CSID Што се случува Доктор свинско мускул со сос од вино со јаболка и цимет - CSID Што се случува
Се чини дека свинскиот бифтек не е посебно јадење, но рецептот подолу може да ве изненади, комбинацијата на месо со јаболка во сос од вино со цимет нуди мешавина од многу пријатни вкусови и текстури.
Број на порции: четири
состојки:
- филе свинско месо исечено на половина
- 1 лажица маслиново масло
- сол и бибер по вкус
- 1/2 чаша Ризлинг вино
- 2 излупени јаболка, без семиња, исечени на коцки
- 1/2 чаша супа од месо (пилешко)
- 1 лажица јаболков оцет
- 1/2 лажичка мелен цимет
- 1/4 лажичка мелено оревче
- 1 и 1/2 лажичка кафеав шеќер
- 1/2 лажичка пченкарен скроб растворен во 2 лажици вода
Начин на подготовка:
Ставете го маслиновото масло во тава на силен оган. Парчињата месо зачинете ги со сол и бибер по вкус, па пржете ги на врело масло додека месото не се покрие со тенка кора од сите страни (околу 8 минути). Свртете го огнот на ниско ниво и продолжете да готвите додека месото во средина повеќе не биде розово, претворајќи ги парчињата од сите страни околу 25 минути.
Извадете го мускулот од тавата, ставете го на чинија, покријте го со алуминиумска фолија и оставете го месото да се одмори на топло место десетина минути.
Додека месото се одмара, истурете го виното во тавата во која сте го пржеле месото, без да ги фрлите остатоците од месото и маслото. Користете дрвена лажица за да го излупите остатокот бифтек од дното на садот, мешајќи полека додека не зоврие виното. Варете две минути, а потоа додадете јаболка на коцки, супа од месо, оцет, цимет, морско оревче и кафеав шеќер. Мешајте додека јаболката не омекне околу 10 минути. Во тавата додадете ја смесата со скроб со вода за да се згусне сосот. Гответе и мешајте една минута, додека сосот не се згусне.
Исечете го месото на парчиња дебели до еден инч и наредете го на чинија. Истурете со сос од јаболко парчиња мускули и уживајте.