Датуми С; тоа од W; сте; списание за аптеки
Слаткиот подарок од Ориентот: Урмите се сметаат за здрава закуска помеѓу нив. Како закуска, тие не се популарни само за Божиќ
Сушените урми имаат долг рок на траење
Состојки на датумот: Здрава ужина
Урмите се богати со шеќер и имаат соодветно висока содржина на калории. Ова им донесе име „леб на пустината“. Влакна, минерали како калиум, калциум и магнезиум, како и витамини од групата Б ги прават здрава закуска. Особено интересна е содржината на аминокиселината триптофан. Хормонот мелатонин, кој е важен за циклусот на спиење-будење, се произведува во организмот од триптофан. Наводно, Арапите јадат неколку урми навечер ако имаат мали проблеми со заспивањето.
Потекло: подарок од Ориентот
Датумот е роден во Персискиот Залив. Во Ориентот, употребата може да се пронајде неколку милениуми. Денес луѓето го одгледуваат растението во областа од Северна Африка до Пакистан. Според количината, Египет, Иран и Саудиска Арабија се во прв план во производството. Стоката што може да се купи во Германија доаѓа главно од Тунис. Се извезуваат само овошје со најдобар квалитет.
Ботаника: Стотици различни сорти
Урмата од семејството на палми го сака топло и сончево, но му треба многу вода, особено во лето. Дрвјата се одгледуваат во палми градини. Тие растат до 30 метри високи. Нивните лисја се претвораат во реси. Откако овошјето созрева за пет до шест месеци, се појавуваат осамени плодови, кои ботанички припаѓаат на бобинки. Стојат во гроздовете овошје. Датумите имаат триаголник-овална форма и растат до седум сантиметри. Зрелите бобинки може да се препознаат по светло до темно кафеава, понекогаш златно жолта или светло црвена боја. Тие имаат многу слатка, прилично сува пулпа. Тој е многу полн и има сладок вкус како мед. Внатре има тврдо, цилиндрично јадро на семе. Кожа школка штити однадвор. Едно дрво може да произведе до 100 килограми овошје, но носи само на секои две години. Постојат неколку стотици различни сорти.
Сезона на датуми: Божиќни задоволства
Свежи датуми се достапни во зимските месеци од септември до јануари. Плодовите се особено популарни за време на Божиќната сезона. Бобинки наменети за сушење се собираат полузрели. Сонцето или вештачката топлина ја отстрануваат водата од нив. Како замрзната стока, тие се достапни во текот на целата година.
Чување на датумот: по можност во фрижидер
Свежата стока најдобро се става во фрижидер. Мора да се консумира во рок од неколку дена. Сушените урми имаат подолг рок на траење. Меѓу другото, се препорачува претпазливост при наезда од грини или мувла. Овие плодови може повеќе да не се јадат.
Совети за подготовка: Исполнети со сирење
Урмите се погодни како богат извор на енергија помеѓу оброците. Овошје што е обложено со сируп или шеќер и на тој начин останува мек вкус, особено добар во печива и десерти. Урмите може да се полнат со сирење, марципан или ореви како вкусни предјадења за вклучена храна. Тие им даваат егзотичен вкус на ориенталните јадења. Други специјалитети се вино од урми или шнапс од датум.