Дебата за кравјо млеко Колку е здрава дневната чаша млеко Знаење - Штутгартер Нахрихтен
Дебата за кравјо млеко Колку е здрава дневната чаша млеко?
Многумина сè уште мислат дека млекото е штетно за луѓето. Но, што е тоа И колку се здрави и хранливи производи како соја или жито млеко?
Штутгарт - Колку е здраво млекото? За ова се дискутира со години. Сега дебатата од Канада се прелеа на нас: Постои дискусија за деградирање на млечните производи во пирамидата на храна. Канадските млекопроизводители се вознемирени. Под хаштагот #milchistgift, оваа тема жестоко се расправа и на услугата за кратки пораки Твитер откако Јутубер Симон Вифелс ја дискутираше и стави неколку сурови теории во собата.
Но, кои се фактите?
Што можат да сторат производи како млеко од соја или житни култури?
Тригодишните деца во просек се пократки од еден и пол сантиметар отколку нивните врсници кои пијат производи од растително потекло, како што се соја или жито, наместо кравјо млеко секој ден. Во 2017 година тим предводен од педијатарот Jonонатон Мегваер од болницата Сент Мајкл во канадскиот град Торонто го објави во „Американскиот весник за исхрана“.
Истражувачите ги оценија податоците од повеќе од 5000 деца на возраст од две до шест години. 92 проценти од нив пиеле кравјо млеко секој ден, 13 проценти пиеле билни млечни замени секој ден. Мегваер верува дека бројот на деца со поголема веројатност да ги консумираат овие алтернативни производи се зголемува со години, веројатно поради согледуваните здравствени придобивки. „Многу пијалоци без кравјо млеко се продаваат и се продаваат како млечни производи за деца“, пишува тимот.
Споредбата на конзумираните млечни пијалоци со големината на учесниците откри ефект што зависи од дозата: колку помалку кравјо млеко пиеле децата, толку биле помали. Истражувачите ги земаат предвид факторите како што се големината на мајката, етничката припадност и приходите на семејствата. Оние кои конзумирале и кравјо млеко и замени млеко, исто така биле помали. Ова покажува дека недостаток на кравјо млеко не може да се надомести со растително млеко, пишува тимот. Истражувачите не испитале зошто да не се користи кравјо млеко го ограничува растот на телото. Тие се сомневаат дека протеините како што се казеин и протеини од сурутка и маснотии содржани во кравјо млеко играат улога во тоа.
Помала хранлива вредност?
Истражувачите пишуваат дека многу родители веројатно не се свесни за евентуално пониската хранлива вредност на растителните алтернативи. „Нутритивната содржина на кравјото млеко е регулирана во САД и Канада, а хранливата содржина на другите млечни пијалоци не е регулирана“, објаснува Мегваер. „Ова значи дека содржината може многу да варира помеѓу два различни алтернативни производи, особено кога станува збор за количината на протеини и маснотии.
Според ова, две чаши кравјо млеко содржат 16 грама протеини и на тој начин покриваат околу 70 проценти од дневните потреби на тригодишно дете. Две чаши бадемово млеко, од друга страна, содржеле само четири грама протеини. Истражувачите признаваат дека не правеле разлика помеѓу различните растителни млечни пијалоци како што се соја, бадем, ориз или овесно млеко. Покрај тоа, другите нутриционистички фактори кои исто така може да играат улога не може да се земат предвид.
Кравјо млеко може да го стимулира растот
Многу експерти долго време веруваа дека кравјото млеко го стимулира растот. На пример, холандските мажи се зголемија во големината повеќе од мажите од другите земји во последните неколку децении. Во исто време, земјата има најголема потрошувачка на млечни производи по глава на жител во светот. Матијас Шулце од Германскиот институт за истражување на исхраната (DIfE) во Потсдам-Рехрике, исто така, смета дека забележаната врска помеѓу потрошувачката на млеко и растот на телото е веродостојна. „Веќе е познато дека кравјото млеко е корисно за раст на должината. Затоа може да се очекува дека растот на должината ќе биде помал ако пиете растителни млечни производи наместо кравјо млеко “.
