Дали е оксална киселина во караница штетни совети за потрошувачите Баварија

Јадење, пиење и уживање - дали сте знаеле за тоа?

Караницата, како спанаќот, цвеклото и киселицата, содржи релативно голема количина на оксална киселина. Во големи количини, ова може да доведе до симптоми на интоксикација. Поголемиот дел се наоѓа во лисјата, поради што не треба да ги јадете. Оксалната киселина ја попречува апсорпцијата на железо, магнезиум и калциум од храната. Количината содржана во стапчињата е безопасна ако зеленчукот се јаде во нормални количини. Пилинг, бланширање и готвење ја намалуваат содржината на оксална киселина. „Врелата што врие и не треба да се користи повеќе“, советува Сузана Мориц, експерт за исхрана во Баварскиот центар за потрошувачи. Таа препорачува комбинирање на караница со млечна храна како што е сос од ванила или јогурт. Оксалната киселина се комбинира со калциумот што го содржи и потоа повеќе не се апсорбира низ цревата. Бидејќи оксалната киселина може да промовира формирање камења во бубрезите, пациентите со бубрежни заболувања или кои имаат тенденција да развиваат камења во урина, треба да избегнуваат храна богата со оксална киселина.

Исхрана на пазарот - форум на здружението на потрошувачи Баварија

Тим експерти од Баварскиот центар за потрошувачи одговараат на прашања во врска со исхраната и храната на Интернет форумот „Исхрана на пазарот“. Сите заинтересирани потрошувачи можат да ги прочитаат одговорите на Интернет.

---