DCNews Михаела Билиќ, нутриционист; јонист, за маз; повторно ,; нова девојка; n хранливи материи; т.е. Пофтицио; тие имаат
Нутриционистот Михаела Билиќ даде низа важни појаснувања за „протеинот од грашок, новиот лист за исхрана“.
„Не мислам дека промовирањето на веганството е случајно, планетата ризикува да не може да нахрани милијарди месојади во блиска иднина. И бидејќи деновите на глад поминаа, предизвик за прехранбената индустрија е да најде производи што можат да ги задоволат хранливите потреби на човештвото.
Секако, производи од зеленчук се поевтини, полесни за производство и поефикасни во одгледувањето. Не е исто да се собираат житни култури или грав од поле од неколку хектари, со одгледување животни, дури и ако се интензивни. Ceитарките и земјоделството се појавија пред 10 000 години како извор на храна за луѓето, спасоносно решение што доведе до вртоглаво население во светот. Далеку од идеална или целосна храна, житарките се покажаа тешко сварливи. Скробот во нив (извор на гликоза) не може да се јаде суров, мора да се пече или вари. Протеините од житни култури исто така предизвикуваат проблеми, од една страна затоа што се нецелосни (ги немаат сите есенцијални аминокиселини), а од друга страна затоа што предизвикуваат воспаление во цревата (види нетолеранција на глутен). Што се однесува до растителните влакна, иако содржат сложени јаглехидрати, луѓето не можат да ги варат (дури и не се преработени), така што тие остануваат извор на храна само за тревојади.
Сите житарки, без оглед дали се соја, грав, грашок, леблебија или леќа, имаат голема предност што имаат голема содржина на протеини: 20-22% во споредба со сувиот производ, односно скоро колку месото. Вистина е, и овие растителни протеини не се целосни, но доволно е да ставите парче леб или чинија ориз покрај нив и готово, го покривте целиот спектар на есенцијална АА.
Мешунките, исто така, имаат многу бавни јаглехидрати (скроб), што ги препорачува како извор на енергија (гликоза) во исхраната. Тие се сметаат за еден вид супер храна, производ 2 во 1: протеини и брашно заедно. Заситени (преку протеини), хранливи (преку скроб), диетални (со само траги од маснотии) и богати со растителни влакна и минерали, мешунките се чини дека се новиот WOW во однос на исхраната и исхраната.
Сојата е симната од тронот како лидер во вегетаријанските производи поради високата содржина на фитоестрогени, супстанции слични на женските естрогени, што може да предизвика големи хормонални нарушувања, особено кај деца и мажи. Тогаш не смееме да заборавиме дека сојата е главен претставник кога станува збор за генетски модификации и интензивни култури, детали што сериозно го засенија угледот на суперхраната на овие зрна.
Што е следно за соја?
Грашокот се чини дека е најновиот омилен производ во веганската прехранбена индустрија, со протеини од грашок широко користен како замена за животински протеини. Откако ќе се ослободиме од заканата од фитоестрогени и имунолошкиот дисбаланс предизвикан од ГМО (генетски модифицирани организми), можеме да јадеме грашок без грижи. Дури и кога станува збор за надуеност, тоа носи помалку проблеми од гравот, а со сос од домати и копра е навистина вкусно.
Секако дека не смееме да се ограничуваме на вегетаријански јадења, пилешкиот грашок е јадење што го одгледувале нашите баби и дедовци. И за поголема ефикасност, користете замрзнат или конзервиран грашок и пилешки чекани - брзо се вари и се топи во устата на тендерот што е. јадро? “, напиша Михаела Билиќ на својот Фејсбук профил.