Дали сè уште можете да јадете риба со чиста совест?
Здрава исхрана Која риба е дозволена на нашата трпеза?
Од една страна, рибата го снабдува организмот со висококвалитетен протеин, кој лесно се вари, долг и ве задоволува добро. Од друга страна, рибата е добар извор на ретки елементи во трагови како што се селен и јод. Селенот ги штити клетките и ткивата од напади на агресивни радикали на кислород и го зајакнува имунитетниот систем, јодот е дел од тироидните хормони. Покрај тоа, особено масната риба содржи многу витамин А и витамин Д. Меѓу другото, витамин А е потребен за визија или формирање на кожа и мукозни мембрани. Витаминот Д ги зајакнува коските и е вклучен во многу други процеси во организмот.
Риба со малку маснотии
Дораде се препорачува доколку потекнува од одржлив див риболов или аквакултура. Риби со малку маснотии, како треска, црвена риба, ѓон или барел се лесни цени. И претставниците со висок процент на маснотии како скуша, див лосос или харинга содржат омега-3 масни киселини здрави за срцето кои спречуваат воспаление и стврднување на артериите и го подобруваат нивото на липидите во крвта.
Водните суштества имаат толку многу предности. Препорачаната дневна доза на ЕПА и ДХА (омега-3 масни киселини) е 500 мг. Поточно, треба да се сервира 80 до 150 грама нискомаслена плус 70 грама морска риба со многу маснотии неделно. Пресметано во текот на годината, ова би било 22 килограми риба по лице. Но, тоа не работи секогаш во Швајцарија. Јапонците и Гренландците, пак, тежат над 60 килограми, Шпанците, Французите и Норвежаните над 30 килограми годишно.
Зошто рибата е толку здрава
Рибата е вкусна, без прашање за тоа. Но, рибата има репутација дека е особено здрава и на други начини. Но, што точно нудат рибите? И какви разлики постојат?
Дали сè уште можете да јадете риба со чиста совест?
Јадењето толку многу риба може да биде здраво за луѓето - но тоа и штети на природата. Според Светската администрација за храна (ФАО), 53 проценти од рибниот фонд се целосно искористени, а други 32 проценти се веќе прекумерно риболов. Наспроти ова, се поставува прашањето која риба сè уште можете да јадете со чиста совест. На рибите им е потребна заштита! Потрошувачот може да помогне и да купува свесно, така што ниту еден загрозен вид не влегува во мрежата за купување. Во водичот за купување на Гринпис можете да најдете 100 видови риби од јагули до штука, тие се поделени во категориите „сè уште препорачани“ и „не се препорачуваат“.
Проценките ја земаат предвид не само состојбата на рибниот фонд, туку и влијанието на методите на риболов врз животната средина и управувањето со риболов. Гринпис им дава зелено светло на африканскиот сом и крап. Лосос, баталак и морска платика се препорачуваат ако потекнуваат од одржлив див риболов или аквакултура. Од друга страна, треба да се избегнуваат јагули, кучиња, скуша или црвена риба. Популарната туна е исто така премногу експлоатирана, освен неколку риболовни области.
Што да внимавате кога купувате?
Еколошката фондација WWF (Светски фонд за природа) нуди и џебен водич со совети за купување риба. Тој апелира да се потпира исклучиво на производи со органски и еколошки печати. Одржливо уловената дива риба е обележана, на пример, со печат MSC. Кратенката се залага за независна организација Marine Stewardship Council. Овластените риболовни компании избегнуваат прекумерен риболов и се обврзуваат да користат риболовни средства и методи кои имаат мало влијание врз живеалиштата на рибите и екосистемот. За одгледувана риба, се препорачуваат производи со заптивки на познати здруженија за органско земјоделство. Меѓу другото, тие обрнуваат внимание на малата густина на порибување, употребата на органска храна и избегнување на генетски инженеринг и хормони.
Вака е добра веганската диета за срцето
Според истражувачите од Комитетот за лекари за одговорна медицина, диетите од растително потекло ги имаат следниве придобивки за срцето:
- Ризикот од смрт од кардиоваскуларни заболувања е намален за 40 проценти
- Ризикот од коронарна артериска болест е намален за 40 проценти
- Запушените крвни садови се отворија делумно или целосно кај 91 процент од испитаните пациенти
- Ризикот од висок крвен притисок е намален за 34 проценти
- Вкупната вредност на холестерол е намалена во просек за 29 mg/dL и вредноста на LDL за 23 mg/dL во споредба со не-вегетаријанска диета
- Веганската диета доведува до губење на тежината во повеќето случаи