DCMedical Trichinosis, што свинско месо треба да s; м; n; nci ca s; немој; мболн; ve; ти
Протеини, месо, диета
Свинското месо е гастрономска starвезда на трпезите на Романците за време на зимските празници, па затоа специјалистите за јавно здравје привлекуваат внимание на опасноста да се разболат од трихиноза, болест што се шири низ целиот свет. Трихинозата е предизвикана од црв, Трихинела спиралис, кој влегува во човечкото тело откако ќе јаде нападнато месо. Еве неколку информации за болеста, но и неколку мерки за спречување на тоа и совети од лекарите на директоратите за јавно здравје.
Потрошувачката на свинско месо обезбедува важен внес на исхраната за студената сезона, така што Романците го консумираат овој вид месо главно на празници. Некои сè уште ги почитуваат традициите во домаќинствата и сè уште практикуваат традиционално колење/преработка на свињи.
Процесите на солење, пушење или сушење на месото не ги уништуваат ларвите на Trichinella spiralis. Луѓето се инфицираат јадејќи главно свинско месо, но исто така и коњ, нутриа или дивеч (дива свиња, мечка), која содржи живи ларви или одржливи цисти.
Не купувајте неовластено, неконтролирано свинско месо. Не купувајте свинско месо од трговци кои продаваат покрај патот “, огласи алармен сигнал д-р Лоти Попеску, од ДСПЈ Констанца.
Како се манифестира трихинозата
Кај луѓето, повеќето инфекции се асимптоматски, но има и клинички форми на заболување со тешка еволуција, што може да предизвика смрт преку компликациите што ги предизвикуваат. Клиничката манифестација на болеста зависи од количината на проголтано месо, масата на нејзиното наезда и отпорноста на телото. Следниве клинички знаци сугерираат на дијагнозата: треска, очен капак (очен капак) и едем на лицето придружен со конјунктивитис (воспаление на конјуктивата манифестирано со црвенило, чувство на туѓо тело во очите, обилно лачење), болка во мускулите и адинамизам (намалена мускулна сила ), претходени или не од дигестивни нарушувања (абдоминална болка, дијареја, гадење, повраќање), кои се јавуваат 1-2 дена по јадење заразено месо. Болеста не се пренесува меѓучовечки.
,Во случај на дигестивни или окуларни симптоми после јадење зафатено свинско месо или дивеч, ви препорачуваме да посетите лекар за итни случаи “, вели д-р Даниела Рахотă, извршен директор на ДСП Бихор.
Фаворизирани фактори на човечки болести се претставени со консумирање свинско месо или дивеч што не се испитува трихиноскопски, некои кулинарски навики како што се термички препарати „во крвта“ или потрошувачка на сурови или недоволно обработени јадења: пастрмалии, сушена или пушена колбас, шунка, набавка на населението од месо од други места освен специјализирани трговски центри, тајно колење на животни. Лекарите препорачуваат Романците да се откажат од ризичните кулинарски навики како што се јадење сурово месо или сурово или недоволно преработено месо.
Мерки за превенција на болести
Со цел да се спречи трихинозата, ДСП Бихор препорачува населението да ги почитува следниве мерки: да купува животни од единици одобрени од здравје; да купуваат месо само од специјализирани трговски центри кои продаваат само одобрени ветеринарни производи, да испраќаат на трихиноскопски преглед примероци свинско месо, заклани во нивно домаќинство или од месо од дивеч, во овластените центри на ветеринарните органи и следете ги нивните препораки; при сечкање свинско месо/игра да се користи мелница, наменета за оваа активност, и чистење пред и по употреба, како и чистење на сите користени површини и алатки; да се подготви месото во оптимални парчиња за ладење (дебел 15 см) и за готвење; за време на готвењето за да се осигура дека целото месо достигнува 71 Целзиусови степени подолг временски период или додека бојата на месото не се промени од розова во сива; да се процеси остаток/утроба/крв од дивеч/свињи што треба да се хранат.