Дали на вегетаријанците им се потребни додатоци на храна ЕДЕКА
Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.
Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.
Дали вегетаријанците имаат потреба од додатоци на храна?
Бирт Вулф
Оние кои јадат урамнотежена вегетаријанска диета не им требаат никакви додатоци во исхраната. Сепак, некои хранливи материи се поретки во растителните производи отколку во месото. Затоа, вегетаријанците треба да бидат сигурни дека добиваат доволно алтернативна храна. Ова е уште повеќе точно ако се избегнат сите производи од животинско потекло, како што прават веганите.
Протеини, железо, јод, витамин Б12 и омега-3 масни киселини се некои од хранливите материи што нормално ги внесуваме од месото и рибата. Со цел да се спречи недостаток, вегетаријанците не мора да прибегнуваат кон додатоци во исхраната. Билни производи исто така обезбедуваат доволно од тоа, под услов редовно да се наоѓаат на менито.
На пример, потребата за протеини може да се исполни со мешунки, како што се грав, леќа и грашок. Бидете сигурни дека комбинирате различни протеински производи за да ги добиете сите есенцијални аминокиселини. Сојата, тофу и оревите се исто така богати со протеини. Тие се исто така вегетаријански извор на железо. Просо, снегулки од овес и семки од тиква се особено богати со минерал, како и производи од соја и мешунки како леќа, бел грав и наут. Треба да се напомене дека телото не може да апсорбира железо од растителни производи толку ефикасно како железо од производи од животинско потекло. Истовремено внесување на витамин Ц, на пример, во форма на сок од портокал, има потпорен ефект. Кафето и црниот чај, од друга страна, ја инхибираат апсорпцијата на железо.
Недостаток на витамин Б12 всушност не е невообичаен кај вегетаријанците. Наместо додатоци во исхраната, препорачливо е да ставите млечни производи и јајца на менито. Веганите можат да користат производи чисто растителни кои се збогатени со витамин Б12, како што се житарки за појадок или млеко од соја. Особено бремените жени треба да обезбедат соодветна грижа.
Рибата е богата со витален јод. Доколку недостасува овој извор на јод, дефинитивно треба да се користи јодирана кујнска сол при подготовка на оброци. Морските плодови и рибите се исто така важни извори на омега-3 масни киселини. Вегетаријанците и веганите можат да најдат збогатени производи како маргарин како алтернатива. Покрај тоа, потребата за омега-3 масни киселини може да се задоволи со употреба на одредени масла. Масло од репка, ленено масло и масло од орев се погодни за ова.
Ако вегетаријанците не можат целосно да ги исполнат своите нутриционистички потреби преку урамнотежена исхрана, додатоците во исхраната може да бидат средство за избор. Ова може да биде случај за време на бременоста, на пример. Таквите препарати треба да се земаат само ако навистина медицински се утврди недостаток. Затоа е неопходна претходна консултација со лекарот.