CSID Што се случува Доктор Срце и лук чорба со крем и лук - CSID Што се случува
Многумина се обидуваат, малкумина успеваат - храната на срцата и пипетите е тест за издржливост на секоја домаќинка. Признавам, долго шетав околу нив, сеќавајќи се со ужас на моментот на чистење и кора, од кој остана само неколку месо. Но, како што беше вешт, годините поминаа, а искуството стекнато по кулинарските неуспеси ме донесе во оваа фаза од животот, во кој јас, антиталент во кујната, ви кажувам како да готвите најдобра чорба од срца и пипети. пилешко.
И не во секој случај, туку варен 2 и пол часа во сопствен сок, во вино, потоа во сосот формиран со ловоров лисја, и исцеден на крај со вкусен сос од крем, лук и зелена боја.
Ви препорачувам да го испробате рецептот за време на викенд, бидејќи ви треба малку време и обилниот лук не е пријател на бравата со дружењето.
Еве ги состојките и како да подготвите јадење со миризливи и нежни срца и пиперки за да се стопат во устата!
Време на подготовка: 15 минути
Време за готвење: 2,5 часа
состојки:
- 800 грама срца и пипети
- 200 ml полу-слатко или полусуво вино, бело или розово
- 2 бели кромид
- 50 грама путер
- 4-5 ловорови лисја
- 300 мл вода
- 200 ml крем за готвење 30% маснотии (или 15% ако сте лоши со холестерол)
- жолчка
- половина куп копра
- половина куп магдонос
- сол, бел пипер - по вкус
- 8 чешниња лук
Начин на подготовка:
Темелно измијте ги пипетите и срцата - на крајот, не заборавајте да ги исплакнете добро за да не останат траги од крв. Исечете ги пипетите на мали парчиња и пресечете ги срцата по половина по должина.
НЕ отстранувајте ја тврдата кожа на пипетите! На прв поглед, изгледа не јаде, но како што врие, ќе стане меко. Ако ги касапите пипетите на ист начин, обидувајќи се да добиете само месо, губите многу од нив и штета е. Плус, непотребно се борите да го направите тоа добри неколку минути.
Откако темелно ќе се измијат и исечат, органите се ставаат на абсорбента салфетка (дури и 3-4).
Во меѓувреме, исечете го кромидот - ulулиен или на коцки, како сакате. Растопете го путерот во тенџере со два ledида.
Додадете го кромидот во стопениот путер, сол по вкус и оставете го да омекне на средна топлина, мешајќи повремено.
Кога кромидот е подготвен, додадете ги срцата и пипетите во тенџерето, измешајте добро и оставете го да се крчка. Органите ќе остават многу вода. Ги оставив на оган околу 30 минути, сè додека не испари скоро целата течност. Но, бидете внимателни, добро мешајте цело ова време.
Изгаснете сè со 200 мл вино, измешајте добро и почекајте повторно да испари течноста, околу 30 минути.
Кога околу прстот останува течен, а целата содржина клокоти, време е да додадете вода - ставам 2 чаши топла вода. Ставете ги ловоровите лисја, а потоа свртете го огнот на ниско ниво, оставете го тенџерето полу-покриено и почекајте ... Најмалку час и половина. За цело време, се меша добро.
Во меѓувреме, скршете јајце во сад, одделете ја жолчката и измешајте ја со течната павлака. Притиснете го лукот и додајте го во крем сосот. Можете да додадете зелена боја - копра и магдонос - или сега, во сосот, или откако ќе го исклучите огнот. Ја избрав првата опција.
По час и половина, проверете парче срце и парче пипот ако се меки и додадете повеќе вода за време на готвењето ако не се добро зготвени. На крајот, зголемете ја топлината, додадете мешавина од крем, лук, жолчка и зелена боја. Зачинете со сол и бибер, измешајте добро и оставете да зоврие, а потоа исклучете го огнот.
Јадењето може да се подготви и со сос од домати, но неодамна уживав во дарежлива порција маринирани ќофтиња - што можете да ги видите овде - затоа претпочитав да ја пробам верзијата со крем. Најдобро одговара на палента.
Ви посакувам многу среќа и едвај чекам да дознаам како го готвите ова јадење!