Дехидрација на овошни решенија дома
Нутриционистите велат дека дехидрација на овошје е здрав начин за нивно зачувување, но препорачува умерено консумирање, бидејќи содржат повеќе калории отколку свежите. Комерцијалното суво овошје може да содржи конзерванси, па не би било лошо да започнете со дехидрирање дома.
Еве како да го направите тоа!
Што вклучува дехидрирање на овошјето?
Пред сè, не мешајте захаросани плодови со дехидрирани. Иако изгледаат слично, тие се подготвени поинаку и имаат други хранливи вредности. Накратко, дехидрација на овошје вклучува елиминација на вода од нив, што е главната причина за расипување на храната.
Кои се основните фази на дехидрација на овошјето?
Првиот чекор е избор на овошје. Во принцип, можете да користите каков било вид овошје што го сакате: јаболка, банани, сливи, цреши, грозје, агруми, нектарини, кајсии, праски, ананас, смокви и сл. Не се препорачуваат оние кои имаат богата содржина на вода, како што е лубеницата, но ако ги исечете на тенки парчиња и имате доволно трпеливост, можете да ги тестирате и нив. Изберете само добро созреано, но не и зрело овошје со здрав изглед. Потоа, размислете кој метод ќе го искористите за да ги исушите, модерен или класичен - како што ќе видиме подолу, имате неколку решенија.
Подготовка на овошје за сушење вклучува миење, лупење (каде што е соодветно) и сечење на половина (за мали плодови) или на тенки парчиња (поголеми плодови). Грозјето може да се суши со семиња. Важно е сите парчиња да бидат со иста големина, да се исушат во исто време.
Потоа следува козметички третман на овошје, што им помага да ја задржат својата боја дури и по процесот на дехидрација. Покрај тоа, третманот исто така обезбедува внес на витамин Ц, што е добра работа, бидејќи за време на процесот на сушење хранливата вредност на овошјето се намалува.
Овој третман се прави со помош на сок од лимон или аскорбинска киселина, познат и како витамин Ц. Сè што треба да направите е да растворите две лажици аскорбинска киселина (прав) во еден литар ладна вода, а потоа вметнете ги парчињата. овошје во раствор 5 минути. Исцедете ги добро, а потоа исушете ги на хартиени крпи. Ако користите сок од лимон, измешајте го во еднакви количини со ладна вода. На пример, чаша сок се додава во чаша вода. Оставете го растворот да делува 10 минути, извадете ги парчињата овошје со жица за матење и оставете ги да се исушат.
Решенија за дехидрација на овошје
Откако ќе ги следите претходните чекори, одете на дехидрација на овошје, за што мора да користите извор на топлина.
Дехидрирање на овошјето со сушење на сонце
Сушењето на сонце е најстариот метод за сушење храна, но вреди да се испроба само ако воздухот е чист, нивото на влажност е ниско и имате неколку сончеви денови по ред. Не смееме да заборавиме на трпеливоста, бидејќи ова природно решение за сушење на овошје трае неколку дена за добар резултат.
Ти треба: дрвен послужавник или скара, тенка крпа или мрежа.
Ставете ги парчињата во плех или на решетка, оставајќи простор помеѓу нив и покријте ги со тенка крпа за да ги заштитите од инсекти и прашина. Свртете го овошјето на секои два часа или барем еднаш на ден да се исуши од двете страни. Во текот на ноќта, плодовите се носат дома и се отстрануваат следниот ден, сè додека не заврши процесот на сушење. Тестирајте ги парчињата со сечење на една од нив на половина. Ако се чувствувате влажни, тоа значи дека не сум подготвена. Во зависност од тоа колку плодовите се сочни, нивното сушење треба да трае помеѓу 3-6 дена, сè додека не остане само 20% влага.
Дехидрација на овошје во рерна
Ти треба: плех со скара, алуминиумска фолија или хартија за печење (ако користите скара на шпорет).
Ставете слој овошни парчиња во плех со решетка или покријте ја решетката на шпоретот со хартија за печење, поставете ја рерната на температура не повисока од 60 ° C и оставете ја вратата малку подотворена за да може да циркулира воздух. Постојано проверувајте ја состојбата на овошјето и завртете ги на другата страна неколку часа, додека не бидат подготвени.
Дехидрација на овошје во рерна трае многу помалку од онаа направена на сонце, но не треба да оставате сè без надзор.
Сушење на овошјето во дехидратор
Ако сушењето овошје стане навика во вашето домаќинство, можете да инвестирате во дехидрирач на храна што е многу побрз од двата решенија и не треба секогаш да се следи. Не ви требаат други кујнски алатки (тацни, скари), бидејќи доаѓа комплетно опремено. Сè што треба да направите е да го ставите овошјето на полиците за дехидрирач.
Пакување и складирање на суво овошје
Доколку не сакате да јадете дехидрирано овошје во следните неколку дена или сте исушиле голема количина, спакувајте ги и складирајте ги правилно, за да можете да уживате во нив неколку месеци. Можете да ги ставите во стаклени тегли, чисти, суви и херметички затворени или во хартиени кеси. Чувајте ги контејнерите на ладно и темно место, во фрижидер или замрзнувач, но повремено проверувајте ја нивната состојба.
Идеи за јадење суво овошје
Дехидрираното овошје е одлична закуска поради нивната прекрасна арома и вкус. Тие помагаат да се диверзифицира менито и можат да станат основни состојки во вашата кујна. Можете да ги користите за да подготвите разни десерти, салати, појадок со јогурт и житни култури, пилаф, јадења со месо, итн. Покрај тоа, сувото овошје може да ја задоволи вашата желба за слатки, така што повеќе нема да чувствувате потреба да консумирате комерцијални слатки, богати со калории и синтетички адитиви. Тие исто така можат да бидат основно решение за закуски на работа, затоа што ви даваат енергија и ви помагаат да се ослободите од чувството на глад што ве тера да се треснете во најнесоодветните моменти.
Кое било од горенаведените решенија за кое ќе изберете дехидрација на овошје, мора да имате предвид дека не постојат методи на брзо сушење. Needе треба да бидете трпеливи и да обрнете внимание на овошјето за време на сушењето, кое може да трае од неколку часа до неколку дена. Покрај тоа, не мора да се грижите ако плодовите не излезат добро од првиот обид, бидејќи на патот ќе ги забележите и научите потребите на секој вид овошје.