DCMedical Sare; Во вишок, 10 совети за намалување на внесот на натриум
Прекумерното внесување на натриум може да доведе до зголемен ризик од срцеви заболувања и мозочен удар.
Девет од 10 Американци сè уште консумираат повеќе натриум отколку во моментов препорачаните граници, се вели во извештајот на Центарот за контрола и превенција на болести од 2016 година. Прекумерната потрошувачка на натриум е голем проблем кај мажите, 98% од нив консумираат премногу натриум, во споредба со 80% од жените. Меѓу луѓето со поголем ризик од срцеви заболувања и мозочен удар (вклучително и луѓе постари од 50 години и оние со висок крвен притисок, дијабетес или бубрежни заболувања), три од четири конзумирале повеќе од препорачаната граница од 2.300 милиграми (еквивалентно лажичка) натриум на ден. Поголемиот дел од консумираниот американски натриум доаѓа од спакувана, преработена храна и оброци во ресторани, забележува Универзитетот Хелт Newsуз.
Во просек, еден возрасен Американец троши околу 3.500 милиграми (мг) натриум на ден, што е еквивалентно на околу 1 ½ лажичка сол. Диететскиот водич 2015-2020 за Американци препорачува консумирање на помалку од 2.300 мг натриум на ден. Луѓето со прехипертензија или хипертензија, според Упатствата за исхрана, би имале уште повеќе придобивки со намалување на внесот на натриум на 1.500 мг на ден. Може да биде тешко да се намали натриумот до препорачаните граници, но секој чекор што го преземате за да го намалите внесувањето може да помогне во намалување на крвниот притисок.
За да го намалите натриумот во вашата исхрана, ќе треба да направите повеќе од тоа да го скриете садот за сол - околу 11 проценти од внесот на натриум доаѓа од сол додадена за време на готвење или јадење. Пакуваната храна и храната во ресторанот го сочинуваат најголемиот дел од натриумот во нашите диети - скоро 80 проценти. Додека читањето етикети за исхрана може да ви помогне да ја намалите количината на натриум во спакуваната храна, потешко е да се одреди количината на сол во оброците во ресторанот.
Изложеноста на сол - дури и на рана возраст - може да влијае на претпочитање на солена храна. Бебињата изложени на храна што содржи сол пред возраст од шест месеци имале поголема предност за сол во споредба со новороденчињата кои немале рано изложување на солена храна, според студијата спроведена во 2012 година спроведена на 61 новороденче (Американски весник за Клиничка исхрана.) Ова претпочитање на солен вкус опстојува до предучилишна возраст, каде што децата во раната група на изложеност на сол, како и доенчињата, имаат поголема веројатност да лижат сол од површините на храната.
Експериментални студии од 80-тите години на минатиот век покажуваат дека на малите деца им требале 6 до 15 изложености за да го вкусат пред да прифатат нова храна или вкус. Неодамнешното истражување, исто така, покажува дека и на возрасните им треба повторна изложеност на нови вкусови - во овој случај, верзии на позната храна со малку натриум - пред да ги прифатат. Истражувачите испитале прифаќање на супа со малку сол кај 37 возрасни лица (квалитет на храна и преферирање, мај 2012 година) Учесниците добиле или супа од сол без додавање или иста супа со 280 милиграми натриум по порција. По скоро дневно изложување во период од осум дена, групата без додадена сол покажала зголемен вкус на супата со третата изложеност. Во студија од јуни 2014 година објавена во истото списание, истражувачите проучувале прифаќање на сок од домати со низок натриум кај 83 испитаници во текот на 16 недели. Резултатите покажаа промена во склоноста на пониска сол во сокот од домати по повеќекратно изложување, заклучувајќи дека претпочитањето сол може да се промени само со изложеност, дури и кај испитаниците кои конзумирале диета со висока содржина на натриум.
Бидејќи претпочитањето на помалку солена храна буквално може да биде стекнат вкус, стратегиите за намалување на солта во исхраната треба да вклучуваат повторено изложување на храна со малку сол.