Децата од градинките не добиваат урамнотежена исхрана; Пфафенхофен денес
„Децата од градинките не добиваат балансирана исхрана“
Претставничка студија на Фондацијата Бертелсман покажува дека угостителството во Германија нема обврзувачки стандарди за квалитет, е недоволно опремено и недоволно финансирано
(повеќе) Сè повеќе деца јадат ручек во градинка или во градинка, но нивните оброци ги исполнуваат признаените стандарди во секој трет дневен центар. Ова е резултат на студија на Фондацијата Бертелсман, која за прв пат ги испита квалитетот и цената на ручекот во дневните центри. Фондацијата Бертелсман вели дека угостителството ретко се зема предвид кога станува збор за финансирање на дневни центри; недостасува домашна експертиза и соодветна опрема за кујна и трпезарии.
"Потребни ни се обврзувачки стандарди за квалитет на национално ниво за угостителска дејност. Ова бара федерален закон за дневна грижа", бара Јорг Дрогер, член на управниот одбор на Фондацијата Бертелсман. „Добрата исхрана е важен предуслов за развој и едукација на децата. Ова е местото каде што дневните центри играат централна улога“.
Мерено според научно заснованиот стандард за квалитет на Германското друштво за исхрана (ДГЕ), ручекот во повеќето германски дневни центри се одвива лошо: само дванаесет проценти од дневните центри им даваат на децата доволно овошје, само 19 проценти доволно салата или сурова храна. Рибата е исто така премногу ретко на менито: само 30 проценти од дневните центри го исполнуваат овој стандард ДГЕ. Од друга страна, три четвртини од дневните центри нудат месо премногу често.
Во Фафенхофен, сепак, се чини дека сè е како што треба. „Двајцата угостители на општинските детски градинки доставуваат во согласност со стандардите на ДГЕ, така што се исполнети условите покренати во студијата“, рече градоначалникот Томас Херкер (СПД) на прашање од нашиот весник.
Назад кон студијата: Угостителите исто така не се насочени кон угостителство пријатно за деца: Според студијата, два од три дневни центри ширум Германија имаат доставено ручек. Но, само секој десетти угостител кој обезбедува дневен центар нуди ручеци специјално прилагодени на потребите на децата. Покрај тоа, дневните центри честопати не се соодветно опремени за угостителство: кујната на многу дневни центри е слична на таа за приватно домаќинство. Дури и секој трет дневен центар нема трпезарија. Честопати, децата треба да јадат во нивната групна соба. Само секој трет дневен центар вработува специјалисти за домаќинство.
Што е со општинските детски градинки и јасли во Пфафенхофен? Соодветно барање до градската администрација беше одговорено навремено: „Двајцата угостители на градските градинки доставуваат во согласност со стандардите на DGE, така што барањата дадени во студијата се исполнети“, рече градоначалникот Томас Херкер (СПД). Покрај тоа, Илмталклиник придава значење на набавката на регионални суровини; и компанијата „Хипп“ снабдува сертифицирана органска стока, продолжува Херкер. Попладне, свежо овошје обично се служи за децата во општинските дневни центри.
Општинските дневни центри во Пфафенхофен добиваат ручек од двајца добавувачи: центрите за дневна грижа Бурцлбам, Сент Елизабет, Свети Андреас и Еколино се снабдуваат од Клиниката во долината Илм; компанијата Хип ги снабдува детската градинка „Марија Раст“ и дневниот центар „Свети Јоханис“. Во моментов, вкупно околу 335 деца се обезбедуваат со храна секој ден во дневните центри управувани од градот. За споредба: Во 2009 година имало 170 потомци, само половина повеќе. Момчињата и девојчињата добиваат и мени со три јадења кои се состојат од почетник, главно јадење и десерт.
Назад кон студијата: „Финансирањето на домашниот персонал, опрема за кујна и простории, како и оперативни трошоци и трошоци за храна не е обврзувачко и подеднакво регулирано во повеќето сојузни држави“, објаснува Фондацијата Бертелсман. И од оваа причина, додатокот за оброк независен од родителите за ручек значително се разликува: Се движи од 75 центи до шест евра по оброк.
За потсетување: Во општинските градинки во Пфафенхофен, родителите во моментов плаќаат 2,90 евра за оброк за дете во градинката и 2,40 евра за оброк за дете во детската градина. Градскиот совет во четврток разгледува зголемување од 60 центи по оброк. Позадината е дека според статутите, ручекот мора да се понуди по цена. Оброк во градинка тогаш би чинел 3,50 евра, а во дневната градинка три евра.
За споредба: родителите плаќаат во просек 2,40 евра за ручек за своите деца, според Фондацијата Бертелсман. Квалитетот на детскиот ручек зависи од одлуките и субвенциите на соодветниот давател на услуги или општината. Според студијата, здрав и избалансиран ручек што го исполнува стандардот DGE чини најмалку четири евра.
„Ако секое дете што јаде во својот дневен центар треба да добие здрав ручек секој ден, секоја година ќе треба да се трошат 1,8 милијарди евра на национално ниво. Тоа е до 750 милиони евра повеќе отколку што родителите трошат денес “, рече Фондацијата Бертелсман во тековното соопштение за јавноста. „Федералната влада, државите, општините, давателите на услуги и родителите мора да се договорат за финансирање на балансиран ручек, така што секое дете во дневниот центар може да се храни здраво“, вели Дрогер.
Според Фондацијата Бертелсман, униформните национални стандарди за квалитет и обврзувачкото финансирање на угостителството за дневна грижа, исто така, добиваат важност бидејќи повеќе од 1,8 милиони деца ширум Германија сега остануваат на дневен престој за ручек и се хранат таму. Тоа е скоро 80 проценти од децата на возраст под три години и повеќе од 60 проценти од децата на возраст над три години - и трендот расте.
„Покрај тоа, сегашните пресечни студии на национално ниво укажуваат на фундаментално сомнително однесување во исхраната на децата и младите и на последиците од лошата исхрана“, продолжува Фондацијата Бертелсман. Анкетата за деца и младинци на Институтот Роберт Кох покажува дека девет проценти од три до шестгодишни деца имаат прекумерна тежина, а скоро три проценти се дебели. Пропорцијата на луѓе со прекумерна тежина продолжува да расте со возраста. "Мнозинството од сите дневни деца сега јадат во нивниот дневен центар. Политичарите треба да ја искористат оваа можност и да осигурат дека сите деца растат здрави", вели Дрогер.
Оваа репрезентативна студија на Фондацијата Бертелсман за првпат го презентира статус квото на угостителството во Германија и ја покажува потребата за понатамошен развој. За оваа цел, вкупно 1082 дневни центри од сите сојузни држави беа прашани за нивната понуда за угостителство. Со помош на пресметки на моделот, се утврдува цената на ручек, кој одговара на „стандардот за квалитет за угостителство во дневни установи за деца“ на „Германското друштво за исхрана е. V. „(ДГЕ) исполнет. Истражувањата и пресметките на моделите беа извршени под раководство на проф. Улрике Аренс-Азеведо од Универзитетот за применети науки во Хамбург.
Друг напис на оваа тема: