи дома, во одреден момент ќе добиете и соодветен рецепт од мене.

Кај нас, сите азиски јадења генерално се подготвуваат во вок. Тоа некако го прави поавтентично и соодветно има подобар вкус. Секој што, како мене, готви дома со нормален електричен шпорет и за жал нема удобност на шпорет на гас, треба да бидете сигурни дека кога купувате вок, изберете оној со добра топлинска спроводливост. Инаку, на дното е многу жешко кога се подготвува храна, но вокот станува релативно ладен кон работ.