Curубопитни обичаи на посно чоколадо во името на Господ - ДЕР Шпигел
Молитвен монах: постот довел до чудни обичаи за храна
Црквата им пропишала пост на 130 дена на верниците во средниот век: Строгите правила забранувале, меѓу другото, месо на топлокрвни животни, како и млеко, путер и јајца. Не е ни чудо што изгладнетите христијани излегоа со разни измами за да бидат сепак задоволни.
„Католичката кујна отсекогаш била многу имагинативна“, резимира верскиот научник од Вирцбург, Гвидо Фукс, кој исто така се занимава со ритуали на постот во својата книга „Бог и чинија“.
Дури и денес, на пример, има многу силно пиво на многу места за време на постот, со кое снаодливите монаси некогаш се тешеа во текот на периодот на лишување - верен на правилото „Течноста не крши брзо“. Онаму каде што алкохолот експлицитно беше предмет на пост, помладите мораа да смислат нешто друго. На пример, некои монаси, наводно, свариле посно пиво што го пренеле на папата во Рим за одобрување. Откако беше таму, супата беше толку расипана што понтифот реши: „Ако сакате да пиете вакво нешто, треба да го имате“.
Се вели дека сличен трик донел чоколадо на менито за време на одрекувањето. Во 1569 година, брат Gироламо ди Сан Винченцо, му дозволи на папата Пиус V да проба чоколадо. Поглаварот на црквата не бил ентузијаст - и дозволил да се консумира слаткарницата.
Maultasche - уред за маскирање
Повремено, папските отстапки го олеснуваа создавањето вкусни јадења од Великиот пост. За папата Инокентиј VIII се вели дека дозволил употреба на путер во 15 век - но не без да собере огромни „пари од путер“, од што придонеле зградата на црквата. Тогаш, популарна храна за постење стана Стризел, која и денес се конзумира во Адвент (што исто така беше период на пост) како Столен.
Уште едно мамење е сè уште на маса денес, особено на Швапски јазик: Според легендата, на Цистеријанците од манастирот Молброн еден ден им било дадено парче месо - за жал за време на Великиот пост. Како вистински Шваби, тие не сакаа да ја пуштат деликатесот да се расипе, па го исецкаа и го мешаа со билки. Масата, која повеќе потсетува на зеленчук, беше завиткана во тесто за тестенини за камуфлажни цели - роден е Maultasche, исто така познат како „Herrgottsb'scheißerle“.
Забраната на топлокрвни животни понекогаш беше заобиколена преку таксономските суптилности. На пример, за игуменот Фулда, Храбанус Маурус, се тврди како што следува: Бог создал риби и птици на ист ден - од водата. Дури и пилешко е суштество на морето и треба да се консумира без двоумење.
Од друга страна, боворот, топлокрвно животно со лушпеста опашка и предиспозиција за живот покрај и во вода, потсети многу гладни христијани многу на риба. Во старите манастирски книги за готвење има зачудувачки многу рецепти за бобра; на некои места животните беа скоро збришани со интензивен лов. Видрите и јазовците исто така понекогаш се пренесуваа како риби.
Ако воопшто немаше врска со водата, се правеше и надворешната форма: ловецот, пире и се служеше во форма на риба, даваше легитимен заем.