ДАЕС диета - NutriPharm од Летитија Матес
Дневната храна има многу важно влијание врз нашето здравје и може да придонесе за зголемен или нормализиран крвен притисок, во зависност од нејзината природа. Добро дизајнираниот план на исхрана е клучен и во намалувањето на ризикот од висок крвен притисок и во намалувањето на вредностите на крвниот притисок повисоки од оние што се сметаат за нормални.
Диетата ДАШ исполнува многу критериуми за здрав начин на живот, заснована на зголемување на потрошувачката на зеленчук, овошје, цели зрна, јаткасти плодови, ореви, семиња и здрави масла. Покрај оваа програма за храна, неопходни се губење на тежината (кога е соодветно), дневна физичка активност, прекинување на пушењето и намалена потрошувачка на кафе и алкохол.
При контролирање на крвниот притисок клучна улога во внесувањето натриум и калиум во исхраната. Диетата која содржи големи количини на натриум и мали количини на калиум е важен фактор на ризик за оваа болест. ДЕЈС диетата има за цел да го намали внесувањето сол и да ја зголеми онаа храна богата со калиум, што придонесува многу за нормализирање на крвниот притисок.
Висок крвен притисок
Високиот крвен притисок е најчестата кардиоваскуларна болест. Тоа е главен фактор на ризик за коронарна артериска болест, срцева слабост, цереброваскуларна болест, периферна артериопатија, бубрежна инсуфициенција и атријална фибрилација.
Наб Obsудувачките студии покажаа дека зголемувањето на вредностите на крвниот притисок над физиолошките граници е обратно во корелација со когнитивната функција, при што хипертензијата е поврзана со поголема инциденца на деменција.
Се смета за хипертензија кога вредностите на крвниот притисок се повисоки од 140 mmHg за систолен крвен притисок и 85 mm Hg за дијастолен крвен притисок. Овие вредности ја претставуваат горната граница на нормалата, но оптималните се пониски (под 120/80 mmHg).
Табела Дефиниција и класификација на нивото на хипертензија (mmHg) [6]
Диететски приоди за запирање на хипертензијата е нутриционистички план дизајниран за нормализирање на крвниот притисок.
Бројни студии ја потврдија корисната улога на ДАШ диетата врз крвниот притисок. Стана прифатено и признаено како дел од здравиот стил на исхрана, многу ефикасно и во намалување на крвниот притисок и во намалување на ризикот од висок крвен притисок, следејќи ги студиите кои вклучија систематски синтези и мета-анализи на некои контролирани испитувања. [1]
Дополнително, овие мета-анализи покажаа дека ДАШ диетата помага и во намалување на ризикот од кардиоваскуларни заболувања и дијабетес тип 2. [2,3]
Општо кажано, овој вид диета се заснова на зголемување на потрошувачката на зеленчук, овошје, млечни производи со малку маснотии и намалување на потрошувачката на заситени масти, црвено месо, слатки и слатки пијалоци. Вклучува и цели зрна, риба, живина и ореви.
Диетата ДАШ носи значителен внес на калиум, калциум, магнезиум, железо и диетални влакна. Студиите потврдуваат дека оваа диета придонесува и за намалување на крвниот притисок и на ЛДЛ-холестерол и хомоцистеин (аминокиселина вклучена во кардиоваскуларни болести).
Сите овие промени се претвораат во внес на макронутриенти претставени со липиди, во пропорција од приближно 27% (од кои 6% заситени липиди), 18% протеини и јаглехидрати 55% од дневните потреби за калории. Заедно со овие, холестеролот и важните микроелементи се наведени во Табела 2.
Табела 2. Внесувањето на исхраната во исхраната DASH (2100 kcal/ден) [7]
| Вкупни липиди | 27% од калориите | Натриум | 2300 мг |
| Заситени липиди | 6% од калориите | Калиум | 4700 мг |
| протеини | 18% од калориите | Калциум | 1250 мг |
| ЈАглехидрати | 55% од калориите | Магнезиум | 500 мг |
| холестерол | 150 мг | влакна | 30 мг |
Сол во садовите
Еден од најважните аспекти на диетата ДАШ е намалување на дневниот внес на диетална сол (NaCl). Нормално, просечната потрошувачка на сол кај населението е помеѓу 9-12 g/ден. Намалувањето на овој внес на најмалку 5-6 g/ден се претвора во големи придобивки за здравјето на кардиоваскуларниот систем. Светската здравствена организација препорачува намалување на внесувањето сол максимум 5 g (NaCl)/ден, и натриум на 2g/ден. [8]
Сепак, размислете што драстично намалување на сол во исхраната може да придонесе за зголемен ризик од кардиоваскуларен морбидитет и морталитет. ДАЕС диетата предлага дневно внесување на 2,3 g натриум/ден.
Каде е натриумот?
Природно, натриумот се наоѓа во многу мали количини во храната. Поголемиот дел се додава во храната за време на обработката. Во следната табела се наведени некои видови храна и нивната содржина на натриум.
Табела 3. Содржина на натриум во некои намирници [7]
Ceитарки за појадок, 1 чаша