Цветна пита со солено сирење! Како готвам

Цветна пита со солено сирење !

Цветна пита со солено сирење. Рецепт за пита со телемеа сирење, урда или мев и квасено тесто. Како да направите пита со предјадење во форма на сончоглед? Рецепти за печена пита. Рецепти за пита со сирење.

состојки

Потребно беше:
-450 гр брашно
-20 гр свеж квасец или 6 гр сув
-1 лажичка шеќер
-20 ml масло (1 лажица)
-1 жолчка
-7 гр сол
-220 - 240 мл топло млеко
полнење:
300 гр солено сирење (помека телемеа, солена урда, мев измешани со урда)
75 гр мек путер
За помазаник:
1 изматено јајце со сол и лажичка млеко за подмачкување на питата
семе од ким, сусам, афион - по избор

Инструкции

Сите состојки ги ставаме од почеток (започнете со 200 ml млеко и видете дали треба да ги ставите последните 40 ml) во садот на роботот и замесуваме соодветно меко тесто. Месењето се прави со специјална кука (или рачно) и трае околу 5-7 минути. Во зависност од брашното, можеби нема да ви треба целото млеко или, обратно, треба да го надополните со 20-25 мл.
Оставив тесто да стаса 30-40 минути - во сад, покриен со про plasticирна фолија.
Полнење: Имав соодветно меко и доволно дебело овчо млеко што го избричив на поголем ренде за решетки и го ставив во сад. Над него додадов парче од 75 гр мек путер.
Измерете го тестото (приближно 760 g) и поделете го на 2 топчиња од приближ. По 380 гр. Ние работиме со скалата за да добиеме еднакви делови. Ги ставив на работната маса со малку брашно.
Го раширив првиот лист тесто со сукалка додека не стигнав до диск со дијаметар приближно. 33 см. Тоа е „пријателско“ тесто со кое е лесна работа, не лепи и не се крши. Потоа внимателно го поместив листот во големиот плех за печка (33 х 42 см) обложен со хартија за печење.
Подмачкав лист за тесто со солен фил од сирење, внимавајќи да се израмни рамномерно со шпатула.
Слично го раширив и вториот дел од тестото, добивајќи лист идентичен со првиот. Јас ја покрив питата, лесно притискајќи ја со дланката, за да може добро да се залепи за филот. За да имам убава и редовна форма, решив да ги исечам рабовите на питата со метален круг (за колачи) со дијаметар од приближно. 32-33 см (го проширив колку што ми дозволуваше послужавник). Секако, рабовите не се фрлаат! Тие се печат одделно како соли или дури во истиот плех, но се ставаат на работ, далеку од пита.
Избрав мала чинија (со дијаметар од околу 10 см) која ја ставив наопаку во средината на питата. Тоа ќе ја означи средината на цветот. Со добро изострен нож ја поделив питата на 4. Секоја четвртина повторно ја пресекував на 2 (осми осмина) и уште еднаш на 2 (шеснаесеттина). Значи, имам 16 ливчиња.
Го тргнав садот од центарот. Јас победив жолчка со малку сол и малку млеко (1 лажичка) и добро ја подмачкав питата со мека четка. Секоја ливче треба да биде добро подмачкана со јајце. Јас ја исеков средината на цветот многу лесно со (површно) сечило во форма на дијамант. Нежно ги притиснав краевите на спиралите, спојувајќи ги на периферијата.
Ја попрскав оваа цветна пита со афион и семе од сусам и ја покрив со пластична фолија што не ја допираше нејзината површина (вреќа или пластична кеса) и ја оставив да стаса 30 минути. Во меѓувреме, ја поставив рерната на 170 C (се загрева + надолу + вентилација) и просечната фаза за гас.
Јас го испеков плехот со оваа цветна пита со сирење и го оставив таму 40-45 минути на 170 C. По првите 30 минути го свртев плехот за рамномерно печење. Не мора да го држите 40-45 минути затоа што секоја рерна се пече различно. Ориентирајте се до степен на кафеавост. Какви вкусови имам во кујната! Подготвени! Пита со сирење е печена, кафеава и убава.

Цветна пита со солено сирење !

Порции: -
Време на подготовка: -
Време за готвење: -
Калории: -
Тешкотија: Средно