Дали морковите секогаш имаат потреба од маснотии
Продолжува - гласината дека витамините не можат да се користат од моркови без додавање маснотии. Ниту тоа не е во ред. Сепак, во повеќето случаи можете да заштедите дополнителна лажица масло. Ви ја објаснуваме позадината.
Моркови - добавувачи на бета-каротин
Морковот е особено богат со бета-каротен. Тој е портокало-црвен пигмент и е една од секундарните растителни супстанции. Овој таканаречен каротеноид е претходник на витамин А и се нарекува провитамин А. За возврат, на телото му треба витамин А з. Б.
за визуелниот процес, за кожата и косата и за растот.
Исто така е важен антиоксиданс, односно заштитна супстанција од напади на слободни радикали (агресивни молекули на кислород) врз телесните клетки.
Под најдобри услови, телото може да добие околу 1.500 микрограми витамин А од 100 гр моркови. Тоа е скоро двојно повеќе од дневните потреби на овој витамин за возрасен.
Добри услови за апсорпција на витамин А.
Витаминот А е еден од витамини растворливи во масти. Ова значи дека телото може да го користи само во врска со маснотиите. Апсорпцијата, т.е. апсорпцијата преку цревата, е исто така под влијание на други фактори. Откриено е дека практично ниту еден бета-каротен не може да се апсорбира од сировиот морков.
Сецкањето зеленчук е корисно затоа што овој процес ги распаѓа клеточните wallsидови и им го олеснува отворањето на организмот. Ова значи дека витамин од сок од морков или бланширан морков е многу полесен за употреба. Но, дури и оние кои темелно го џвакаат својот суров морков и со тоа ги исецкаат, може значително да го подобрат користењето на витамин.
Регистрирајте се сега за сликата на билтенот за жени
Нашите најдобри вести, загатки, рецепти и водичи за оваа недела за вас преку е-пошта и бесплатно.
Повеќето научници се согласуваат дека одредена количина маснотии ја фаворизира апсорпцијата на витамини растворливи во маснотии. Сепак, неколку научни публикации сугерираат дека бета-каротенот може да се апсорбира во отсуство на маснотии.
Играјте го безбедно
Најдобро е морковите да ги парите нежно во само малку вода. Провитаминот А сè уште е лесно достапен за организмот ако покрај зеленчукот од морков, служите и масни компоненти како жито, месо, риба, млечни производи, прелив за салата или масно авокадо или ако ги приготвувате овие прилог со масло или маснотии.
И суровиот морков е исто така оправдан како единствена закуска помеѓу оброците. Ако сте јаделе млечни производи или мусли со ореви за појадок, маснотиите се доволни до 2 часа подоцна за да го апсорбираат бета-каротенот, бидејќи маснотиите остануваат во гастроинтестиналниот тракт особено долго време. Можеби помалку бета-каротин се апсорбира од морковот кога ужива во соло. Но, зеленчукот во портокалова боја има уште повеќе да понуди, на пр. На пример, добар дел од калиум и многу растителни влакна што ќе ве наполнат и ќе ви го сторат цревата добро.
Заклучок
Маснотиите промовираат употреба на бета-каротин и со тоа формирање на витамин А од моркови. Сепак, не мора да додавате маснотии на секој оброк од морков. Ако додадете во вашата сурова салата од морков з. На пример, ако подготвувате лесен јогуртен фустан или уживате во сокот од морков со мусли или леб од сирење наутро, ќе апсорбирате доволно маснотии од другите намирници за да можете да го искористите провитаминот А од морковот. Вие всушност можете да заштедите лажичка масло или павлака од крем во сок од морков, што толку често се препорачува.