Дали еритритол (Кјукер лајт) е здрав или евидентно штетен
Јас сум Фил Бом, Ко-основач на edubily.de. Завршив диплома за спортски менаџмент и новинарство на универзитетот Митвеида. Поради цревна болест, морав интензивно да се занимавам со здрава исхрана и разни форми на диета уште од рана возраст. Во едубилност, главно се грижам за организациските процеси.
Содржина на овој напис
Засладувачи како еритритол постојано се фаќаат во меѓусебниот оган на критиките. Како и да е, популарноста се зголемува, особено кај спортистите и dietубителите на диети. Дијабетичарите, исто така, треба да внимаваат на засладувачите што добро ги толерираат. Во текот на нашиот контакт, се запознавме со „познавачот“ на еритритол и ксилитол, Дани, кој би сакал да објави статија на оваа тема со нас. Тука не се интересни само предностите на замената на шеќерот, туку и можните недостатоци и несакани ефекти. Ние сакаме да откриеме што еритритол навистина може да направи.
Еритритол - шеќерен алкохол од природата
Нискокалорична супстанца која има вкус на шеќер? Па, мора да се признае, еритритолот (често познат како Xucker Light) нема вкус на шеќер. Моќта на засладување е 30% под онаа на обичниот шеќер во домаќинството, сахарозата. Од друга страна, има вкус на релативно неутрален карактер и во основа има скоро иста конзистентност како шеќерот, но може да се опише како малку влажен. Непријатен вкус не е евидентен. Од хемиска гледна точка, еритритол е соединение со сладок вкус, направено од алкохолни шеќери, кое се јавува и во природата. Во својата вистинска форма, супстанцијата еритритол се јавува во сирење, но исто така и во овошје, па дури и во ф'стаци. Производството не е толку едноставно. Овде се користи ферментација. Со помош на микробна конверзија на јаглехидрати со ниска молекуларна тежина, шеќерниот алкохол еритритол е изолиран од осмофилни габи.
Што може да стори еритритол?
Пред сè, еритритолот може да се заслади. Но, и други способности се припишуваат на алкохол од шеќер. Една од најпознатите студии со оваа супстанца е онаа од 2014 година во која е откриено дека еритритолот е токсичен за овошните мушички. . Понатаму, се спроведува истражување во контекст во кој засладувачот може да се користи како спреј за контрола на инсекти. Сепак, еритритолот е сосема безопасен за луѓето. Треба да бидете претпазливи со домашните миленици, бидејќи и тие не можат да ја толерираат супстанцијата. Тука, експертите предупредуваат и на токсичен имот врз кучињата и мачките.
Ксакер е еден од најпознатите производители на замени за шеќер. Јас ги снимив моите искуства со производите во оваа статија. Иако супстанцијата не е слатка како шеќерот, таа не влијае толку на нивото на шеќер. Така, од една страна, супстанцијата е погодна за потенцијално намалување на желбите за храна. Од друга страна, овој имот го прави и добра замена за шеќер за пациенти со дијабетес. Докажано е дека одговорот на инсулин е значително помал отколку со шеќер, па дури и помал отколку со ксилитол. Според експертите, гликемискиот индекс е близу до 0. Фактот дека еритритол, исто така, речиси и да нема калории покажува дека дури и спортистите можат да го користат за да ги засладат своите пијалоци, слатки и јогурти без двоумење.
Еритритол за губење на тежината и вежбање
Во овој поглед, домашниот милкшејк со еритритол и неколку овошја може да обезбеди енергија и протеини по фитнес тренинг, но сепак има малку калории. Покрај тоа, јаглехидратите содржани во еритритол не се метаболизираат како такви, туку како шеќерни алкохоли. Дури и ако откриете „јаглехидрати“ на амбалажата, на пример на задниот дел од Xucker Light, овие не можат да се споредат со оние направени од скроб или шеќер. Телото брзо ги метаболизира јаглехидратите таму и се става на располагање како шеќер во крвта/гликоза. Еритритолот и шеќерот, сепак, се јаглени хидрати кои не се метаболизираат во зависност од инсулинот - така што тие тешко имаат никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта. Сепак, со еритритол имате недостаток што треба да земете малку повеќе од шеќер бидејќи моќта на засладување е помала.
Еритритолот е здрав за вашите заби?
Исто така, има примамливо својство за хигиена на забите, што го прави попривлечно за шеќерот: шеќерниот алкохол не им дава шанси на кариес бактерии да се размножат и да произведат млечна киселина за да ги оштетат забите. Ова има врска со pH во усната шуплина. Редовната потрошувачка на шеќер го тоне под одредена вредност, бидејќи промовира производство на млечна киселина. Меѓутоа, ако редовно консумирате еритритол, овој процес е спречен. Дури ги реминерализира забите и спречува формирање на кариес. Но, остатокот од стоматолошката нега исто така мора да биде тука.
Внимавајте кога го земате
Треба да се внимава при земање, бидејќи прекумерната потрошувачка на еритритол може да предизвика лаксативно дејство, што може да биде поштетно. Сепак, производителот секогаш ја наведува правилната дневна доза. Законот го обврзуваше на тоа. Проблемот е во тоа што шеќерниот алкохол не се апсорбира 100 проценти од цревата. Затоа, секогаш внимавајте на дозата што најмногу ви одговара. Секое тело е различно. Сега постојат различни производители, како што се Xucker, WieZucker, Naturtotal и многу други. За добар квалитет е од суштинско значење производителот да се воздржи од употреба на адитиви и да не користи генетски инженеринг за извлекување на замена за шеќер. Во однос на цената, еритритолот е значително повисок од шеќерот поради неговото покомплексно производство.
Заклучок
Никој не треба да тврди дека еритритолот е секогаш здрав, но можниот лаксативен ефект не е за презир. Сепак, ова се случува само со поголема доза (обично). Бидејќи секое тело е различно, мора да го испробате. Сепак, замената е штетна само за животните, а не за луѓето. Но, тој е пријателски заб и е одличен за диета.
Вообичаени прашања во врска со еритритол
Еритритол може да има лаксативно дејство доколку се консумира прекумерно. Во случај на вообичаени количини, потрошувачката е апсолутно безопасна и безбедна за луѓето.
Храната што содржи повеќе од 10% замени за шеќер мора да има белешка „може да биде лаксатив ако се конзумира прекумерно
работа "носат. Може да доведе до гасови и дијареја.
Бидејќи еритритолот има значително помала густина на калории од шеќерот и е исто така пријателски заб, замената на шеќерот може да се смета за здрава. Еритритол содржи само 20 kcal на 100 g. Табеларен шеќер од друга страна 400 kcal на 100 g (20 пати повеќе).
Еритритолот се прави од скроб, т.е јаглехидрати, преку ферментација и ензимски процеси. Од хемиска гледна точка, останува шеќерен алкохол кој сè уште има 20 kcal на 100 g и има засладувачка моќ од 60% во споредба со нормалниот шеќер.