Дали сојата е лоша за вас одговорите тука

Интернетот е полн со приказни за тоа како сојата содржи фитоестрогени, како протеинот всушност не се користи лесно од нашето тело, итн.

сојата

Особено се сеќавам на еден прилично долг муабет во книгата на Тим Ферис „The 4 Hour Body“ што го сметам за одличен извор за прашања на оваа страница затоа што, иако тврди дека е научен по својот пристап, тој е премногу врз основа на анегдоти по мој вкус .

Па, еве го моето прашање: „Нормалните“ количини на соја се штетни за организмот? Заради сигурност, да го дефинираме нормалното како: користете соја млеко во житарките за појадок и повремено пржено тофу во вашата вечера или зеле од грав во вашата салата. УРЕД: Додадете малку соја од соја во смесата од време на време

одговори

Тофу и друга соја (заедно со многу други намирници) се наведени/препорачани во контекст на Канадскиот Водич за храна (резиме на препораките на канадската влада за здрава исхрана).

Оваа страница објаснува зошто Здравје Канада (т.е. релевантната поделба на Владата на Канада) предупредува или не предупредува различни групи на луѓе за употреба на различни количини на производи со изофлавон од соја: ја вклучува оваа изјава за вегетаријанци .

Соја - Еден од деветте најчести алергени на храна наведува дека може да бидете алергични на соја. Ако е така, веројатно е штетно за вас и подобро е да го избегнувате.

Најмалку 30-40 научни трудови за соја се објавуваат секој месец. Ако пребарувате PubMed, апстрактно ќе најдете скоро 7.000 написи со наслов „Соја“ и над 19.000 со соја. Затоа, би било прилично лесно да се создаде лажен случај против соја, цитирајќи неколку од тие илјадници студии.

Потоа, тој ќе даде свое мислење за различните начини на кои сојата се смета за потенцијално лоша за вас:

  • Проблеми со тироидната жлезда (луѓето со сигурен извор на јод можат безбедно да јадат соја)
  • Рак на дојка (се чини безбедно за жени со и без рак на дојка да јадат умерено количество соја)
  • Деменција (мешани резултати, мали разлики)
  • Феминизирање на одликите (не навистина, ММО)
  • Камења во бубрезите (ограничете го внесот на соја ако сте склони кон камен во бубрег бидејќи сојата има многу оксалати)

По оваа истрага, јас сум на мислење дека не постојат убедливи (силни, општо прифатени) докази за штета. а тоа подразбира дека „нормалните“ или „повремените“ дози споменати во ОП се типично безопасни.

Исто така може да вреди да се напомене дека има малку или ништо што е апсолутно безопасно. Ако сакате да се грижите за соја, можете да се грижите и за различните алтернативи (на пример, млеко, месо, итн.).

Ова не се однесува на фитоестрогенската страна на нештата, туку на производите од соја. Особено таканаречените „темни“ сосови од соја содржат висока концентрација на слободни глутамати. Некои луѓе се многу чувствителни на глутамати (на пр. MSG).

Австралија и Нов Зеланд

Стандарди за храна Австралија Нов Зеланд (FSANZ) цитира „огромни докази од различни научни студии“ за експлицитно негирање на каква било поврзаност помеѓу МСГ и „сериозни несакани ефекти“ или „долгорочни ефекти“ и го прогласува МСГ за „безбеден за општата популација“. . Сепак, помалку од 1% од популацијата се пријавува дека доживува „минливи“ несакани ефекти како што се „главоболка, вкочанетост/пецкање, црвенило, мускулна напнатост и општа слабост“ кај подложни лица со голема количина MSG во еден оброк.

Соединети Држави

Мононатриев глумат е една од неколкуте форми на глутаминска киселина што се наоѓа во храната, во најголем дел затоа што глутаминската киселина е сеприсутна по природа како амино киселина. Глутаминската киселина и нејзините соли може да се најдат и во разни други адитиви, вклучувајќи [. ] Екстракти од соја .

Токсичноста на MSG е предмет на дебата. Добро познатиот научник Johnон Олни (познат по лезиите на Олни) беше отворен критичар за додавање на MSG во храната. Јас би рекол дека огромното мнозинство луѓе не се премногу загрижени за ова или едноставно не се свесни за тоа.

Постојат некои докази дека MSG може да биде поврзан со дебелина.

Оваа студија ја испитува врската помеѓу внесот на МСГ и дебелината кај луѓето. Ние спроведовме пресечна студија на 752 здрави Кинези (48,7% жени) на возраст од 40 до 59 години, кои беа случајно избрани од три рурални села во северна и јужна Кина. [. ] Прилагодено за потенцијални збунувачки фактори како што се физичката активност и вкупниот внес на енергија, внесот на МСГ беше позитивно поврзан со БМИ. Преваленцата на дебелина е значително поголема кај корисниците на MSG отколку кај не-корисниците. [. ] Оваа студија обезбедува податоци дека внесувањето на MSG може да биде поврзано со зголемен ризик од дебелина кај луѓето, без оглед на физичката активност и вкупниот внес на енергија.

