Дали млекото е нездраво
Млекото е извор на хранливи материи со илјадници години
Млекото се користи од страна на луѓето како извор на важни хранливи материи повеќе од 7.000 години. Потрошувачката на млеко во Германија во моментов е околу 190 грама на ден, што е нешто под препораките на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), кое препорачува консумирање од 200 до 250 грама млеко или млечни производи дневно. Млекото е добар снабдувач на минерали и елементи во трагови како што се фосфор, магнезиум, јод, цинк и калциум, како и витамини Б2, Б12 и Д. Исто така, обезбедува протеини, маснотии и млечен шеќер (лактоза).
Млекото ве прави болни?
Нетолеранција и алергии
За луѓето кои страдаат од нетолеранција на лактоза, млекото во чиста форма е табу. На погодените им недостасува ензим лактаза, која ја разложува лактозата во нејзините сварливи компоненти во дигестивниот систем. Доколку нема лактаза, лактозата мигрира не варено во дебелото црево и таму се ферментира од бактерии. Последиците се, на пример, болка во стомакот, гасови и/или дијареја. Во случај на алергија на млечни протеини, телото се брани од странските (крави) протеини, што се манифестира кај респираторни и кожни болести. Оваа група на луѓе исто така мора да сторат без (кравјо) млеко и неговите производи.
рак
Редовното консумирање на повеќе од еден литар млеко дневно е поврзано со ризик од рак на простата. Резултатите од студијата покажуваат дека толку голема потрошувачка на млеко и млечни производи може да го зголеми ризикот од болест за 22 проценти. Овие наоди се засноваат на претходно не докажаната претпоставка дека зголемената концентрација на калциум во крвта поврзана со голема потрошувачка е одговорна за ова. Точно како млекото го промовира развојот на рак на простата, сè уште не е конечно разјаснето, а резултатите од студијата не можат да се применат низ целата табла за развој на други видови на рак. Други студии покажаа дека мастите и протеините во млекото и млечните производи го намалуваат ризикот од развој на рак на дебелото црево, дојка и стомак.
Фрактури и остеопороза
Според шведското истражување, се смета дека многу голема потрошувачка на млеко е одговорна за зголемениот ризик од фрактури на коските. Други студии, сепак, потврдуваат дека супстанциите содржани во млекото, како што се протеини, калциум, фосфор и магнезиум, имаат корисен ефект врз здравјето на коските, особено во детството. Но: Во многу студии се покажа дека потрошувачката на млеко и поврзаниот внес на калциум не можат ниту да го промовираат ниту спречуваат развојот на остеопороза.
Се вели дека млекото ги влошува акните кај изложените лица. Теорија: Млекото содржи одредени фактори за раст на телето кои го зголемуваат производството на маснотии во себумните жлезди на кожата кај луѓе чијашто гласнички супстанца која го поттикнува растот е генетски утврдена дека е особено силна. Сепак, оваа хипотеза, заснована врз епидемиолошка истрага, е контроверзна. Досега нема научни докази за поврзаноста помеѓу потрошувачката на млеко и развојот на акните.
Дебелината
Претпоставката дека потрошувачката на млеко и млечни производи доведува до дебелина сè уште не е докажана научно. Напротив: студиите покажаа дека од една страна, потрошувачката на млеко го намалува ризикот од детска дебелина, а од друга страна, слабеењето е поткрепено со потрошувачката на млеко - но само доколку вкупниот внес на енергија се намали во исто време.
Нервен систем
Исто така, нема докази за хипотезата дека млекото е вклучено во дегенерација на нервниот систем или во развој на Алцхајмерова болест. Сепак, постојат индикации за спротивното дека потрошувачката на млеко и млечни производи може да заштити од деменција.
Заклучок
Списокот на наводни патогени својства што му се припишуваат на млекото и неговите производи може да се продолжи, особено затоа што постојано се прават нови хипотези за штетноста на млекото. За многу од тврдењата, сепак, научните докази се слаби или се побиени од неодамнешните истражувања.
- Едно е сигурно: Секој што страда од нетолеранција на лактоза или алергија на млечни протеини, треба да избегнува млеко и млечни производи.
- Знаењето дека многу голема потрошувачка на млеко дневно може да го зголеми ризикот од развој на рак на простата е во голема мера потврдено. Сепак, ова не се однесува на други видови на рак.
- Научните институции и специјалистичките здруженија препорачуваат умерена потрошувачка на млеко и млечни производи. Потрошувачката на млеко и млечни производи не само што има многу позитивни аспекти во детството. (акк)