CSID Што се случува д-р д-р

Многу луѓе би биле во искушение да веруваат дека додатоците на лимон или оцет во салати и оние со сок од домати во јадења со месо се наменети само за киселиот и сладок вкус што го зголемуваат вкусот на секое зелено растение, соодветно на секое парче месо со вкусен вкус.

Добро, сок од лимон, оцет и сок од домати играат суштинска улога во апсорпцијата на основниот елемент неопходен за правилно функционирање на организмот. Станува збор за железо, елемент што се наоѓа и во зелените лисја како што се зелената салата и спанаќот и во месото (колку се поцрвени, толку е поголема нивната содржина на железо).

Иако растенијата имаат многу железо, човечкото тело не може да го апсорбира како што тоа го прави од производи од животинско потекло: на слики, апсорпцијата на железо од месо е 3 пати подобра од онаа од растенијата.

Ironелезото се наоѓа во црвеното месо, црниот дроб, но исто така и во рибите и морските плодови. Главните растенија за содржина на железо се спанаќ, брокула, цели зрна, грав, чоколадо, суво овошје, ореви и семиња.

Значи, ако имате претежно вегетаријанска исхрана, не заборавајте да ги зачините лимонските салати во изобилство. И, ако сте повеќе месојади, додавањето сок од домати во шницли или чорби обезбедува подобра асимилација на железо, што подобро се апсорбира во киселата средина.

Дознајте повеќе за принципите на здрава исхрана валидни од првите години од животот во томот „АБЦ на исхраната“ од доктор Михаела Билиќ.

---