DCMedical дијабетес тип 2, поврзан со потрошувачката на ултра-преработена храна
Ултрапреработената храна е директно поврзана со дијабетес тип 2. Ново истражување го потврдува ова.
Засладени пијалоци, спакувани закуски и готови јадења се сметаат за ултра-преработена храна - тоа е храна што содржи повеќе адитиви и се чува подолго поради додадените конзерванси. Ново истражување сугерира дека оваа храна исто така го зголемува ризикот од дијабетес тип 2.
Истражувањата ја поврзаа ултра-преработената храна со состојби како што се рак, дебелина и кардиоваскуларни болести, како и поголем ризик од предвремена смртност.
Оваа храна е доминантна во западните диети, а во западниот свет се забележува и зголемување на инциденцата на дијабетес во последните децении.
Д-р Бернард Срур, од Центарот за истражување на епидемиологија и статистика - Универзитет во Париз во Франција и неговиот тим истражувачи се обидоа да откријат дали и како овие состојби се поврзани со типичната западна диета. Тие го направија ова со испитување на навиките во исхраната на над 100.000 луѓе.
Резултатите од нивната анализа се појавуваат во списанието JAMA Internal Medicine.
Ултра-преработена храна и дијабетес
Срур и тимот спроведоа студија заснована врз популација, која опфати 104 707 возрасни учесници кои учествуваа во француската студија НутриНет-Санте. Од овие учесници, 21.800 биле мажи и 82.907 биле жени.
Студијата NutriNet-Santé траеше една деценија, од 2009 до 2019 година. Истражувачите собраа податоци за внесот на учесниците во исхраната, користејќи 24-часовно повторувани записи за храна.
Користејќи го системот за класификација NOVA, истражувачите класифицирале 3.500 јадења според нивниот степен на обработка. Имаше четири категории: необработена/минимално преработена храна, кулинарски состојки, преработена храна и ултра-преработена храна.
Истражувачите користеле повеќепроменливи модели на пропорционален ризик Кокс, кои ги прилагодиле на познатите фактори на ризик за дијабетес тип 2, како што се социоодемографска позадина, начин на живот и историја на медицината.
Ултра-преработената храна може да го зголеми ризикот
Срур и нивните колеги откриле постојана поврзаност помеѓу апсолутната количина на ултра-преработена потрошувачка на храна, која ја измериле во грамови на ден и ризикот од дијабетес тип 2.
„Во оваа голема потенцијална студија за набудување, поголем процент на ултра-преработена храна во исхраната беше поврзан со поголем ризик од дијабетес тип 2“, заклучуваат авторите. Срур и колегите додаваат: „Иако овие резултати треба да бидат потврдени кај други популации и средини, тие даваат докази за поддршка на напорите на јавните здравствени власти да препорачаат ограничување на потрошувачката на ултра-преработена храна“.
Истражувачите велат дека ултра-преработената храна е модифициран фактор на ризик за дијабетес тип 2.
Тие, исто така, посочуваат на земји како Франција и Бразил, чии власти за јавно здравје веќе започнаа да ги охрабруваат луѓето да јадат минимално преработена храна и да избегнуваат ултра-преработена храна како превентива.
Која може да биде врската
Истражувачите не исклучија единствен вид храна или состојка, но наместо тоа, го разгледаа кумулативниот ефект на ултра-преработената храна врз ризикот од дијабетес тип 2.
Авторите препорачуваат претпазливост при толкувањето на асоцијациите што ги најдоа. Повеќето адитиви во ултра-преработената храна „најверојатно ќе бидат неутрални за долгорочното здравје, а некои дури можат да бидат и корисни“, пишуваат тие, наведувајќи ги антиоксидансите како пример.
Сепак, постојат и други соединенија за кои неодамнешните студии врз глувци и ин витро велат дека можат да бидат штетни.
На пример, „карагенан, агенс за задебелување и стабилизирање, може да придонесе за развој на дијабетес со нарушување на толеранцијата на глукоза, зголемување на отпорноста на инсулин и инхибиција на сигнализацијата на инсулин“, пишуваат авторите.
Сепак, тие предупредуваат дека е потребно повеќе истражување кај луѓето пред да се извлечат заклучоци за штетата на овие соединенија.
Хемикалии, како што се фталати и бисфенол А (БПА), кои често се присутни во пластична амбалажа, можат да контаминираат многу ултра-преработена храна.
БПА и фталатите може да ја нарушат ендокрината функција, а авторите забележуваат дека некои неодамнешни мета-анализи покажаа дека високите концентрации на овие соединенија се поврзани со зголемен ризик од дијабетес тип 2.
Понатаму, истражувањето ги поврза метаболитите кои се формираат како резултат на готвење на високи температури - како што се метаболити на акриламид и акролеин - со отпорност на инсулин.
„Конечно, делумната индустриска хидрогенација на маслото може да доведе до создавање на незаситени масни киселини во производите што содржат хидрогенизирани масла“, наведуваат авторите. „Иако сè уште се дебатира, трансмастите се поврзани со зголемен ризик од срцеви заболувања и дијабетес тип 2“.
Сепак, Срур и тимот заклучуваат: „Потребно е понатамошно истражување за да се разберат биолошките механизми што лежат во основата на сегашните набудувања“.