Црвена зелка со сливи

Црвената зелка има темно црвени лисја, но овој зеленчук може да ја смени бојата во зависност од pH на почвата во која се одгледува. Затоа, во различни региони или земји, ова растение има различни имиња, во зависност од нејзината боја. На кисела почва, лисјата стануваат многу поцрвени, додека алкалната почва ќе доведе до обојување на лисјата во сини нијанси.

Покрај тоа, сокот од црвена зелка може да се користи како индикатор за pH во домаќинството затоа што станува црвен во контакт со кисели материи и посин во контакт со основни раствори. Ова е една од причините зошто некои луѓе тврдат дека црвената зелка е веројатно зеленчукот најодговорен за многуте технолошки достигнувања што ги уживаме денес.

Кога се готви, црвената зелка нормално станува сина. За да се задржи и зачува црвената боја, потребно е да се додаде оцет или овошна киселина во садот во кој се готви.

Состојки и количини за 3 лица:

300 гр ситно сецкана црвена зелка;
150 гр свежи сливи (или сливи, натопени во 50 гр вода), дупнати и исечени на четвртини;
5 лажици испарливо масло од бадем;
2 лажици здрави;
3 лажици сок од портокал;
цимет во прав;
нотка на морска сол;
пиперка во прав;
1-2 лажички мед.

Добро измешајте ги сите компоненти, оставете да навлезе еден час и потоа зачинете по вкус.

---