Дали јодираната сол е навистина нездрава еге храна
Ние сме свесни за контроверзната дискусија за употребата на јодирана сол и ги следиме различните мислења подолго време. Избувна вистинска битка помеѓу поборниците за јод и јодните критичари - за и против јодирање на храната.
Бидејќи сме компанија за храна што продава свесна исхрана, секогаш се трудиме да ги земеме предвид најновите научни наоди во развојот на нашите производи. Ова го темелиме на официјалните научни препораки. Федералното Министерство за проценка на ризик, исто така, редовно потврдува во своите изјави дека јодираната кујнска сол е многу корисна во превенцијата и дека не претставува никакви здравствени ризици на кој било начин.
Од каде јодот?
Калиум јодот се користи во Германија за производство на јодирана сол. Депозитите на солен канал во Чиле, кои содржат до 0,1% јод, служат како суровина. Јодот е веќе присутен во овие наслаги како јод натриум или калциум, кој се сведува на елементен јод за прочистување. Чист јод калиум се добива од ова. Тоа е природно соединение на јод, како
се јавува и во природата.
Како се метаболизира јодот?
Јодата проголтана со храна се сведува на јодид во цревата и јодидот брзо се апсорбира низ тенкото црево.
Кој е потенцијалот на опасност од јод?
1. Акутно труење со јод
Акутно труење со јод е кога прекумерна количина на јод (до 15 000 мг) се проголтани со тинктура на јод, на пример. Погодените страдаа од повраќање, грчеви во стомакот, треска и кома, од кои некои беа фатални.
2. Преосетливост на јод или алергија на јод
Преосетливост или алергија може да се појават по многу високи дози на јод, како што може да се внесе како резултат на јод што содржи контрастно средство со јод, средства за дезинфекција кои содржат јод, козметика што содржи јод или некои лекови кои содржат јод. Контактот и играта на кожата
интравенската употреба игра витална улога во активирањето на оваа ретка болест. Ова не беше забележано со внесувањето на физиолошки количини на јод преку храната.
3. Нарушување на функцијата на тироидната жлезда
Двете ниски внесувања на јод (5000 μg/ден) можат да го нарушат производството на тироидната жлезда. Прекумерното внесување на јод може да се манифестира или како хиперактивна тироидна жлезда или како неадеративна тироидна жлезда со или без гушавост. Нормално, здравите возрасни можат да толерираат нивоа на јод над 1000 μg на ден без никакви несакани ефекти.
Каде е безопасниот внес?
Сепак, популациските групи кои биле изложени на недостаток на јод во минатото, имаат помал безбеден внес отколку добро снабдените групи на луѓе. Поради оваа причина, BgVV и DGE препорачаа, како мерка на претпазливост за заштита на чувствителните потрошувачи како резултат на постојниот хроничен недостаток на јод, внесувањето на јод кај возрасните генерално да не надминува 500 μg/ден. Ова значи дека хипертироидизам обично не се активира дури и ако тироидната жлезда се компензира.
Физиолошките количини на јод од 150-200 μg на ден немаат негативно влијание врз прекумерното производство на хормони од тироидната жлезда на Грејвс, ниту пак можат да доведат до метаболички дисбаланс во присуство на автономија или други несакани ефекти. Дефиницијата за максимални количини (5 мг/кг) за јодирање на добиточната храна гарантира дека само количините на јод што се наоѓаат во овој физиолошки опсег се апсорбираат преку храна од животинско потекло, особено млеко и јајца.
Колку јод се апсорбира со јодирана кујнска сол?
Јодизирана сол содржи 32 mg калиум јодат/кг. Ова одговара на 20 мг јод на кг сол. Идеално, ако консумирате 6g сол (препорачана дневна доза) направена од 100% јодирана сол, дополнителни 120 μg јод би биле вклучени во вкупната диета. Оваа количина на јод апсорбирана од јодизирана кујнска сол во никој случај не може да претставува опасност.
Заклучок
Продолжуваме да користиме јодирана морска сол во некои од нашите производи за здравствена заштита. Како и да е, ние, се разбира, го наб obserудуваме и зголемениот број на наши клиенти кои, од разни лични причини, не сакаат да користат храна со јодирана кујнска сол. Затоа можете да преземете список на наши производи што содржат јодирана сол од нас.
>>> Овде можете да ја преземете листата
Препорачани веб-страници на тема јод:
• Услуга за информации за помош за заштита на потрошувачите, исхрана, земјоделство, e.V. www.aid.de
• Работна група дефицит на јод, www.jodmangel.de
• Федерален институт за проценка на ризик, www.bfr.bund.de
• Федерален центар за здравствено образование, www.bzga.de
• Германско друштво за ендокринологија, www.endokrinologie.net
• Германско друштво за исхрана, www.dge.de
• Форум Тироидна е.В., www.forum-schilddrüse.de
• Клиника на Универзитетот во Минхен, проф. Д-р. Градинар, www.jod-fuer-zwei.de
• Институт Роберт Кох, www.rki.de
Автор: Дипл Оец. трофеј. Стефани Томас
Гинтер Штрекерт
Секој што ќе добие дијареја после јадење храна со јодирана сол (со калиум јодат!) Може само да ја затресе главата на овој напис. Овој принуден лек со калиум јод треба да биде забранет итно, или јодата треба да се замени со јодид, што не е силно оксидирачко средство и обично се толерира од чувствителни луѓе.