Што е всушност влакна
Ова прашање си го поставував доста често. Диететските влакна се всушност и јаглехидрати. Не е за ништо што тие се вклучени во хранливите информации под јаглехидратите, можеби како подгрупа со името на тоа влакна. Во САД, информациите за исхраната понекогаш се однесуваат на таканаречените нето-јаглехидрати, т.е. нето јаглехидрати - сите јаглехидрати минус диеталните влакна.
Пред некое време си помислив ... Човеку, ти си на изворот. Твојот брат учи биохемија, твојата идна снаа магистрира хемија на храна. Прашајте ја Карола! И мила Карола одговори и јас го разбрав како што сега го репродуцирам.
Па што сега ... дали се јаглехидрати со влакна или не? 
Едноставен одговор: да, влакната се јаглени хидрати поради градежните блокови од кои се направени.
Но, влакната не се обработуваат како јаглехидрати, бидејќи не работат. Да започнеме на самиот почеток, на почетокот на дигестивниот тракт: во устата (да, знам - ух! Но, така е.)
Обработката на нормални јаглени хидрати, т.е. скроб и сахароза, започнува во устата кога џвакате. Да, секако дека забите помагаат. Сепак, ензим во плунката е одговорен за разделување на долгите синџири на јаглени хидрати, имено амилазата. Можете да го разберете тоа и веројатно сите сме научиле на училиште: ако џвакате парче леб доволно долго, на пример, ќе вкусите дека ќе стане слатко по некое време. Со јаглехидрати, сладок вкус значи поделба на подолги ланци на пократки ланци. Помалку сложените јаглехидрати се послатки.
Ајде да го прескокнеме стомакот сега, магијата се случува во цревата. (Ух, повторно!)
Еднаш во тенкото црево, скратените синџири на јаглени хидрати се распаѓаат во едноставни шеќери и се апсорбираат. Тука се случува, така да се каже, конверзијата на енергијата, а шеќерите мигрираат преку цревниот wallид во крвта и црниот дроб, мускулите и мозокот.
Заклучок: нашите дигестивни инструменти имаат клучеви (ензими) за варење и употреба на нормални јаглеродни хидрати. Така се создаваат едноставни шеќери како извор на енергија.
Сега влакната. Тие се состојат од исти основни градежни блокови како и нормалните јаглехидрати, но имаат различни и посилни врски помеѓу градежните блокови. Ова значи дека влакната не можат да се разложат на шеќери во устата, желудникот или тенкото црево. Така, тие продолжуваат да мигрираат несварени во дебелото црево.
Таму не се обработуваат од страна на ензими, туку се распаѓаат (ферментираат) од бактерии, не во шеќери, туку во масни киселини или нивни молекули! Еве голема разлика помеѓу јаглехидратите и влакната: производот што носи енергија е масни киселини, а не шеќер! Овие масни киселини за возврат се внесуваат во метаболизмот за да генерираат енергија, исто како што сакаме да бидат.
Диететските влакна имаат уште повеќе предности и различни својства отколку јаглехидратите
Од една страна, тука е и енергетската содржина: Јаглехидратите имаат калориска вредност од 17 kJ/g или 4 kcal/g, додека влакната се само 8 kJ/g или 2 kcal/g. Ова главно се должи на многу посложената обработка сè додека не можат да се користат за генерирање енергија.
Но, пред да се сварат влакната, таа врзува вода. Потоа, тие отекуваат во дебелото црево и ја прават цревната содржина густа (WähäHÄHÄ, повторно!). Ова ги активира цревата и го стимулира движењето, што промовира дигестивни перформанси.
Покрај тоа, како што споменавме, влакната се хранливи материи за нашите апсолутно витални цревни бактерии, што обезбедува балансирана цревна флора на овој начин.
Понатаму, влакната помагаат и во регулирање на нивото на холестерол. Потребна ни е жолчна киселина за варење на маснотии, што се произведува, меѓу другото, при варење на влакна. Ileолчката киселина, пак, е направена од холестерол. Во основа нашиот дигестивен систем се обидува да заштеди жолчни киселини и да ги рециклира користените течности. Бидејќи цревната содржина станува слатка како резултат на диеталните влакна, жолчката киселина во оваа мешавина не ги достигнува цревните wallsидови каде што би се апсорбирала и наместо тоа се излачува во голема мера. Бидејќи има одреден недостаток на жолчна киселина, таа треба да се обнови од холестеролот присутен во телото!
Предолго, не прочитав.
- Да, влакната се јаглени хидрати, чисто биохемиски. Сепак, тие се варат во маснотии (поточно во масни киселини), а не во шеќер.
- Диететските влакна тешко се варат, затоа донираат помалку енергија на грам отколку јаглехидратите или мастите.
- Диететските влакна обезбедуваат здрава цревна флора и го подобруваат варењето во целина.
- Холестеролот се намалува со зголемување на внесот на влакна бидејќи варењето на влакната ја исфрла жолчната киселина, која треба да се регенерира од холестерол.
- Бах! Срамна тема.
Да бидеме искрени: се чини дека диеталните влакна немаат никакви недостатоци. Не можете ли тогаш да ја класифицирате храната богата со растителни влакна како супер храна? Така мислам. Како и да е, многу како семе од чиа се веќе вклучени. На 88g/100g, лушпите од псилиум се скоро чисти влакна и треба да се наоѓаат на секоја полица за печење со малку хидрати. Што велите за тоа. Како обезбедувате доволно снабдување со влакна и пред сè: колку е доволно? DGE зборува за 30g на ден или нешто слично, мислам дека е премалку. Роберт Х. Лустиг зборува во Шеќер: горчливата вистина за можноста да се излечат многу болести со 300 гр растителни влакна на ден. Човекот претерува?
Пишете ми го вашето мислење во коментарите:)
Со Aвездичка (*) Означените врски/референци се нарекуваат врски на провизии или придружни врски. Ако кликнете на таков линк и потоа купувате во продавницата, ќе добиеме провизија од вашето купување. За вас ништо не се менува во цената.
Можеби ќе ти се допадне и ти
3 методи за правење ориз од карфиол - основен рецепт за ниски јаглени хидрати
Го посакувавте основниот рецепт за оризот од карфиол. Потоа можете сами да одлучите дали може да смета како „рецепт“ или дали тоа е едноставно техничко упатство. Во секој случај, еве ви покажеме како правиме карфиол ориз со ниски хидрати.
Во споредба, апликации за бројач на калории YAZIO
YAZIO - многу апликации за малку пари Постојат толку многу различни апликации со кои можете да ги следите калориите и макроелементите. Не сакам да разговарам во овој момент дали следењето има смисла само по себе. факт.
Дали сум во кетоза? Така можете да откриете дали сте во кетоза.
Измерете ја кетозата разумно Популарната тема: Колку длабоко сте во кетоза, како мерите, зошто моите ленти за урина не ја менуваат бојата? Можете да ја измерите кетозата на различни начини, но не секој метод за мерење е секогаш ист.