Дали шеќерот од кокос е поздрав засладувач за дијабетичари
Неодобрувањето на шеќерот е познат концепт, и тоа со добра причина! Неговата дистрибуција и придонес меѓу населението може да биде поврзана со растечкиот број на случаи на дебелина и хронични болести. Но, кога се разгледуваат други извори на шеќер и техники на преработка? Може на пример, кокосов шеќер да има позитивно влијание врз здравјето?
Што е кокосов шеќер? Дали е тоа поздрав засладувач?
Тоа е шеќер создаден од сокот од кокосовото дрво. Често се користи наизменично со палминиот шеќер и понекогаш се меша со палминиот шеќер. Иако кокосов шеќер и палминиот шеќер се слични по својата природа, палминиот шеќер всушност се произведува од различна разновидност на палми.
Откако ќе се собере сокот, тој се загрева на висока температура за да испари поголемиот дел од водата, оставајќи гранули од шеќер слични на кафеавиот шеќер. Потоа, шеќерот се користи и се вметнува во храната за да се обезбеди сладок вкус и текстура.
Нутритивната вредност на кокосовиот шеќер
Нутритивната вредност на кокосов шеќер наликува на стандарден гранулиран маса шеќер (познат и како сахароза), обезбедувајќи 15 калории на лажичка (4 грама).
Тоа не е ништо повеќе од чист извор на јаглехидрати, кои содржат 4 грама вкупни јаглехидрати и јаглехидрати по порција. Но, за разлика од рафинираниот бел шеќер, кокосов шеќер означува поголема количина на хранливи материи поради минималната обработка на која е подложена.
Може да содржи силни антиоксиданти и минерали, вклучувајќи цинк, железо, калциум и калиум.
Зошто да користите шеќер од кокос?
Природен засладувач
Иако шеќерот е шеќер, користењето на природен шеќер, што е можно помалку обработено, може да биде покорисно. Всушност, оние кои консумираат кокосов шеќер изјавија дека тие лесно го заменуваат рафинираниот бел шеќер во повеќето рецепти, без да се загрозат вкусот или текстурата на садовите.
Неговото производство е во суштина безопасно, без претерано третирање, ракување и груби хемикалии.
Понизок гликемиски индекс
Во споредба со рафиниран шеќер од трска, кокосов шеќер се чини дека има понизок гликемиски индекс (ГИ). Гликемискиот индекс во суштина е мерач на шеќер во крвта што покажува како храната влијае на одговорот на шеќерот во крвта или гликозата во однос на стандардниот раствор на гликоза.
Би требало да кокосов шеќер има ГИ 35, додека редовниот шеќер има ГИ 58, што доведува до построга контрола на шеќерот во крвта, особено кај дијабетичарите.
Вредна алтернатива на шеќер
Неговата содржина на витамини и минерали, плус намалувањето на ГИ, навистина е добро кокосов шеќер вредна замена за белиот шеќер. Покрај тоа, неговиот неутрален вкус му овозможува да балансира и личи на редовен шеќер во повеќето рецепти.
Застапниците веруваат во тоа кокосов шеќер е траен производ или ја покажува можноста да се одржи. Кокосните дланки се широко присутни во области со потопла клима.
Употребата на кокосово дрво за сок и шеќер е поддржана затоа што не му штети на самото дрво или на околината.
Кокосовиот шеќер е здрав шеќер?
Иако кокосов шеќер многу е корисно, како што е наведено погоре - дејствува како природен засладувач, нуди понизок ГИ и се забележува како издржлив - важно е да запомните една работа:
Шеќерот е сепак шеќер! Да, повеќе природни шеќери и храна со низок ГИ се охрабруваат за рафинирани и преработени шеќери.
Но, кокосовиот шеќер, како и сите шеќери, треба да се консумира во умерени количини, особено кога ја земате предвид типичната количина шеќер потрошена во споредба со препораките.
Нормално, едно лице троши околу 19,5 лажички (82 грама) шеќер секој ден. Споредувајќи ги овие бројки, специјалистите ги охрабруваат мажите да консумираат не повеќе од 38 грама (9 лажички) додаден шеќер секој ден, додека жените треба да го чуваат ограничено на 25 грама (6 лажички).
Па дури и во присуство или отсуство на хранливи материи, премногу шеќер (од кој било вид) може да придонесе за зголемување на телесната тежина и хронични болести.