CSID Што се случува Доктор Опасности крие алуминиумска фолија за готвење - CSID Што се случува
Алуминиумската фолија стана вистински извор во кујната кога станува збор за готвење или покривање храна. Поголемиот дел од времето, кога готвам во рерна, користам алуминиумска фолија. Но, постојат гласини дека алуминиумската фолија може да предизвика здравствени проблеми поради количината на алуминиум што може да се пренесе од фолијата на храна.
алуминиум се појавува само во форма на фолија (најкористениот материјал во домаќинствата во развиените земји), садовите и тавите се наредени со овој материјал, кој може да се најде и во составот на кујнски прибор, како што се лажиците. Бакарот е заменет, со текот на времето, со алуминиум затоа што е многу полесен за масовно производство и полесен за чистење, забележува Discover.
Додека храната, која се подготвува во алуминиумски саксии, не е штетна за организмот, Готвењето со алуминиумска фолија може да биде проблематично, особено во случај на зачинета или кисела храна подготвена на високи температури.
Алуминиум и здравје
Човечкото тело произведува мали количини на алуминиум, што значи дека минималното изложување на оваа супстанца не му штети на организмот Светската здравствена организација утврди дека голтањето на 40мг за килограм од телесната тежина на лицето дневно е безбедна количина. Многу луѓе се изложени на внесување на повеќе алуминиум од утврдената дневна доза. Алуминиумот се наоѓа во пченка, сирење, сол, билки, зачини и чаји.
Се користи во производството на прибор, во фармацевтски агенси и дезодоранси. Алуминиум сулфат, дериват на супстанцијата, се користи во процесот на прочистување на водата.
Истражувачите сакаат да утврдат дали прекумерната изложеност на алуминиум може да влијае на здравјето на луѓето. На пример, висока концентрација на алуминиум е пронајдена во мозокот на пациентите со Алцхајмерова болест. Истражувачите заклучиле дека Алцхајмеровата болест е современ човек, поврзана со несигурен начин на живот и изложеност на индустријализација на општеството.
Алуминиумот исто така може да влијае на луѓе со коскени заболувања или дисфункција на бубрезите, исто така може да ја намали стапката на раст на мозочните клетки.
За време на готвењето треба да се избегнува алуминиумска фолија
За луѓето е многу важно да ја утврдат концентрацијата на алуминиум што ја користат за време на готвењето. За да се избегне овој инцидент, по купувањето на контејнерите, препорачливо е да вриете вода во нив неколку пати, додека основата на садот не стане мат. Овој процес произведува оксидација, што создава природен слој против контаминација на храна со алуминиум.
Готвењето на алуминиумска фолија, од друга страна, може да доведе до миграција на алуминиум во храната, надминување на максималната границакомплицирано. Во овој процес, алуминиумот може да влезе во храната на поголемо ниво и во кисела храна сок од лимон или домати. Истражувачите сугерираат дека алуминиумската фолија не треба да се користи за време на готвењето. Во случај на готвење во рерна, се препорачуваат стаклени или порцелански јадења.