CSID Што се случува Доктор Топ 10 трендови на храна за 2016 година - CSID Што се случува Докторе
Храната што ја јадеме, аромите што ги цениме, па дури и начинот на кој размислуваме за храната постојано се развиваат и влијаат на сите аспекти од нашите животи.
Развојот на нови технологии, растот на популацијата и зголемената популарност на храната на социјалните мрежи се фактори кои имаат неоспорно влијание врз трендовите на храна од 2016 година.
Од штурците, снегулките од квасец и античките житни култури, еве 10 трендови што ќе ја одбележат новата година.
1. 2016 година или Меѓународната година на мешунките
Обединетите нации (ООН) ја прогласија 2016 година за меѓународна година на мешунките, важен настан и во однос на исхраната и одржливата исхрана. Мешунките вклучуваат сите сорти на суви зрна и семиња: сушен грашок, грав, наут и леќа..
Покрај традиционалните методи на готвење и садовите што обично ги поврзуваме со оваа храна (како што е хумус, на пример), во 2016 година, ќе забележиме неколку експерименти со брашно од мешунки, алтернатива богата со растителни влакна и протеини за традиционални пекарски производи.
Исто така, како алтернатива на брашното без глутен, овој вид на производи ќе биде многу баран. Вкупната продажба на производи без глутен се проценува дека ќе достигне 2,34 милијарди долари до 2019 година.
2. Диета која вклучува што повеќе зеленчук
Обично, луѓето грешат кога комбинираат диета базирана на зеленчук со строго веганска диета. Во најголем дел, диетата базирана на зеленчук едноставно се однесува на идејата за одржлива диета од здравствени или еколошки причини: јадете повеќе зеленчук и намалете ја потрошувачката на производи од животинско потекло.
Може да биде и забавен начин да вклучите егзотични производи во вашата исхрана наместо вообичаените колбаси или други месни производи.
3. „Слушајте го вашиот стомак“
2016 година е година кога треба да обрнете поголемо внимание на „цревата“. Врската помеѓу цревата и мозокот е претставена со цревниот микробиом, кој практично функционира како „втор мозок“ на организмот.
Бидејќи цревата делуваат дека првата линија на одбрана на имунолошкиот систем, заштитата на овој орган може да има ефекти во подобрувањето на размислувањето и здравјето на мозокот, како и во намалувањето на ризикот од автоимуни и невродегенеративни болести.
Бидејќи оваа ветувачка тема станува се повеќе и повеќе изучувана во научната заедница, ќе се појават повеќе написи за важноста на храната што го штити, стимулира и поддржува цревниот тракт. Иако сите сме слушнале за важноста на пробиотиците во овој поглед, не е болно да пробате диета базирана на храна богата со пробиотици: јогурт, кисели краставички или млеко од соја.
4. Ceитарки за иднината
100% цели зрна, како и други сложени јаглехидрати се сè уште релевантни. Со или без глутен, Ceитарки како што се пченица Камут, булгур, правопис, хе,да, киноа, просо, амарант или сорго се добри за здравјето да бидат богати со витамин Б и да содржат повеќе растителни влакна отколку рафинираните житни култури. Иако тие сеуште немале значително влијание врз традиционалните варијанти на пазарот, можете да ги најдете во житни решетки, па дури и во замрзната храна.
5. Неактивни снегулки од квасец
Бидејќи веганскиот тренд продолжува да расте во кулинарскиот свет, се очекува овој производ да се користи како врв насекаде. Исто така познато како „Nooch“ (или пармезан без лактоза) овој производ има вкус на орев и е добиен од шеќерна трска или меласа. Производот содржи 8 g протеини, 3 g влакна и 3 пати повеќе од дневните потреби на витамин Б12 во само една четвртина чаша снегулки.
6. Храна богата со маснотии
Во 2015 година, мастите беа повторно откриени од нутриционистите, но треба да се нагласи дека придобивките од оваа храна се видливи како што се консумираат. Потрошувачката на путер или кокосово масло не треба да се претерува на сметка на храна со малку маснотии или зеленчук и овошје.
Заклучок: деновите на внимателно читање на етикетите за да ги пронајдете најдобрите слатки без маснотии завршија, но обидете се да изберете природни производи со многу маснотии како ореви или јогурт.
7. Новата медитеранска диета е нордиска
Новата нордиска диета беше инспирирана од навиките во исхраната на населението во Данска, Шведска, Норвешка, Финска и Исланд. Ова се состои од јадење на локална сезонска храна, масло од репка, масна риба, како и други состојки богати со протеини, како што се скајр, исландски млечен производ.. Безброј студии покажаа дека оваа диета помага во слабеење, како и во намалување на крвниот притисок.
8. Биодинамично: следното ниво на органско
Биодинамиката е новиот гласен збор во светот на исхраната. Во моментов, тоа е најеколошката форма на земјоделство: одгледувањето се врши без пестициди и синтетички ѓубрива, а фармите се целосно самоодржливи. Тоа му помага на овој вид фарма да расте со купување биодинамички одгледана храна.
9. Ентофагија
Консумација на инсекти или „ентофагија“ е следниот тренд во исхраната. Експертите за храна ги сметаат штурците протеин од иднината, што е одржлива алтернатива на месото. Производството на крикет може да се спроведе со значително помали ресурси на вода и земја отколку оние за сточарство. Штурците се исто така посиромашни со заситени масти од месото и содржат значителни количини на магнезиум, железо и калциум.
10. Способност да се биде/живее во сегашноста - нов начин за броење калории
Поминаа деновите кога броевте калории и ја меревте храната пробувајќи нови диети. Следниот тренд на здрава исхрана започнува со вашиот став. Способноста да бидете присутни ве поврзува со начинот на јадење, уживање и живеење на самото искуство. Нутриционистите почнуваат да се фокусираат на чинот на јадење, разликата помеѓу сити и задоволни (феномен наречен синдром на ситост, но не и задоволен), висок внес на влакна и предиспозиција за храна богата со хранливи материи.