Затоа сега треба почесто да лажичка супа ЗДРАВЈЕ НА OMЕНИТЕ
За супа каспер Затоа сега треба почесто да лажичкате супа
„Супата е здрава и содржи сè што е добро за телото и душата: течности, витамини, минерали, јаглехидрати и растителни влакна“, вели Соња Рикер, сопственичка на продавницата за супи „СуСа“ во Минхен и автор на „M ehr Suppenglück“ (Кунстман Верлаг, околу 20 евра). Следното генерално се однесува на состојките: Користете свежи, сезонски производи кои не биле чувани подолго време и во најдобар случај дури доаѓаат директно од регионот. За тоа што завршува во вашето тенџере, тогаш одлучува единствено вкусот и подготвеноста да експериментирате.
Знајте што има внатре: готвењето супи не мора да биде наука за ракетите!
Во есенските месеци на маса се наоѓаат погусти, повеќе скробни супи: класиците како што се супи од тиква и компир, како и супи од леблебија и леќа сега се многу популарни. „Најважната работа кај супата е основата“, вели Рикер. Бидејќи во супа се наоѓаат аромите и есенциите на супата. Без филер (или со вистинскиот) има тешко калории и затоа е вистински потенок.
Друг непобедлив аргумент: Ако сами готвите супа, можете да бидете апсолутно сигурни дека во неа нема хидрогенизирани масти, шеќер, ароми или глутамат. Сепак, мора да вложите малку време во подготовката. Но, дел од тоа ќе го имате подолго, бидејќи супа може да се подготви во големи количини. Едноставно, наполнете го вишокот на вриење во чисти тегли со капачиња со завртки, така што чорбата ќе се чува во фрижидер добра 1 недела, во вреќа за замрзнувач во замрзнувач дури 6 до 8 недели.
Дали сте подготвени да замавнете со лажицата за супа?
Плус: Двата крајни рецепти за основа на многу вкусни супи: супа од зеленчук и пилешко.
Основни рецепти за:
а) супа од зеленчук
За 4 л ви требаат: 3 л вода, 4 моркови, 1 куп целер, 2 корени од магдонос или магдонос, 2 праз, 2 анасон клубени, 1 куп магдонос, 2 гранчиња рузмарин, 1 лажичка бибер, 2 стебленца лимонска трева, маслиново масло за печење, 1,5 лажиче морска сол.
Така се прави: Исчистете го зеленчукот и исечете го на големи парчиња. Загрејте маслиново масло и соте го зеленчукот во него. Исцедете ја лимоновата трева со малтер или нож и додајте ја со зачините. Истурете сè со вода и вриејте 1 час.
б) пилешка супа
За 3 литри ви требаат: 3,5 литри ладна вода, 1,5 лажички морска сол, 1 пилешко месо (приближно 1 до 1,5 кг), 4 моркови, root корен од целер со зелена боја, 3 главици кромид, ½ куп магдонос, 2 ловорови лисја, Лажичка мелен црн пипер, ½ лажичка житарки од зачини, 2 см свеж корен од ѓумбир, 1 лажичка свеж сок од лимон.
Така се прави: Ставете го пилешкото во ладна, солена вода и ставете сè да зоврие. Целиот зеленчук, само приближно четвртина од целер. Излупете го ѓумбирот и ставете го на кришки, додадете ги преостанатите зачини и оставете сè да врие околу 2 часа. Извадете го пилешкото, извадете ја коската (извадете ја кожата и коските). Истурете ја супата преку ситно сито во друг тенџере, исечете го месото и зеленчукот на мали парчиња, користете како супа. Совет: Може да користите и пилешко супа. Подебелен е, но има вкус на послаб вкус.