Дал за амили Овој рецепт Дал ги создава сите Тури во Ладах, Индија, Бутан; Централна Азија
Колку им е дневниот леб на Европејците, нивниот Дал е на Индијанците. Јадењето со леќа е на менито скоро секој ден и има широк спектар на дизајни и варијации, но дури и оние кои не готват можат да создадат многу едноставен едноставен начин. 'Llе ви покажеме како да добиете вкусен дал за кратко време и со наједноставните состојки од западниот супермаркет, за кои не мора да одите во Индија за да одите на шопинг
Десната леќа
Вистинско јадење од дал се прави со скршена леќа (= дал), но можете да направите и вкусно и добро јадење од индиска леќа со целата мешункаст зеленчук. Треба само да го пресметате времето за готвење или времето на изложеност пред него. Секој вид леќа има различно време за готвење. На пример, дал може да се подготви и со леблебија, за таа цел наутот мора да е натопен во вода долго време (приближно 12 часа). (За едноставност, можете да користите и претходно зготвени наут).
Добрата работа кај леќата е нејзината хранлива вредност и неговата висока содржина на протеини ја прави идеална замена за месо. Значи, не случајно Индија, со своите милиони вегетаријанци, го избра Далот како главна храна.
Чекор 1: одлучувајте за вашиот Дал
Изберете леќа, изборот е огромен. Во продавницата во Азија можете да набавите толку многу различни видови леќа што ви се врти во главата. Но, ако живеете во земјата, мора да бидете задоволни со она што ви го нуди супермаркетот. Постојат леќа од жолта, црвена, зелена, црна, кафеава боја. Или може да земете наут. Дали треба да натопите еден вид леќа во вода неколку часа (често и до 24 часа) претходно, обично е напишано на пакувањето. Црвената леќа обично се готви брзо, но според Ајурведата, најмалку добро се поднесува.
Наш совет: останете регионални. Не ви треба леќа која е одгледана во Индија. Леќата исто така расте тука и нормално најдобро ги толерираме. Ние ја сакаме планинската леќа - можете да ги најдете во супермаркетите и аптеките.
Чекор 2: подгответе ги состојките
Ова е приближно она што ви треба за 2 лица:
Неопходно
100 гр леќа (во нашиот пример тоа е планинска леќа)
Ги (чиста маст од путер) или масло
1 кромид
2 чешниња лук
2 домати
1 лажичка куркума
1 лажичка ким
1 лажичка коријандер
сол
Да се подобри (во зависност од вашиот вкус)
Чили
1 лажичка Гарам Масала (или друга индиска мешавина од зачини, на пример, кујнски крал)
1 мала Парче ѓумбир
Алтернативно можете сами да си го олесните зачинувањето користејќи ги сите зачини освен куркума (и сол) со 2 лажички ајурведска масала на Јохана Маер - ова е навистина фина смеса за зачини што е достапна во Австрија во (поголемиот) супермаркет Спар.
Чекор 3: ајде да одиме
2 - Излупете го лукот и подгответе ја преса за лук
3 - Исечете го ѓумбирот на мали парчиња
4 - Исечете домати на мали коцки
Подгответе сè и подгответе тенџере со средна големина.
Имајте сè подготвено што е можно поблизу до шпоретот за да можете брзо да работите и ништо да не изгори на почетокот.
Чекор 4: процес на готвење
Ставете го гејот (или друго масло) во садот за глава и оставете го да се загрее, додадете ги зачините освен сол и чили. Потење. Кромид со него. Потење. Лук и ѓумбир со него; пот Секогаш мешајте добро за да не изгори ништо.
Потоа додадете домати, промешајте и малку пржете ги доматите. Ставете леќа/дал (исто така натопена и исцедена) одозгора и пржете малку (ова малку го скратува времето за готвење).
На крај додадете вода, сол и чили и оставете да се свари добро. Ако леќите биле натопени претходно, целата работа не трае подолго од 15 минути. Меѓутоа, ако не биле натопени, може да потрае 30-50 минути во зависност од видот на леќата. Ако готвите леќа/дал премногу кратко, тие ќе бидат потешки за варење, па подобро за неколку минути премногу долго отколку да се мачите со гас. Секогаш давајте вода за да не изгори дал.
Ставете малку свеж коријандер на врвот и дал е подготвен. Послужете со ориз. Ако имате фатено малку чили, можете да истурете 1-2 лажици свеж јогурт над готовиот дал - лади и има вкусен вкус.
За да ги заштитите вашите лични податоци, вашата врска со YouTube е блокирана.
Кликнете на Вчитај видео за деблокирање на YouTube.
Со вчитување на видеото, ја прифаќате политиката за приватност на YouTube.
Повеќе информации за политиката на приватност на YouTube може да најдете тука Google - Приватност и услови.
Не блокирајте ги видеата на YouTube веќе во иднина. Вчитај видео