CSID Што се случува со докторот да се најде во вкусната историја на чоколадото, храната на боговите - CSID Што
Историските корени на чоколадото потекнуваат од Латинска Америка, каде дрвјата какао растеле слободно и без вредноста на нивните плодови да бидат целосно разбрани. Цивилизациите во тие земји, денешно Мексико, наречени зрна какао „какава“, но не се познати детали за тоа како се консумирало.
Периодот 250-900 година од новата ера и племињата на Маите се, всушност, вистинските почетни точки во оваа прекрасна приказна за чоколадото. Се чини дека во тоа време, какаото имаше голема побарувачка и беше високо ценет, а често се користеше како валута.
Само помисли на тоа 10 зрна какао беа еквивалентни на зајак или проститутка. Веќе со 100 зрна можевте да купите роб да ја завршиш целата своја работа. Имаше дури и случаи кога зрната какао беа „фалсификувани“, занаетчиите ја прифатија техниката за правење од глина и нивното последователно сликање.
Зрната какао се користеле и на свадбени церемонии, каде што невестата му ветувале на младоженецот врз основа на износот утврден во зрна какао.
Но, главно, употребата на зрна кафе се сведе на обичен вкусен пијалок, во кој уживаме и денес. Начинот на подготвување на чоколадото во минатото не се разликуваше многу од сегашниот: прво, зрната какао беа собрани, оставени да ферментираат, а потоа се сушат, потоа се пржени, излупени и мелени. Овој прашок што се појави се мешаше со топла вода и билки како што се чили, ванила, мед или дури и одредени цвеќиња.
Кралевите од тие денови порано дури биле закопани со тегла од оваа миризлива течност.
Помеѓу 1200-1500 година, регионот на Маите бил освоен од населението на Ацтеките, и според нивната легенда, богот Кецалкоатл би го донел дрвото какао на земјата за смртникот да ужива во ова божествено задоволство.
Дури во 1502 година, познатиот Колумбо и неговиот син Фердинанд пристигнаа на овие територии и набудуваа чамци полни со залихи. Тие им наредиле на луѓето да ги носат вреќите на неговиот брод, но еден повеќе невнимателен работник скрши торба од која почна да тече какао во прав.
Епизодата ќе беше една со историски сеќавања, ако Колумбо не претпочиташе да го заборави овој инцидент. Можеше да стане првиот бел човек што открил чоколадо, но ја изгуби таа шанса.
Самиот ацтечки император Монтезума го пробал овој ликер, но во тоа време не беше познато дека шеќерот е оној што му дава пријатен вкус на чоколадото и го категоризира како „свински страни“.
Но, Кортез, шпански благородник и неговата армија луѓе продолжија да освојуваат огромни територии околу Карибите, кои беа познати по плодните земји и богатата жетва на шеќерна репка. со шеќер во чаша вода и какао, претворајќи го во она што денес го нарекуваме топло чоколадо.
Неодамна, повеќето луѓе исто така бараа да уживаат во овој фин и пријатен вкус за пупките на вкус. Но, зрната какао имаа цена по цена на нивниот живот, бидејќи тоа беше така се сметаат за вистински лековити растенија, лекарите во тоа време препишувале зрна какао и добиениот пијалок за лекување на треска, за помагање на варењето и за ублажување на болката.
Дури и во црквите, за време на постот се препорачуваа додатоци на база на зрна какао.
100 години подоцна, во Лондон беше отворена првата продавница за чоколади, каде што можеше да се ужива во такви ексклузивни пијалоци, каде што благородниците играа карти, разговараа за политика и други теми од максимален интерес за тоа време.
Со зголемената побарувачка, насадите со какао дрвја, на кои илјадници робови требаше да работат за да им помогнат на најбогатите, беа проширени.
Овој феномен доведе и до девалвација на зрната какао како валута, така што цените паднаа и сите, без оглед на социјалната класа, можеа да си дозволат да испијат чаша топло чоколадо.
И од тој момент се случи вистинската експлозија на индустријата за чоколадо. Во раните 1800-ти, холанѓанец по име Конрад Ван Хоутен го измисли преса за какао, кој доби путер од какао, кој беше многу полесно растворлив во вода.
Во 1850 година, Британците Озеф Фрај тој имаше идеја да додаде повеќе путер од какао и да го добие она што го нарекуваме денес чоколадна лента, и во 1875 година, Даниел Питер и Анри Нестле додадоа кондензирано млеко и создадоа првата лента за чоколади.
Финоста на денешното чоколадо се должи на Швајцарецот Рудолф Линдт, кој во 1879 година измислил специјална машина која хомогенизирала чоколадо до тој степен што станува фино и се топи во устата.
ТВ реклами и светски војни (каде што на војниците им се даваше дневна храна со чоколадо) само ја зголемија популарноста на овој деликатес.
Во моментов, повеќе од 3 милијарди тони какао имаат деловни активности над 35 милијарди долари.