Дагмар Бехме за подобрување на каша Повеќе од појадок мамурлак
Најчитани
Корекцијата на пченицата продолжува
Фудвоч го тужеше Алди
Дождот му помага на Бразил
Еден од последните бастиони за нездраво јадење е падот. На главните железнички станици, патниците можат да јадат овесна каша. Златно време се раздени за одгледување овес?
Без разлика дали Берлин, Франкфурт на Мајна, Келн, Дрезден, Бон, Хановер или Минхен-Пасинг: Ако сте гладни додека чекате за возот, повеќе не мора да се потпирате на истите продавници за пекари со нивниот мрсно-сладок опсег.
Наместо тоа, патниците можат да јадат традиционална каша во една од гранките на Хаферкатер, која се подготвува според шкотски рецепт и затоа се рекламира како каша. Тројца млади Берлинчани го отворија првото кафуле „Хаферкатер“ во 2014 година во трендовскиот кварт Фридрихшајн. Од ова јадро, компанија за франшиза со девет локации денес се разви и постојано се шири. Концептот уште од самиот почеток ги убеди експертите. Прво, ја освои една од шесте гастро почетни награди 2015 на Берлинската вечер на храна. Дојче Бан, која редовно се натпреварува за иновативни гастро-концепти за своите станици, го поддржува стартувањето од 2016 година.
Идејата, како што сакаат да раскажуваат основачите на Берлин, се заснова и на сеќавањата од детството за вкусна каша и на искуствата за патување во Велика Британија, каде појадокот без каша е скоро незамислив. Од 1994 година, „Шкотско првенство во правење каша“ се одржуваше секоја есен во шкотските висорамнини. Патем, името мамурлак од овес се враќа на друго својство на житото што не се појавува во класичните водичи за исхрана. После пиење премногу алкохол, кашата треба да помогне да се избрка мамурлакот.
Сепак, сегашните здравствени и еколошки свесни клиенти посветуваат многу поголемо внимание на фактот дека производите за мамурлак од овес секогаш се нудат во органски квалитет и, доколку сакате, и во веганска верзија. Производителите на Хаферкатер и во иднина ќе продолжат да се потпираат на сертифициран органски квалитет кога ќе го прошират својот асортиман кон малопродажба. Весникот за храна знае дека во тек се подготовки за ваква понуда за погодност базирана на овес.
Ова го дефинира потенцијалниот пазар на продажба за германското земјоделство. Не само што е мал, туку е резервиран и за органски земјоделци. На барање на agrarzeitung.de, Ана Шуберт од раководството на „Хаферкатер“ го става барањето за овес во 2020 година од очекуваните 30 до 35 тони. Тоа е парче торта - дури и за веќе малиот германски пазар на овес.
Како и да е, концептот ги инспирира одгледувачите на овес и одгледувачите на растенија. Дека таквиот традиционален вид жито и уште постаромодниот нутритивен производ ќе доживеат такво ценење, дава надеж. Можеби, порано или подоцна, променетото однесување во исхраната ќе поттикне поразновидни ротации на земјоделските култури? Одговорот е да, но подоцна отколку порано. Забележителна продажба се јавува само при продажба преку трговија со храна. Сепак, мамурлакот од овес може да има позитивен ефект врз сликата на локалното жито во неговата видлива ниша на железничките станици. И тоа вреди многу.
Одгледување овес
„Зборувај повеќе за квалитетот“
Улрих Шумахер од Фортин Муленверке сака да ги мотивира земјоделците да одгледуваат овес, затоа што на овесните мелници им требаат повеќе суровини и би сакале да преработат поголеми количини од Германија.