Депилирани жолти грав - здрави и диететски - Монитор де Галати - печатен весник и на Интернет
Гравот (фазелозен вулгарис) потекнува од Централна и Јужна Америка. Припаѓа на семејството на мешунки, заедно со соја, леќа, грашок и наут. Најпознати сорти на грав се: жолт восочен грав, црн грав, црвен грав (грав) или чили грав, пинто (гравче), бел грав или гравче, боранија, што всушност е незрел плод на обичниот грав. . По откривањето на Америка, гравот се прошири во Африка и Азија. Од сите видови, жолтата восочна грав и боранијата се најпотрошени во нашата земја.
Суровиот грав во форма на мешунки или сувиот грав во форма на грав е добар извор на протеини, рибофлавин, ниацин; содржи голема количина на растворливи и нерастворливи влакна, јаглени хидрати и нема пад на холестерол, според диетата.romedic.ro. Во однос на минерали и витамини, гравот е богат со бакар, железо, магнезиум, фосфор, калиум, но и цинк, молибден и селен. Има многу витамини од групата Б, содржи околу два грама витамин Ц и Е и богато е со витамин К.
Мешунките се широки, ширина од 20 мм, униформа и имаат должина од 15 см, се жолти восочни, па оттука и неговото име. Депилираниот жолт грав може да се користи во подготовка на срдечни салати, во комбинација со друг зеленчук или при подготовка на топли јадења. Гравот од грашок е срдечна храна и може да се вари ниско или само попарен.
Најголемиот дел од калориската содржина доаѓа од јаглехидрати. Една порција жолт грав (една чаша) содржи 7 грама јаглехидрати, од кои 3,4 грама потекнуваат од диетални влакна. За време на варењето, некои јаглехидрати се распаѓаат во шеќер и ја формираат енергијата потребна за функционирање на човечкото тело, додека влакната од жолт грав помагаат да се спречи запек и да се регулира шеќерот во крвта. Секоја порција грав содржи и 2 грама протеини, кои помагаат во одржување на здрави ткива, вклучувајќи коски и коса.
Цела чаша сецкани восочни жолти грав содржи само 31 калорија, така што може да се додаде во диета без значително зголемување на внесот на калории. Гравот од грашок е еден од ретките зеленчуци богат и со протеини и со растителни влакна, вклучувајќи растворливи и нерастворливи влакна, кои доведуваат до регулирање и контрола на холестеролот и го намалуваат ризикот од одредени видови на рак.
Yellowолтиот грав е корисен за здравјето преку внесување на железо и манган. И двата минерали имаат способност да активираат ензими, вклучително и ензими потребни за производство на енергија и поддршка на метаболизмот. Ironелезото игра клучна улога во функционирањето на црвените крвни зрнца, додека манганот го регулира производството на хормони во организмот. Секоја порција од една чаша восочен жолт грав има содржина на железо од 1,04 милиграми и содржина на манган од 0,21 мг. Со конзумирање на оваа количина, 13% од потребната дневна доза на железо и 9% од дневната доза на манган се обезбедуваат за мажи, а за жените 6% од препорачаната дневна доза на железо и 12% од дневната доза на манган.
Комбинацијата на целулоза, фолна киселина, магнезиум и калиум од грав во мешунки го намалува ризикот од срцев застој.