Дали спанаќот е навистина толку здрав иглу
Спанаќот е здрав и секогаш треба да ја завршите чинијата. Ова се класични парчиња мудрост што родителите постојано им ги даваат на своите деца за здравјето и исхраната. Покрај тоа, популарната детска серија Попај покажува дека спанаќот не само што е здрав, туку и наводно ве прави силен. Уличен модел со последици: по првото емитување во САД во триесеттите години од минатиот век, детските серии ја зголемија потрошувачката на спанаќ за една третина.
Дури и ако многу легенди не се секогаш точни, тие се апсолутно вистинити со спанаќот. Следниот напис покажува зошто зеленчукот и спанаќот се здрави и кои хранливи материи се одговорни за нив.
Спанаќ и неговото железо
Спанаќот се смета за вистинско нутриционистичко чудо и добро за здравјето, главно поради високата содржина на железо. Сепак, ова верување се заснова на грешка. Поради грешка во запирка, платата беше оценета десет пати поголема отколку што е реално во првите мерења. Но, дури и покрај грешката во мерењето: Содржината на железо во спанаќ (4,1 mg/100 g) е поголема од онаа на повеќето други зеленчуци (1,5-2,9 mg/100 g).
Во основа, постојат два различни вида на извори на железо: бивалентно железо од растителна храна и тривалентно железо од храна од животинско потекло. Бивалентното железо, како што се наоѓа во спанаќот и другиот зеленчук, може навистина да се апсорбира од телото до околу четири до десет проценти. Тривалентно железо, од друга страна, може да се користи до 25 до 30 проценти од исхраната. Оксалната киселина, која е содржана во спанаќот и која ја инхибира апсорпцијата на железо во крвта, главно се обвинува за оваа разлика. Со цел да се неутрализира или ослаби дејството на оксална киселина, се препорачува да се јаде спанаќ во комбинација со витамин Ц. Значи, дури и повеќе хранливи материи можат да се апсорбираат. Добри извори на витамин Ц се овошјето и зеленчукот како што се портокали, киви, пиперки и домати. Покрај тоа, содржината на оксална киселина е минимизирана од 30 до 80% со готвење, што повеќе зборува за варен спанаќ отколку салата од спанаќ.
Спанаќ и мускули
Попај покажува како е: Спанаќот прави мускули да растат и целото тело станува посилно. Причината за позитивниот ефект е високата содржина на нитрати во спанаќот. Познато е дека нитратот, а особено распаѓачкиот производ нитрит, може да има негативни ефекти врз организмот. Во исто време, солта нуди и некои здравствени придобивки: Нитратот гарантира дека мускулните клетки се хранат и можат да останат здрави со зајакнување на митохондриите, т.е. централите на нашите клетки.
Но, оваа функција не е важна само за спортот. Митохондриите генерираат енергија во секоја ќелија и затоа се заеднички одговорни за обезбедување одржување на сите функции на телото. Нитратот исто така ја зголемува концентрацијата на протеини кои се содржани во мускулите и се одговорни за нивниот развој.
Спанаќ против дебелина
Во денешно време, особено во Северна Америка и Европа, се повеќе луѓе имаат прекумерна тежина и живеат помалку добро. Ова резултира со голем број на болести кои сериозно го нарушуваат квалитетот на животот, го скратуваат животот и можат да го оптоварат здравствениот систем. Дебелината, а со тоа и многу болести кои произлегуваат од тоа се фаворизирани од диетата која содржи брза храна и многу шеќер, но нема доволно овошје, зеленчук и друга целосна храна. Зеленчукот особено, а особено спанаќот може да помогне во балансирана исхрана и истовремено да се намали телесната тежина на здрав начин.
Спанаќот е малку калоричен. Покрај тоа, содржаната супстанција тилакоид го забавува процесот на варење и му дава на телото подолго чувство на ситост. Ова може да спречи желба за храна, што честопати многу луѓе заостануваат во губење на тежината. Не само што слабеете подобро, туку се чувствувате и помалку гладни. Редовно јадење спанаќ, исто така, може да помогне во намалување на нивото на холестерол во крвта, според студијата на Универзитетот Лунд. Холестеролот е поврзан со многу брзорастечки болести како што се дијабетес и висок крвен притисок, а тоа се влошува со прекумерна тежина.
Повеќе причини зошто спанаќот може да биде здрав
Покрај овие тешки предности, разновидните хранливи состојки содржани во спанаќот можат да имаат многу мали позитивни ефекти врз здравјето и телото. Спанаќот, на пример, е добар за очите: бета каротенот што го содржи се претвора во витамин А со помош на маснотии, што може да заштити од слободни радикали и болести на очите поврзани со стареењето. Покрај тоа, спанаќот има голем дел од дневните потреби на витамин К (100%), калиум (28%), магнезиум (22%) и витамин Ц (28%). Голем дел од дневните потреби може да се покријат со сад со зелен зеленчук.
Покрај тоа, спанаќот обезбедува голем број на галактолипиди. Тие имаат антиинфламаторно дејство и, според повеќе студии, можат да ги отежнат развојот на клетките на ракот. Дури и ако сега постои можност за постигнување на позитивен ефект со екстракт од спанаќ, ништо не ја победува здравата, вкусна и здрава исхрана. Осигурува дека хранливите материи не се изолирани, туку апсорбирани заедно, што има подобар целокупен здравствен ефект.
Спанаќот може да биде и опасен по здравјето?
Релативно високата содржина на нитрати, исто така, често се класифицира како сомнителна. Растенијата апсорбираат природно постоечка сол или сол додадена со ѓубриво многу брзо од почвата. Откако ќе се проголта со диетата, нитратот може да се претвори во нитрит за време на варењето и на крај во нитрозамини заедно со протеините, што може да претставува здравствени ризици. Витаминот Ц го намалува формирањето на нитрозамини во организмот и со тоа спанаќот богат со витамин Ц може да се ужива како дел од здравата диета. Понатаму, содржината на нитрати значително се намалува со препаратот.
Замрзнатиот спанаќ, на пример, се бланшира по бербата, што значително ја намалува содржината на нитрати во спанаќот. Нитратот е генерално безбеден за возрасните и не можете да погрешите следејќи едноставни совети за загревање спанаќ и хранење деца.
Препораката што ја доставуваат родителите да јадат спанаќ почесто и со тоа да го зајакнат вашето здравје е вистинита. Замрзнатиот спанаќ е добра алтернатива да се готви брзо и брзо и да се задржи ниската содржина на нитрати во зеленчукот од друга страна. игло спанаќот доаѓа од одржливо одгледување, што ја промовира високата содржина на хранливи материи. Благодарение на брзото длабоко замрзнување, вредните состојки се зачувуваат на најдобар можен начин. Дознајте повеќе за разликите помеѓу замрзнат и свеж спанаќ и други возбудливи теми поврзани со спанаќот.