Дали краставиците се горчливи ако ги излупите погрешно ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Дали краставиците се горчливи ако ги излупите погрешно?

Чиста Леј

Краставиците можат да содржат мали количини горчливи материи, т.н. кукурбитацини. Тие главно се наоѓаат во основата на стеблото. Од овој факт често се заклучува дека краставиците не треба да се лупат почнувајќи од стеблото. Наводно, горчливите материи тогаш би биле распределени низ целата должина на краставицата.

Сепак, дека ова навистина се случува ако краставицата се излупи „погрешно“, не е научно докажано и се смета за многу малку веројатно. Краставиците што се комерцијално достапни во денешно време се одгледуваат и на таков начин што во секој случај содржат многу малку горчливи материи.

Од друга страна, краставиците одгледувани во вашата сопствена градина, од време на време, всушност, можат да имаат горчлив вкус. Во овој случај, ова не може да се следи во техниката на лупење, туку во условите на почвата. Горчливите супстанции не се наоѓаат само во основата на стеблото, туку под целата обвивка. Не е важно во која насока излупите ваква краставица.

---