Црвена, жолта или зелена - кој пипер е најздрав
Од Лора Помер | 19 август 2020 година, 11:53 часот
Бел пиперката е еден од најпопуларните зеленчуци. Можеби и затоа што се провлекуваше зборот за неговото богатство со витамини. Црвената, жолтата и зелената пиперка малку се разликуваат по вкус. Но, кое е сега најздраво? FITBOOK дозна.
Секој што претпочита боја на црвен пипер, треба да биде запознаен со дилемата во одделот за зеленчук: Црвената, жолтата и зелената пиперка често се пакуваат во комплети. И претежно трите пакувања изгледаат поапетитивно и се дури и поевтини од индивидуалните. Сите се здрави - но во која варијанта на бои се МНОГУ најздрави?
Различна содржина на шеќер
Незрелите пиперки се зелени, а потоа созреваат до жолта, портокалова или црвена во зависност од сортата. Многумина претпочитаат растение за ноќносенче во црвена верзија, бидејќи има најслатко вкус. Се разбира, ова исто така зборува во прилог на одредена содржина на шеќер. Црвениот има околу 6,4 проценти јаглехидрати, што е најмногу. Зелената пиперка со малку горчлив вкус има најмала содржина на јаглени хидрати (само околу 2,8 грама шеќер на 100 грама). Ова ги прави најпопуларна боја на црвен пипер кај оние што јадат со малку јаглени хидрати.
Дистрибуција на понатамошни хранливи материи
Кога станува збор за содржината на витамин Ц, црвените пиперки имаат предност. Додека зелениот на 100 грама содржи просечно 115 милиграми витамин Ц, црвената пиперка веќе околу 140 милиграми - и тоа е околу трипати повеќе отколку, на пример, со овошјето киви (46 милиграми витамин Ц на 100 грама). Елементот во трагови на калиум е исто така скоро двојно повеќе во црвените пиперки (околу 300 до 600 милиграми од 100 грама) отколку во зелените (околу 160 до 300)*.
Покрај тоа, црвените, но и интензивно жолтите обоени пиперки постигнуваат вредни состојки „како што се разни секундарни растителни материи“, објаснува медицинскиот новинар Свен-Давид Милер. Експертот особено ја истакнува бојата бета каротен. Се апсорбира преку храната и се претвора во важен провитамин А во човечкото тело.
Не сите толерираат сурови пиперки. За среќа, витамините не се губат при готвењето.
Состојките не се сè
Дали и кои пиперки се добри за вас, природно зависи не само од тоа како ги толерирате. Кај некои луѓе (особено суровата) црвен пипер силно пука и предизвикува проблеми со стомакот, „веројатно поради одредени состојки на кожата“, претпоставува нутриционистот Уве Кноп во интервју за FITBOOK. Во варена или запечена форма може повторно да се однесува поинаку. Ако не, важи следново: Ако ве боли стомакот од црвен пипер, секако можете да направите без оваа храна - витамини или не.
Патем: бугарската пиперка е член на семејството на ноќница, и строго кажано, „плодот“ на растението бугарска пиперка, па всушност не е зеленчук во буквална смисла на зборот. Од него се прават и чили, пиперки и слично.