Дебел или тенок, кое кокосово млеко е поздраво ЕДЕКА

Презентирани од вашите експерти на ЕДЕКА.

млеко

Тука нашите експерти на ЕДЕКА со концентрирано знаење од областа на исхраната, готвењето, зеленчукот и овошјето, како и месото и виното одговорија на вашите прашања.

Дебело или слабо: кое кокосово млеко е поздраво?

Бирт Вулф

Кокосово млеко е достапно во лименки и тетрапак во различна конзистенција. Дебелото кокосово млеко е обично таканаречено „прво“ млеко, додека тенокото кокосово млеко е „второто“ млеко од кокосот. Двете сорти се разликуваат во нивниот процес на производство и во нивната содржина на маснотии.

Густото, полно тело кокосово млеко од прв избор е особено погодно за готвење. Се прави со одвојување на месото од бел кокос од лушпата на оревот, миење, пасирање или рендање и притискање, понекогаш со додавање вода. Таканареченото второ млеко се прави од кокосовите снегулки што ќе останат по овој процес. За да го направите ова, топла вода се додава во снегулките и добиената мешавина се исцедува повторно. Така го добивате второто кокосово млеко, кое е многу потенко и содржи помалку маснотии.

Содржината на маснотии во кокосовото млеко од прв избор е од 15 до 25 проценти, во зависност од количината на додадена вода. Овие се главно помалку ефтините заситени масни киселини. Сепак, кокосовото млеко не содржи холестерол и има помала содржина на маснотии во споредба со кремот и кремата. Во кокосовото млеко за втор избор, содржината на маснотии е исто така намалена за околу половина од конвенционалната варијанта. Ако редовно пиете кокосово млеко, треба да се одлучите за тенка варијанта со малку маснотии. Сепак, тоа е поретко во продавниците. Алтернативно, првото млеко исто така може да се разреди со вода.

Не треба да се меша кокосово млеко со таканаречена кокосова вода. Додека кокосовото млеко секогаш се добива од пулпата на кокосовото млеко, течноста што може да се најде директно во сè уште незрелиот зелен кокос се нарекува кокосова вода.