На другата страна на монетата, студија финансирана од јапонски производител на MSG (Ajinomoto) го откри следново:

Резиме

За некои луѓе, ниски дози на производи од соја може да предизвикаат здравствени проблеми како што се дебелина, главоболка, црвенило, потење, притисок или напнатост на лицето, вкочанетост, пецкање или печење на лицето, вратот и други области, брзи, треперења на срцето (палпитации). Болка во градите, гадење, слабост. 1

Постојат многу студии за здравствените ефекти на сојата. Не можев да најдам никакви студии според кои сојата е лошо за вас. Овде ќе најдете избор на апстракти од тековните прегледни студии на оваа тема. Многу повеќе може да се најдат на пабм, ако сакате.

Здравствените последици од раната потрошувачка на соја.
Badger TM, Ronis MJ, Hakkak R, Rowlands JC, Korourian S. - 2002 година

Дали потрошувачката на соја е добра или лоша за градите?
Hilakivi-Clarke L., Andrade JE, Helferich W. - 2010 година

  • Стаорците кои се хранат со соја имале значително потешки панкреази и полесни црн дроб.
  • Телињата кои добиле 30% од протеините од варен оброк од соја имале дијареја, изгубиле 75 гр телесна тежина на ден, а неколку канали на панкреасот станале блокирани.
  • 10% од стаорци кои се хранат со сиров оброк соја за една година ќе развијат рак на панкреасот и сите стаорци генерално ќе станат подложни на агенси кои предизвикуваат рак на панкреас.
  • Од стаорци кои биле хранети со недостаток на јод, стаорците кои биле хранети со глутен протеин биле хранети со тироидната жлезда стимулирачки хормон од 5 ng/ml наспроти 126 ng/ml соја протеин.
  • Соја протеинот „значително“ го намали дихидротестостеронот (DHT) и DHT/тестостеронот кај здрави млади мажи.
  • Кај здрави возрасни кои примале 30 гр соја дневно во тек на 3 месеци, тироид-стимулирачкиот хормон значително се зголемил, а 50% од испитаниците развиле гушавост (отекување на тироидната жлезда) или симптоми како малаксаност, запек и поспаност.
  • Кај луѓето, 60 гр соја протеин дневно за 1 месец значително ја одложи менструацијата и предизвика значително зголемување на естрадиол (хормон за раст на репродуктивните органи) за 47% во текот на една фаза од менструалниот циклус, значително намалување на лутеинизирачкиот хормон за 67% (предизвикува овулација и Производство на тестостерон) за време на средниот циклус и значително намалување на фоликуло стимулирачкиот хормон за 47% за време на средниот циклус.
  • 5% сурови протеини од оброци од соја предизвикани приближно максимална ретардација на растот кај пилињата, а додавањето на протеин деградирачки ензим го коригира ова

Поради статусот на мојата сметка, можам да објавам само две хиперврски. Изворите можете да ги најдете тука: http://flare8.net/health/doku.php/antinutrients_in_food#other_organs

Ако изгледа како соја храна од никаде не е видена како „чудотворна здрава храна“ на 21-от век, тоа е затоа што.

Според здружението „Сојфудс“ од Северна Америка, продажбата на храна од соја се зголеми буквално преку ноќ од 300 милиони долари во 1992 до 2006 година на скоро 4 милијарди долари. Овој раст се должи на масовната промена во ставовите кон сојата. И таа промена не беше случајна - тоа беше резултат на огромна инвестиција во рекламирање за индустријата за соја што беше огромно успешна.

Сојата е навистина голем бизнис, многу голем бизнис.

Од 2000 до 2007 година, американските производители на храна воведоа повеќе од 2.700 нови намирници базирани на соја, а нови производи од соја продолжуваат да се појавуваат на полиците на вашиот бакал. Ферментирани производи од соја се единствените што ги препорачувам за консумирање.

Ова се примарните ферментирани производи од соја што ќе ги најдете:

Темпе е ферментирана торта од соја со цврста текстура и вкус налик на печурка. Мисо, ферментирана паста од соја со солена, путер текстура (најчесто се користи во супа од мисо). Нато, ферментирана соја со леплива текстура и силен вкус налик на сирење. Соја сос, кој традиционално се прави со ферментација на соја, сол и ензими; Бидете внимателни бидејќи многу сорти на пазарот денес се вештачки направени со употреба на хемиски процес. Забележете дека тофу НЕ е на оваа листа. Тофу не е ферментиран, па затоа не е една од соја храна што ја препорачувам.

Витамин К2: Една од главните придобивки на ферментираната соја

Една од главните придобивки на ферментираната соја, особено нато, е тоа што тоа е најдобриот хранлив извор на витамин К2. Витаминот К2 е важен за спречување на остеопороза, кардиоваскуларни болести и болести на мозокот како што е деменција и да ве заштити од разни видови на рак како што се простатата, белите дробови, црниот дроб и леукемијата.

Витаминот К работи синергетски со витамин Д за да бидете здрави.