Што значи тоа, сепак, е сè уште нејасно. „Не знаеме дали тоа е добро или лошо за вашето здравје.“ Во прегледната работа предводена од Шулце минатата година, истражувачите околу Шулце дискутираа дека големината на телото различно влијае на ризикот од голем број болести. Затоа, повисоките луѓе имаа помал ризик од кардиоваскуларни болести и дијабетес, но поголем ризик од карцином.
Помала содржина на протеини
Евентуално пониска содржина на протеини во растителни млечни производи не мора да значи дека децата трошат премногу малку протеини во целина, вели Шулце. „За да дознаете, треба да се раздели внесот на хранливи материи многу подетално, т.е. исто така, да се сними како децата инаку јадат“.
Ова исто така го рече Мартин Клачен, главен лекар за детска и адолесцентна медицина на клиниката „Линкс дер Везер“ во Бремен и претседател на Здружението на здружението за детска гастроентерологија и исхрана (ГПГЕ). „Мислам дека е тешко да се припише на дефицитот на раст на децата во канадската студија на еден фактор - може да се замисли дека родителите исто така ги сменија и другите нутриционистички компоненти“, објаснува Мартин Клачен.
Како и да е, тој препорачува малите деца до двегодишна возраст да пијат млеко намалено со протеини наместо полномасно - т.н. млеко што следи или мало дете. „Родителите можат рано да го постават курсот дали нивното дете подоцна ќе има прекумерна тежина или не“, вели Класен. „Студиите покажуваат дека деца од 6-10 години кои биле хранети со премногу храна богата со протеини како мали деца, се почесто со прекумерна тежина од децата на иста возраст кои не биле.“ Овој ризик не треба да се потценува.
Без кравјо млеко во првата година
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) исто така советува против конвенционално млеко за пиење во првата година од животот: Поради неговиот состав, целото кравјо млеко е несоодветно за бебиња. Мали количини на полномасно млеко, како што се оние содржани во полномасно млеко и житни каши, може да се хранат најрано од шестиот месец.
Од детството и адолесценцијата, Мартин Класен препорачува консумирање млечни производи секој ден за да ги исполни вашите барања за калциум - на пример, чаша млеко или кригла јогурт. „Оние кои консумираат доволно млечни производи како деца и адолесценти можат да спречат остеопороза на коскената болест - тоа е, така да се каже, инвестиција во иднина“, вели тој.
На децата им се потребни микроелементи
Родители кои ги хранат своите деца со веган, Класен предлага да се осигура дека нивните потомци се обезбедени со доволно протеини. И гледајќи го целиот спектар на храна за да бидете сигурни дека децата добиваат микроелементи како железо или витамин Б12. Со соја млеко, сепак, тој советува умерено консумирање. „Млекото од соја содржи супстанции слични на естрогенот“, вели Класен. „Затоа диетата со чисто млеко од соја е неповолна во првата година од животот“.
За возрасни кои не се толерантни на лактоза, ниту соиното млеко ниту млекото се генерално штетни. Како и со секоја друга храна, за нивната потрошувачка важи следново: сè во умерени количини.
Колку е здраво млекото?
критика
Млекото предизвикува дијабетес и ги запушува артериите - обвинувањата како овој продолжуваат да ги читаат. Дали е тоа точно?
ризик
Оние кои консумираат вообичаени количини млечни производи можат дури и малку да намалат многу здравствени ризици, известува Институтот Макс Рубнер - федерален институт за истражување на исхраната. Потрошувачката позитивно влијае на крвниот притисок, на пример.
квантитет
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува консумирање до 250 грама млеко со малку маснотии и млечни производи, како и 50 до 60 грама сирење со малку маснотии дневно